Pesarattu
Wykonane z Whole mung lentils, some rice, and spices, this Pesarattu is healthy crepes and is a popular breakfast recipe from Andhra Pradesh, India.
Jest on spożywany z Allam Pachadi w większości tradycyjnych domów Telugu. W restauracjach podawany jest z Rawa Upma i znany jest jako MLA Pesarattu.
Moja rodzina całkowicie uwielbia pesarattu dosa za jego smak i korzyści zdrowotne. Często robię to jako lekką kolację.
Spis treści
Jakie jest znaczenie Pesarattu?
Telugu słowo 'Pesarattu' pochodzi od dwóch słów „pesara” i „attu”.
Pesara Oznacza soczewicę mung lub moong dal.
Attu Oznacza dosa.
Pesarattu jest również nazywane jako pesara dosa w języku Telugu.
Czy ta dosa jest dobra dla zdrowia?
Pesarattu jest zrobione z fasoli moong i dzięki temu, że mung jest bogaty w białko, jest zdrowe i jest skutecznym spalaczem tłuszczu.
Jest to również świetna opcja dla tych, którzy chcą schudnąć.
Mung jest bardzo pożywną rośliną strączkową i przyjaznym dla wegetarian źródłem białka.
Ziarna mung zawierają wiele niezbędnych aminokwasów, witamin, które pomagają ludziom zapobiegać stresowi, przeziębieniom, chorobom układu krążenia i nowotworom.
Więc to dosa z fasoli mung może zarówno korzystnie wpłynąć na twoje samopoczucie, jak i pomóc ci w utracie wagi.
Oto dlaczego uwielbiamy ten przepis
- Jest wegański,
- bezglutenowy,
- zawiera białka
- dobry na śniadanie lub kolację
- smakuje tak pysznie!
Wymagane składniki
Będziesz potrzebować całej fasoli mung, ryżu, soli, zielonych chili, imbiru, nasion kminu rzymskiego i trochę ghee/oleju.
Uwaga – Poniżej znajduje się przegląd składników w przepisie (bardzo przydatny do użycia jako wizualna lista zakupów w sklepie). Ilości podane są w karcie przepisu.
Jak wykonać ten przepis? Proces krok po kroku –
Przygotowanie pesarattu nie jest trudne, ale musi być wykonane z perfekcją, aby osiągnąć dobre rezultaty i smak.
Pierwszym krokiem jest moczenie całej zielonej gramy/całej fasoli mung i trochę ryżu w wodzie przez 4 do 6 godzin.
Moczona mung i ryż są następnie mielone na gładką pastę z kilkoma zielonymi chili, małym kawałkiem imbiru i nasionami kminu. W razie potrzeby dodaje się również wodę.
Mieszankę odstawia się na 15 minut, aby upewnić się, że wszystko jest dobrze połączone, a ziarna są w pełni uwodnione.
Następnie rozgrzać nieprzywierającą lub żeliwną Tawę. Wlać ciasto na rozgrzaną patelnię okrężnymi ruchami, tak jak w przypadku zwykłej dosa. Nałóż trochę ghee lub oleju.
Pozwól pesarattu gotować na wysokim lub średnim ogniu, aż lekko zbrązowieje od spodu. Pesarattu powoli zacznie robić się chrupiące na brzegach i zacznie odklejać się od patelni.
Zdejmij je z patelni i gotowe.
Podawaj z wybranym przez siebie chutneyem.
Przypisy i porady
- Aby zrobić chrupiące, cienkie i pyszne pesarattu dosa, unikaj nadmiernego namaczania księżyca/zielonej gramy. Idealny czas moczenia to 4 do 6 godzin. Im krótszy czas moczenia, tym bardziej chrupiące dosa się okaże.
- Aby uzyskać najlepszy rezultat, konsystencja ciasta jest kluczowa. Musi być ono gęste, ale o konsystencji przyspieszającej. Odnieś się do wideo podanego w karcie przepisu dla lepszego zrozumienia.
Szybkie FAQ.
Czy ta dosa jest dobra dla zdrowia?
Pesarattu jest zrobione z fasoli moong i dzięki temu, że mung jest bogaty w białko, jest zdrowe i jest skutecznym spalaczem tłuszczu.
Jest to również świetna opcja dla tych, którzy chcą schudnąć.
Mung jest bardzo pożywną rośliną strączkową i przyjaznym dla wegetarian źródłem białka.
Ziarna fasoli mung zawierają wiele niezbędnych aminokwasów, witamin, które pomagają ludziom zapobiegać stresowi, przeziębieniom, chorobom układu krążenia i nowotworom.
Więc ta dosa z fasoli mung może zarówno przynieść korzyści twojemu samopoczuciu, jak i pomóc ci w utracie wagi.
Czy mogę pominąć ryż?
Ryż nadaje dosie chrupiącą teksturę. Ale możesz pominąć ryż w przepisie, jeśli chcesz.
Czy mąka ryżowa może być dodana zamiast ryżu?
Tak, absolutnie. Na 2 filiżanki fasoli moong, dodaj 4 łyżki mąki ryżowej.
Czy mogę użyć czegoś innego niż ryż?
Tak, możesz użyć mąki gramowej (besan) lub jakiejkolwiek innej mąki jak mąka ragi lub jowar. Ale pamiętaj, że smak będzie trochę inny.
Czy mogę użyć resztek ugotowanego moonga do zrobienia tej dosa?
Nie, nie możesz zrobić tego z gotowanym moongiem.
Czy mogę użyć podzielonej żółtej fasoli mung zamiast całej fasoli mung?
Tak, możesz jej użyć. W tym przypadku, nie musisz moczyć podzielonej moong dal przez noc. 2 do 3 godzin jest więcej niż wystarczające.
Czy mogę użyć kiełków moong do zrobienia dosa?
Tak, możesz łatwo zrobić dosa z kiełków moong. Zmiel kiełki mung na gładkie ciasto z innymi składnikami wymienionymi w przepisie.
Czy mogę dodać idli rawa zamiast ryżu?
Tak, możesz dodać idli rawa, znaną również jako krem ryżowy, zamiast ryżu.
Czy możemy przechowywać ciasto Pesarattu w lodówce?
Możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 5 dni.
Możesz nawet zamrozić to ciasto bez żadnego problemu. Przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce. Pozostanie dobre do 2 do 3 miesięcy.
Gdy nadejdzie czas na zrobienie dosas, wyjmij je z zamrażarki lub lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej.
Sugestie dotyczące dodatków
Możesz dodać kapustę, marchew, szpinak, cebulę, paneer, paprykę, etc. jako dodatek/nadzienie.
Co podawać?
Możesz podać tę dosę z Allam pachadi, chutneyem orzechowym, chutneyem cebulowym, chuntey kokosowym lub Upma.
Więcej Dosa Przepisy –
Quinoa Lentil Dosa
Adai Dosa
Rava Dosa
★ Czy próbowałeś tego przepisu? Będziemy wdzięczni za Twoją opinię, Proszę kliknij na gwiazdki w karcie przepisu poniżej, aby ocenić i zostawić swoją opinię w polu komentarza poniżej.
Subskrybuj nasz kanał YouTube, aby uzyskać smaczne i łatwe przepisy wideo.
Drukuj
Pesarattu | Moong Dosa
Składniki
.
- ▢ 1 filiżanka Green moong / green gram
- ▢ 2 tbsp Rice
- ▢ 2-.3 posiekane zielone chili
- ▢ 1 cal posiekanego imbiru
- ▢ 1 łyżka nasion kminu
- ▢ sól do smaku
- ▢ Olej lub Ghee
- ▢ 1 szklanka wody lub według potrzeb
Instrukcje
-
Dokładnie umyć moong i ryż. Namoczyć moong i ryż razem przez 4 do 6 godzin.
-
Dodać imbir, zielone chili, sól i nasiona kminu. Umieścić to w młynku i zmielić na gładką pastę używając wody, aby uzyskać konsystencję ciasta dosa. Pozostawić ciasto na 15 minut.
-
Aby przygotować Pesarattu, rozgrzać tawę i wlać chochlę pełną ciasta i rozprowadzić okrężnymi ruchami. Rozsmaruj je tak cienko jak tylko możesz, aby były bardziej chrupiące.
-
Nalej oleju lub ghee na brzegi. Smaż, aż zbrązowieje od spodu (możesz posypać cebulę, kolendrę, zielone chili i nasiona kminu w tym momencie, jeśli chcesz)
-
Pesarattu jest gotowe. Podawać z Allam Pachadi / Ginger Chutney lub Coconut chutney.
Wideo
Wskazówki
- Aby uzyskać chrupiące, cienkie i pyszne dosa pesarattu, unikaj nadmiernego namaczania księżyca/zielonej gramy. Idealny czas namaczania to 4 do 6 godzin. Im krótszy czas namaczania, tym bardziej chrupiące dosa się okaże.
- Aby uzyskać najlepszy rezultat, konsystencja ciasta jest kluczowa. Musi być ono gęste, ale o konsystencji przyspieszającej. Odnieś się do wideo podanego w karcie przepisu dla lepszego zrozumienia.
Czy ta dosa jest dobra dla zdrowia?
Pesarattu jest zrobione z fasoli moong i dzięki temu, że mung jest bogaty w białko, jest zdrowy i jest skutecznym spalaczem tłuszczu. Jest to również świetna opcja dla tych, którzy chcą schudnąć. Mung jest bardzo pożywną rośliną strączkową i przyjaznym dla wegetarian źródłem białka. Fasola Mung zawiera wiele niezbędnych aminokwasów, witamin, które pomagają ludziom zapobiegać stresowi, przeziębieniom, chorobom układu krążenia i nowotworom. Tak więc ta dosa z fasoli mung może zarówno korzystnie wpłynąć na twoje samopoczucie, jak i pomóc ci w utracie wagi.
Czy mogę pominąć ryż?
Ryż nadaje chrupiącą teksturę dosa. Ale możesz pominąć ryż w przepisie, jeśli chcesz.
Czy mąka ryżowa może być dodana zamiast ryżu?
Tak, absolutnie. Na 2 filiżanki fasoli moong, dodaj 4 łyżki mąki ryżowej.
Czy mogę użyć czegoś innego niż ryż?
Tak, możesz użyć mąki gramowej (besan) lub jakiejkolwiek innej mąki jak ragi. Ale pamiętaj, że smak będzie trochę inny.
Czy mogę użyć resztek ugotowanego moonga do zrobienia tego dosa?
Nie, nie możesz zrobić go z ugotowanego moonga.
Czy mogę użyć podzielonej żółtej fasoli mung zamiast całej fasoli mung?
Tak, możesz jej użyć. W tym przypadku, nie musisz namaczać podzielonej moong dal przez noc. 2 do 3 godzin jest więcej niż wystarczające.
Czy mogę użyć kiełków moong do zrobienia dosa?
Tak, możesz łatwo zrobić dosa z kiełków moong. Zmiel kiełki moong do uzyskania delikatnego ciasta z innymi składnikami wymienionymi w przepisie.
Czy mogę dodać idli rawa zamiast ryżu?
Tak, możesz dodać idli rawa znaną również jako krem z ryżu, zamiast ryżu.
Czy możemy przechowywać ciasto Pesarattu w lodówce?
Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 5 dni. Możesz nawet zamrozić to ciasto bez żadnego problemu. Przełóż je do hermetycznego pojemnika i przechowuj w zamrażarce. Pozostanie dobre do 2 do 3 miesięcy.
Sugestie dotyczące dodatków
Możesz dodać kapustę, marchew, szpinak, cebulę, paneer, paprykę, itp. jako dodatek/wypełnienie.
Co podawać?
Możesz podać tę dosę z Allam pachadi, chutneyem z orzeszków ziemnych, chutneyem cebulowym, chuntey kokosowym lub Upma. Ten post jest zaktualizowany o nowe zdjęcia i wideo, pierwotnie opublikowany w lipcu, 2015
Odżywianie
Ciepłe pozdrowienia,
Dhwani.