Pokarmy low-carb: najlepsze zamienniki węglowodanów

Czy masz ochotę na pocieszające jedzenie, takie jak spaghetti, pizza lub frytki, ale szukasz sposobu na zmniejszenie spożycia węglowodanów? Zebraliśmy listę smacznych, niskowęglowodanowych alternatyw dla popularnych pokarmów bogatych w skrobię, które sprawią, że poczujesz się tak samo zadowolony.

Z tymi kilkoma prostymi zamianami składników, przestrzeganie diety low-carb będzie łatwe jak ciasto…

Zamiennik 1: Ryż kalafiorowy zamiast ryżu

Blitzing kawałków kalafiora w robocie kuchennym nie może być łatwiejsze i zajmuje kilka sekund, aby stać się ziarnisty jak ryż lub kuskus. Następnie gotuj w mikrofalówce przez zaledwie siedem minut – to mniej niż połowa czasu potrzebnego do ugotowania zwykłego ryżu.

Ryż z kalafiora

Jeśli masz kilka dodatkowych minut, spróbuj rozłożyć ziarna na blasze do pieczenia, dodać odrobinę oliwy z oliwek i piec przez dwanaście minut. To zintensyfikuje smak, a powstały w ten sposób ryż kalafiorowy stanie się bardziej puszysty.

Sprawdź nasz przewodnik po najlepszych sposobach gotowania ryżu kalafiorowego, aby uzyskać więcej pomysłów.

Zamiana 2: Courgetti zamiast spaghetti

To jest szczególnie dobre latem, kiedy cukinie są wszędzie. Możesz zrobić „makaron” za pomocą spiralizera, jeśli go masz, obieraczki do julienne, jeśli nie chcesz w nią inwestować, lub po prostu zrobić grube wstążki za pomocą obieraczki do warzyw, aby uzyskać wstążki w stylu tagliatelle.

Courgetti Bolognese

Dowiedz się, jak zrobić cukinię i przejrzyj nasze przepisy na cukinię.

Courgetti i inne warzywne wstążki świetnie sprawdzają się w połączeniu z makaronem spaghetti, więc jeśli chcesz zwiększyć ilość warzyw, spróbuj podać swoje Bolognese z połową makaronu spaghetti i połową cukinii dla kolorowej odmiany. Nasz przepis wykorzystuje makaron pappardelle wraz z wiórkami lekko ugotowanej brukwi i jest absolutnie przepyszny.

Jeśli masz szczęście Jeśli masz szczęście i uda Ci się zdobyć kabaczki spaghetti (dostępne w niektórych programach wegetariańskich lub na targach rolnych), są one naprawdę fajną alternatywą dla cukinii. Nie potrzebujesz spiralizera, ani nawet obieraczki; po prostu przetnij kabaczek na pół i wyskrob nasiona, piecz przez 45 minut do godziny, aż zmięknie, a następnie wyciągnij naturalnie tworzące się nitki przypominające spaghetti za pomocą widelca.

Kaczka ragu z pappardelle & brukiew

Zamiana 3: Gofry z kabaczka zamiast zwykłych gofrów

W supermarkecie można kupić przygotowane wcześniej plastry kabaczka w kształcie gofrów. Skrop je odrobiną oleju i piecz w gorącym piekarniku przez 20-30 minut (sprawdź instrukcję na opakowaniu, jeśli nie jesteś pewien) i przewróć je w połowie pieczenia, aby były lekko złote z obu stron. Podawaj jak normalne gofry z ulubionymi słodkimi lub pikantnymi dodatkami.

Zamiana 4: Pizza z kalafiora zamiast ciasta na pizzę

Oto zgrabna sztuczka: wzbogać ten ugotowany ryż kalafiorowy z jajkiem i mielonymi migdałami, uformuj w podstawę pizzy na blasze do pieczenia, podgrzej w piekarniku przez około 15 minut, a następnie dokończ pieczenie go z wybranymi przez siebie polewami. Jest to świetna alternatywa dla pizzy na bazie mąki pszennej i jest szybsza, ponieważ nie wymaga wyrabiania ciasta.

Pizza z kalafiorową skórką

Zamiennik 5: Kliny z kabaczka zamiast chipsów

Utknąłeś w rutynie z ziemniakami? Odpowiedzią na to jest squash butternut. Robi się z nich pyszne grubo krojone chipsy lub kliny, a szczególnie dobrze smakują pokryte aromatycznymi mieszankami przypraw, takimi jak za’atar lub dukkah, aby nadać posiłkowi bardziej egzotyczny charakter.

Konfitura z dyni z butternut squash

Sprawdź więcej przepisów na dynie z butternut squash.

Zamień 6: Pokrojony bakłażan lub cukinia zamiast płatów lasagne

Pokrój bakłażana lub cukinię wzdłuż i użyj zamiast płatów makaronu. Podczas gdy Ty przygotowujesz nadzienie i sosy, posmaruj plastry bakłażana lub cukinii odrobiną oliwy i piecz w piekarniku przez 10-15 minut przed ułożeniem warstw, tak jak w przypadku tradycyjnych płatów lasagne.

Przyprawiona pieczeń z bakłażana

Zamień 7: Chleb chmurkowy zamiast zwykłego chleba

Chleb chmurkowy jest prawie w całości zrobiony z jajek i dlatego smakuje nie inaczej niż omlet sufletowy. Jednak upieczone w małych kopczykach, wychodzą jak przekrojone na pół bułki, co czyni je idealnymi do kanapek. Wrzuć je do swojego lunchboxa, aby uzyskać lżejszą alternatywę dla zwykłych kanapek, lub w te dni, kiedy po prostu masz ochotę na odrobinę odmiany.

Chleb w chmurach

Znajdź smaczne pomysły na nadzienie w naszym przewodniku po tym, jak używać chleba w chmurach.

Znajdź więcej przepisów i informacji o dietach low-carb….

Spotlight na temat… diet niskowęglowodanowychDiety low-carb przepisy10 nowych sposobów na wykorzystanie spiralizera przepisySpiralizer przepisyCzym jest dieta Atkinsa?