Przepis na kiszone szparagi – 10 minut w rękach!

Lubisz pikle? Zrób słoik domowej roboty marynowanych szparagów w około 10 minut, bez konieczności konserwowania!

Jasnozielone pędy szparagów, tak smaczne gotowane na parze lub pieczone, są również wspaniałe marynowane. Pikantne i lekko pikantne, marynowane szparagi sprawią, że na nowo docenisz tego wiosennego faworyta.

Myślę, że szparagi wyglądają tak pięknie w słoiku, prawda? Pomijając wygląd, chciałabym móc odpowiednio opisać dla Was ich smak. Kiszone szparagi smakują octowo i lekko słodko, z nutą czosnku, kopru, musztardy i ostrej papryki oraz z odpowiednią ilością chrupkości. Wow! Musisz spróbować ich sam i przekonać się, jak dobra jest ta zdrowa przekąska!

Czy próbowałeś już szybkich kiszonych szparagów lub kiszonych ogórków z lodówki? Bez konieczności konserwowania, szybkie kiszenie to moja nowa ulubiona rzecz do zrobienia. Kiszona czerwona cebula jest podstawą w moim domu. Kiszone rzodkiewki i kiszona zielona fasolka są specjalnym przysmakiem. Chrupiące pikle koperkowe są łatwe do zrobienia i zachowują się dobrze przez kilka tygodni.

O tym kiszonym szparagu:

Pokochasz tę metodę robienia szybkich kiszonych szparagów bez konserwowania. Nie powinno Ci to zająć więcej niż dziesięć minut. Niektóre przepisy wymagają blanszowania lub krótkiego gotowania szparagów przed ich marynowaniem. Nie jest to konieczne!

Zacznij od czystego szklanego słoika o rozmiarze kwartowym. Możesz użyć słoika z odzysku lub słoika po konserwach.

Przygotuj prostą solankę, łącząc ocet, cukier, wodę i sól i doprowadzając ją do wrzenia. Odstaw na bok, aby lekko ostygła.

W międzyczasie przygotuj około dwóch funtów szparagów, odłamując zdrewniałe końce i dobrze je umyj. Umieść ząbki czosnku, gorczycę, ziarna pieprzu i płatki czerwonej papryki na dnie słoika. Następnie ułóż pionowo pędy szparagów w słoiku. Postaraj się wcisnąć ich jak najwięcej (zapobiegnie to wypłynięciu szparagów na wierzch). Wrzuć kilka gałązek świeżego koperku i napełnij słoik zalewą. Załóż szczelnie pokrywkę i odstaw do lodówki.

Teraz nadchodzi najtrudniejsza część: czekanie. Aby uzyskać najlepszy smak marynaty, naprawdę powinieneś poczekać tydzień.

Tak, słyszeliście mnie dobrze. Wiem, wiem, tak trudno jest czekać! Z niepokojem wgryzasz się w chrupiącą, marynowaną włócznię szparagową. Możesz spróbować ich po dwudziestu czterech godzinach. Ale….., stwierdzam, że im dłużej czekasz, tym lepiej smakują kiszone szparagi. Smak i konsystencja po prostu stają się coraz lepsze i lepsze. Spróbuj jednego pędu każdego dnia i zobacz, jak rozwija się smak!

Uwaga: Nie bądź zaniepokojony, jeśli kolor pędów szparagów zmieni się na bardziej oliwkowo-zielony. Jest to całkowicie naturalne i nie wpływa na smak.

Jak zrobić marynowane szparagi po swojemu:

Eksperymentuj z przyprawami, aby zrobić je po swojemu. Oto kilka pomysłów:

• Opuść czosnek, koperek lub płatki czerwonej papryki, lub zwiększ ich ilość, cokolwiek lubisz.
• Użyj zamiast nich przyprawy do marynowania lub stwórz własną kombinację.
• Dodaj inne warzywa do słoika, takie jak pokrojona cebula lub pokrojone papryczki jalapeño.
• Spróbuj dodać plasterek cytryny.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Kiszone pędy szparagów będą przechowywane w lodówce do trzech miesięcy. Założę się jednak, że nie wytrzymają tak długo!

Kochasz szparagi?

Szaleję na punkcie tego głęboko zielonego wiosennego warzywa! Moja babcia uprawiała je w swoim ogródku. Jest tak dobre dla ciebie, zbyt. Spróbuj:

• Wiosenna sałatka ze szparagami z grejpfrutem i różanym winegretem
• Cytrynowy makaron ze szparagami, kiełbasą i koperkiem (zrobiony na jednej patelni)
• Sałatka Orzo ze szparagami, rukolą, i orzeszkami piniowymi
• Kolacja z łososia i szparagów na blasze
• Tarta Gruyère ze szparagami i balsamiczną glazurą
• Sałatka wstążkowa ze szparagów z burakami i burratą

Werdykt: Uwielbiam te szparagi. Są idealne na szybką słoną przekąskę, a na desce serowej prezentują się pięknie i pysznie.
Ujęcie męża: Ben lubi to mniej niż ja, ale on czuje się w ten sposób ogólnie o wszystkich marynowanych rzeczy.
Zmiany, które bym zrobić: Żadne nie są konieczne, ale baw się dobrze dostosowując niektóre przyprawy i smaki.
Trudność: Łatwy.