Przepisy z Kalabrii

Kalabria oferuje coś, czego nie mogą zaoferować bardziej turystyczne regiony Kampanii i Sycylii – prawdziwy, autentyczny smak życia w południowych Włoszech. Zanurzony w słońcu, obszar ten szczyci się absolutnie oszałamiającymi krajobrazami, niezależnie od tego, czy jedziesz wzdłuż jego skalistego wybrzeża, wspinasz się na wspaniałe góry, czy spędzasz czas w pięknych miastach i miasteczkach rozsianych po całym regionie.

Ten zbiór kalabryjskich przepisów oznacza, że możesz również zapoznać się z pierwszorzędną sceną kulinarną Kalabrii. W tradycyjnej kuchni kalabryjskiej z reguły królują skromne składniki – wystarczy spojrzeć na ten przepis na Licurdia, w którym wykorzystano słodką cebulę Tropea. Niezwykle popularne są bakłażany, często przyrządzane w formie frytek znanych jako Polpette di melanzane lub wypełnione chlebem i serem, aby stworzyć Melanzane ripiene. Lagane e cicciari to pyszne i obfite połączenie makaronu i ciecierzycy, podczas gdy niesamowity Pasta 'ncasciàta jest idealny na uroczystą ucztę.

Na wybrzeżu miecznik jest bardzo ceniony, często zamieniany w Pesca spada alla ghiotta (danie równie popularne na Sycylii). Chcesz się ochłodzić? Zróbcie sobie porcję lodów Crema reggina – idealnych, jeśli przesadziliście z pikantną kalabryjską 'ndują. Pitta china Calabrese zasługuje na znacznie więcej uwagi niż obecnie, ponieważ jest daniem, które mogłoby konkurować z pizzą neapolitańską.

Odkryj więcej o kuchni tego regionu:

Odkryj więcej o kuchni tego regionu:

Podążaj za wielkimi włoskimi szefami kuchni