Quick and Easy Creamy Tomato – Basil Soup

Marzec to taki wspaniały miesiąc. Jest tak wiele rzeczy, z których można się cieszyć. Urodziny Asheley są już prawie tutaj. To oznacza świętowanie z dużą ilością dobrego jedzenia, w otoczeniu naszej rodziny i przyjaciół. Właściwie zrobiliśmy też rezerwację dla nas dwojga, aby świętować w Eleven Madison Park w Nowym Jorku. Jesteśmy bardzo podekscytowani tym faktem.

Słońce zaczyna rozciągać swoje światło tak lekko. Budzę się i faktycznie nie jest czarno jak smoła. Moja jazda do domu upływa w ciepłych promieniach słońca. Ten miesiąc buduje moje oczekiwanie na wszystkie dobre rzeczy, które przychodzą z wiosną.

Ale tak bardzo, jak nie mogę się doczekać ładniejszej pogody i długich słonecznych dni spędzonych na zewnątrz przy moim grillu i w ogrodzie warzywnym, zdecydowanie będę tęsknić za rozgrzewającym, zimowym jedzeniem, które Asheley i ja chwytamy się w ciągu ostatnich kilku miesięcy.

Byliśmy ostatnio na tym binge zupy pomidorowej. Jest szybka. Jest łatwa. Jest bezproblemowa, pyszna, domowa, sprawia, że zapominam o mroźnej pogodzie na zewnątrz. Ten kremowa pomidorowa – bazyliowa zupa uderza punkt, szczególnie z bokiem ekstra-gooey grillowany ser. Ja robię zupę. Asheley jest całkowicie odpowiedzialny za grillowany ser. I get scream at for using too much butter (like there is such a thing as too much butter).

It’s incredible how easy this soup is to make and how quick it comes together. Ty możesz biczować je up na ruchliwie weekendzie, gdy ty masz gromadkę innych zadań dokonywać gdy ty gotujesz. To jest zdecydowanie wielozadaniowy przyjazny rodzaj obiadu. Nie musisz ciągle stać nad nim przez cały czas. Zacznij go, zrób kilka rzeczy, które musisz zrobić, wróć i zamieszaj raz na jakiś czas. Bam. Dinner.

Jeśli jesteś weekendowym pasjonatem gotowania jak ja, możesz zrobić tę zupę z wyprzedzeniem dla bardzo szybkich obiadów w tygodniu. Zupa chłodzi się i zamraża bardzo dobrze. I have a stash of it in the freezer right now.

Have I mentioned I’m totally in love with my new immersion blender. Nie tylko lubię go. Może nawet nie tylko kocham. To jest rodzaj związku, który muszę mieć w tym momencie. Mój immersyjny blender to taka oszczędność czasu, zarówno podczas gotowania, jak i sprzątania. I czuję się dość męsko, prawie jakbym siedziała za sterami wielkiego, potężnego elektronarzędzia. Mało kto wie, że to jest tak duże i mocne jak ja.

Jeśli nie masz blendera, potrzebujesz go. Wiesz, że potrzebujesz. Są tak samo zabawne, jak i niezwykle praktyczne. I zaskakująco, całkiem niedrogie. Sprawdź je tutaj: Immersion Blenders.

Możesz również użyć blendera do przecierów. To działa równie dobrze. Można też pominąć ten etap całkowicie. Dodaje to trochę rustykalnej tekstury do zupy, jeśli lubisz tego typu rzeczy.

Masz kilka opcji serwowania zupy. Na przyjęciach, lubię podawać zupę w małych mikro miseczkach. Jest to doskonała mała przystawka. Kilka drobnych listków bazylii do dekoracji jest miłym akcentem.

Miałam ostatnio w lodówce resztki pesto, więc jego odrobina (wraz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem) stała się fajnym dodatkiem do dekoracji.

Ale mój niezawodny standby, sposób, w jaki zazwyczaj podaję tę zupę, to szczypta czarnego pieprzu i dobra posypka ze świeżo startego sera Parmigiana Reggiano. Postaw na to, co dobre. Przetworzony parmezan w tych tubkach po prostu nie jest taki sam.

Jeśli jesteś Asheley, dodasz około pół bloku sera do swojej miski. Ona kocha swój ser.

A jeśli czujesz się wyjątkowo fantazyjnie jednego wieczoru, zawsze możesz dodać szyfonadę bazylii: po prostu zwiń kilka listków bazylii i pokrój w cienkie paski.

Drukuj