Rodzaje jadalnych dyń

Byłbyś zszokowany, gdybyś dowiedział się, jak wiele rodzajów dyń istnieje. To nie jest tylko jeden duży, pomarańczowy facet. Dziesiątki odmian mają od 2 stóp długości do 20 stóp długości.

Spis treści

1. Cukier Pie
2. New England Cheddar
3. Long Island Cheese
4. Hybrid Pam
5. Blue Doll
6. Porcelain Doll
7. Lumina White
8. Flat White Boer Ford
9. Cinderella
10. Rouge Vif d’Etampes
11. Fairytale
12. Jarrahdale
13. Black Futsu
14. Kabocha
15. Inne rodzaje Inne rodzaje dyń
16. Wybieranie i przechowywanie dyń
17. Zdrowe korzyści z dyni

Wiesz te wielkie ol' pomarańczowe Jack o' Lanterns, które rzeźbisz każdej jesieni? Cóż, ich nazwa gatunkowa to Cucurbita. Fantazyjne, prawda? Istnieją różne gatunki Cucurbita zwane ficifolia, maxima, mixta, moschata i pepo, które różnią się kolorem i fakturą. Pomarańczowe, czerwone, białe, niebieskie, zielone, gładkie, wyboiste, prążkowane – każdy znajdzie coś dla siebie.

Ale zanim przejdziemy dalej, rozstrzygnijmy kilka sporów. Po pierwsze, dynia jest rodzajem kabaczka i dlatego jest uważana za owoc (nie za warzywo). Dynie, jak również inne odmiany kabaczków (np. zimowe), są jadalne. Dynie, z drugiej strony, nie są jadalne. Podczas gdy dynia może być używana do gotowania i dekorowania, dynie są czysto dekoracyjne.

Najprostszym sposobem na spojrzenie na to jest istnienie rodzajów dyń do jedzenia, rodzajów dyń do rzeźbienia tylko, i rodzajów idealnych do obu. Dynie jadalne są używane do robienia klasycznych placków z dyni i innych wypieków, a także w daniach pikantnych. Dodają smaku, tak, ale także koloru i konsystencji.

Dynie cukrowe

Dynie cukrowe wyglądają podobnie do lampionów Jack O' Lanterns, które rzeźbisz, ale są mniejsze. Ich bardziej filigranowy rozmiar sprawia, że są idealne do gotowania w wielu pojemnościach, czy to pieczenia, czy puree, aby zrobić placki lub zupy. Można je gotować w pikantnych daniach lub zapiekać w słodkich.

New England Cheddar

Te średniej wielkości dynie przypominają gigantyczny krąg sera, stąd ich przydomek. Jest to jaśniejszy, bardziej kremowy kolor pomarańczy. Ponieważ są słodsze z większą zawartością cukru, najlepiej używać ich w wypiekach takich jak ciasto.

Long Island Cheese

Kto wiedział, że jest tyle dyń nazwanych po serze? Te średniej wielkości dynie z głębokimi grzbietami rosną w różnych kolorach, ale zazwyczaj są jaśniejsze, jeśli nie białe, czasami z zielonymi plamkami. Podobny do New England Cheddar, jest słodszy. Ale są one często używane do wszystkiego, od pieczenia do gotowania na parze i grillowania oprócz pieczenia.

Hybrydowy Pam

W sferze tego, czego oczekujesz od dyni, hybrydowy Pam wygląda jak skrzyżowanie butternut squash i jack o' lantern. Użyj ich do zrobienia ciasta dyniowego, lub po prostu pomaluj i popieprz je wokół swojego ganku dla dekoracji.

Blue Doll

Nadające się zarówno do pieczenia, jak i na placki (są bardzo słodkie), dynie blue doll nie przypominają tradycyjnych dyń z kartek Hallmark. Ich zielony wygląd zewnętrzny przełamuje schemat. Miąższ jest nadal pomarańczowy, a ich waga waha się od 15 do 20 funtów.

Porcelain Doll

Jest to kolejna doskonała odmiana do pieczenia, ale dynie porcelanowe świetnie nadają się również do pikantnych dań, takich jak zupy. Nadają one przyjemną, kremową konsystencję. Mają jasny kolor z głębokimi żebrami w porównaniu do typowego Jack O' Lantern.

Lumina White

Jest to rodzaj białej dyni, która dorasta do 12 funtów. Chociaż może być smaczne do gotowania z, robią zepsuć szybciej niż inne odmiany dyni. Tak więc, zaplanuj jej szybkie gotowanie i nie zostawiaj jej na ganku jako dekoracji.

Płaska White Boer Ford

To mniejsza odmiana dyni o gęstym miąższu, która świetnie nadaje się do pieczenia placków. Są płaskie i wyglądają jak po nadepnięciu, są białe, a nie tradycyjnie pomarańczowe. Bonus: są bezpestkowe, kolejna wspaniała cecha do pieczenia ciast.

Kopciuszek

Tak, ta dynia nosi nazwę po powozie w Kopciuszku. Choć są one większe, mogą wyglądać nieco bardziej płasko niż można by się spodziewać w rzeczywistości. Czasami pojawiają się czerwono-pomarańczowe. Ich kształt nie jest tak zgnieciony jak płaskich białych, ale nadal są szersze niż wysokie. Ten rodzaj dyni najlepiej smakuje w pikantnych potrawach.

Rouge Vif d’Etampes

Pomidory nie są jedynymi owocami dziedziczonymi. Ta unikalna i wyjątkowa odmiana dyni jest odmianą dziedziczną, a jej nazwa pochodzi od starego francuskiego miasta. Z tymi pięknościami można stworzyć oszałamiającą oprawę stołu, ale są one również doskonałe do pieczenia.

Fairytale

Bajkowa dynia jest małą odmianą. Mogą być pomarańczowe lub niebiesko-zielone, ale prawie zawsze mają bardzo wyraźne grzbiety i wydają się spłaszczone. Nadają słodycz wypiekom i kremową jakość, gdy są gotowane i przecierowe w zupach.

Jarrahdale

Kolejna odmiana, która dowodzi, że nie wszystkie dynie są pomarańczowe. Dynia Jarrahdale jest mała i niebiesko-zielona. Pochodzi z Nowej Zelandii, a jej waga dochodzi do 10 funtów.

Czarna Futsu

To trudna do znalezienia japońska odmiana dyni. Czarne futsu wyglądają jak dynia ożeniona z jagodą. Można je jeść na surowo lub gotowane; powszechnie są pieczone. Są bardziej orzechowe i ziemiste niż słodkie, gdy są surowe, ale stają się słodkie, gdy się je praży.

Kabocha

Dynie Kabocha to kolejna japońska odmiana. Skórka jest ciemnozielona z żółtymi plamkami, a miąższ jest jaśniejszy, żółty w porównaniu z jaskrawym pomarańczem tradycyjnych dyń. Rozważ pieczenie ich jako dodatek lub puree do zupy.

Inne rodzaje dyń

Jack-Be-Littles, Baby Boos, Galeux d’Eysines, Tigers, Caspersitas, and Orangitas są świetnymi dekoracjami. Dynie New Moon i Knucklehead można również rzeźbić, natomiast dynie Prizewinner, Crystal Star i Jack O’Lantern najlepiej nadają się wyłącznie do rzeźbienia.

Wybór i przechowywanie dyń

Komórki osiągają szczyt swoich możliwości we wrześniu i październiku, ale zazwyczaj są dostępne w sklepach przez cały listopad. Dynie można przechowywać do 90 dni, ale po 30 dniach mogą zacząć się psuć. Najlepiej przetrwają w chłodnych, suchych pomieszczeniach. Gdy na scenę wkroczy ciepło i wilgoć, mogą przetrwać tylko kilka tygodni. Jeśli gotujesz swoją dynię, użyj jej w ciągu pięciu dni od rozcięcia.

Dynie cukrowe są najlepsze do pieczenia i są jedną z najczęstszych odmian w sklepach. Cinderella, Long Island Cheese i New England Pie to inne wspaniałe odmiany do pieczenia. Podczas rzeźbienia, gotowania lub dekorowania dyni należy uważać na miękkie miejsca. Zawsze wybieraj dynię z nienaruszoną łodygą.

Zalety zdrowotne dyni

Każda pomarańczowa odmiana dyni jest oznaką wysokiej zawartości witaminy A, podobnie jak marchew. Dynia zawiera również przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i beta-kryptoksantyna. Według USDA, 1 filiżanka pokrojonej w kostkę, surowej dyni zawiera 1g białka, .1g tłuszczu, 6.5g węglowodanów, .5g błonnika, 24 mg wapnia i 394mg potasu. Możesz nawet użyć puree z dyni jako substytutu masła i oleju oraz jajek jako zdrowej zamiany w przepisach.