Salmonella

Salmonella jest bakterią, która infekuje jelita i powoduje biegunkę, gorączkę i skurcze brzucha od 12 do 72 godzin po zakażeniu. Każdego roku w Stanach Zjednoczonych odnotowuje się ponad 1 milion przypadków zakażenia salmonellą. Choroba trwa zwykle od czterech do siedmiu dni i większość osób wraca do zdrowia bez leczenia.

Jednakże u niektórych osób biegunka może być tak ciężka, że pacjent musi być hospitalizowany. U tych pacjentów zakażenie salmonellą może rozprzestrzenić się z jelit do krwiobiegu, a następnie do innych miejsc w organizmie i może spowodować śmierć, chyba że dana osoba zostanie szybko poddana leczeniu antybiotykami. Niemowlęta i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na ciężką chorobę.

Aby uzyskać więcej informacji lub umówić się na wizytę, zadzwoń pod numer 314.454.5437 lub 800.678.5437 albo napisz do nas.

Salmonella może być rozprzestrzeniana przez:

• Zjedzenie surowej żywności zanieczyszczonej odchodami zwierzęcymi.
  Zanieczyszczona żywność zazwyczaj wygląda i pachnie normalnie. Zanieczyszczona żywność jest często pochodzenia zwierzęcego, np. wołowina, drób, mleko lub jaja, ale zanieczyszczona może być każda żywność, w tym niektóre niemyte owoce i warzywa oraz masło orzechowe. Wiele surowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego jest często skażonych, ale na szczęście dokładne gotowanie zabija salmonellę.

• Postępowanie z gadami. Gady (takie jak legwany i żółwie) są szczególnie narażone na zakażenie salmonellą, dlatego ludzie powinni zawsze myć ręce natychmiast po kontakcie z gadem, nawet jeśli jest on zdrowy. Dorośli powinni również uważać, aby dzieci myły ręce po kontakcie z gadem.

  Ponieważ żywność pochodzenia zwierzęcego stanowi największe zagrożenie zakażeniem salmonellą, nie należy spożywać surowych lub niedogotowanych jaj, drobiu ani mięsa. Pamiętaj, że niektóre sosy i desery zawierają surowe jaja, więc bądź ostrożny, szczególnie za granicą. Stosuj się również do zaleceń CDC:

  • Upewnij się, że drób i mięso, w tym hamburgery, są dobrze ugotowane, a nie różowe w środku.

  • Nie spożywaj surowego lub niepasteryzowanego mleka ani innych produktów mlecznych.

  • Dokładnie myj produkty przed ich spożyciem.

  • Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego żywności. Niegotowane mięso powinno być przechowywane oddzielnie od produktów, gotowanej żywności i żywności gotowej do spożycia.

  • Wszystkie przybory, w tym deski do krojenia, noże, blaty itp, Należy dokładnie umyć wszystkie naczynia, w tym deski do krojenia, noże, blaty itp. po kontakcie z niegotowaną żywnością.

  • Dokładnie umyć ręce przed rozpoczęciem pracy z żywnością i między kolejnymi pracami przy różnych artykułach spożywczych.

  • Dokładnie umyć ręce po kontakcie z kałem.

  • Dokładnie umyć ręce po kontakcie z jakimkolwiek gadem, ponieważ gady są szczególnie narażone na zakażenie Salmonellą.

  Aby uzyskać więcej informacji lub umówić się na wizytę, należy zadzwonić pod numer 314.454.5437 lub 800.678.5437 albo wysłać e-mail.