Sopa de Fideo
Jump to Recipe
Sopa de Fideo, znana również jako meksykańska zupa z makaronem, jest zupą na bazie pomidorów, która jest łatwa do zrobienia i idealna dla całej rodziny! Ta satysfakcjonująca i pocieszająca zupa jest również wegetariańska i wegańska.
Sopa de Fideo to meksykańska zupa z makaronem na bazie pomidorów, która jest bardzo aromatyczna, pikantna i idealna dla całej rodziny.
Była to jedna z moich ulubionych zup jako dziecko, ponieważ była gotowa w mgnieniu oka (co było bardzo ważne dla małej Isabel w tamtych czasach) i miała dużo bulionu z makaronem, który był zabawny do jedzenia! To była jedna z tych zup, które nigdy nie znudziły mi się jedzeniem i jestem tak podekscytowana, że mogę się nią podzielić na blogu dzisiaj.
Ta zupa jest w 100% comfort food dla mnie i po prostu nie mogę się nią nasycić.
Co to jest fideo?
Fideo to hiszpańskie słowo na makaron. Sopa to hiszpańskie słowo oznaczające zupę. Połącz je razem i masz meksykańską zupę z makaronem!
Kazury używane w Sopa de Fideo są okrągłe i cienkie jak makaron spaghetti, ale krótkie i wielkości kęsa. Można go znaleźć w dziale z makaronami w sklepie spożywczym, oznaczony jako „fideo” lub „spaghetti cięte”
Jeśli nie możesz znaleźć makaronu fideo w swoim sklepie spożywczym, możesz również kupić zwykły makaron spaghetti i połamać go na krótkie 1-calowe kawałki. Oto dokładny makaron, którego użyłem do tego przepisu na fideo.
Jak zrobić sopa de fideo?
- Zrób bulion. Dodaj 2 puszki pieczonych pomidorów pokrojonych w kostkę, posiekaną cebulę, czosnek, kminek i bulion warzywny lub drobiowy do blendera. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie ugotuj bulion w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu z odrobiną oliwy z oliwek. Pomoże to dodać głębi smaku pomidorom z puszki i cebuli w bulionie.
- Podsmaż makaron. Podobnie jak w przypadku meksykańskiego ryżu, makaron w sopa de fideo jest lekko opiekany z odrobiną oliwy z oliwek w dużym piecu lub garnku, dopóki nie będzie lekko przyrumieniony i spieczony.
- Dodaj bulion i gotuj przez 20 minut. Gdy makaron będzie już podpieczony, dodaj zmieszany bulion pomidorowy oraz 5 filiżanek bulionu warzywnego lub drobiowego. Doprawić solą, przykryć i gotować przez 20 minut, lub do czasu, aż makaron będzie w pełni ugotowany.
Tradycyjnie, moja Mama zawsze robiła zupę z małymi pomidorami i kurczakiem aromatyzowanymi kostkami bulionowymi zamiast robienia bulionu z rzeczywistych pomidorów i przypraw, ale te kostki nie są zrobione z najlepszych składników. Mnóstwo MSG, dodanego cukru i innych rzeczy, których tak naprawdę nie potrzebuję w moim jedzeniu.
Więc zdecydowałam się na zrobienie jej od podstaw. Jestem dumna mogąc powiedzieć, że ten przepis na sopa de fideo smakuje tak, jak go zapamiętałam i nie mogłabym być szczęśliwsza!
Gdy zupa fideo jest gotowa, lubię podawać ją w dużej misce z kolendrą i sokiem z limonki dla jasności i świeżości. Jest tak niewiarygodnie prosta do zrobienia i zawsze zaspokaja wszystkie moje pragnienia związane z zupą.
Więcej łatwych przepisów na zupy, które musisz wypróbować
- Zupa brokułowa z pieczonego poblano
- Zupa albondigas
- Zupa z kurczaka Pozole Verde
- Easy Black Bean Soup
- Red Posole
- Caldo de Res
Przepis
Sopa de Fideo (Mexican Noodle Soup)
- Pin
Składniki
- ▢ 2 14.5 uncji puszki ogniste pieczone pomidory pokrojone w kostkę
- ▢ 1 średnia cebula, posiekana
- ▢ 1 łyżeczka mielonego czosnku (około 1 duży ząbek)
- ▢ 1/2 łyżeczki kminku w proszku
- ▢ 6 filiżanek bulionu z kurczaka lub warzyw, podzielony
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- ▢ 8 uncji makaronu fideo
- ▢ 2 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
Instrukcje
-
Dodać pomidory w puszce, cebulę, czosnek, kminek i 1 szklankę bulionu do dużego blendera. Mieszać aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Zmiksować w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Podgrzać średni rondel na średnio wysokim ogniu. Dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodać zmiksowany sos pomidorowy. Gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia.
-
Przygotować holenderski piekarnik lub duży garnek na średnim ogniu. Dodać pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i dodać makaron fideo. Smażyć przez 3 do 4 minut, aż makaron lekko zbrązowieje i zacznie pękać.
-
Dodać ciepły sos pomidorowy, pozostałe 5 szklanek bulionu i sól. Wymieszać do połączenia, przykryć i gotować przez 20 minut, aż makaron będzie ugotowany w całości.
-
Posmakować i w razie potrzeby doprawić większą ilością soli.
Informacje żywieniowe