Tanie Posiłki Paleo: budżet 50$/tydzień na zakupy spożywcze dla dwojga (plus 7 wskazówek, aby tak się stało!)

Jednym z potencjalnie ograniczających czynników dla osób zainteresowanych dietą paleo jest to, że wydaje się ona zaporowa pod względem kosztów. „Tanie posiłki paleo” wydaje się być oksymoronem. Mam na myśli to, że wołowina karmiona trawą kosztuje od ośmiu dolarów za funt, jajka z wolnego wybiegu kosztują około 6 dolarów za tuzin, organiczne warzywa często kosztują 50% więcej niż konwencjonalne – a wszystko to nie wspominając nawet o orzechach, alternatywnych mąkach i zatwierdzonych przez paleo słodzikach. Yikes.

Przyznanie się: Nie kupuję organicznych. Ani z wolnego wybiegu. Albo karmionych trawą. Poważnie. To znaczy, mam wszelkie powody na świecie, aby chcieć. Przez 12 lat wychowywałam się na małej, ekologicznej farmie. Hodowaliśmy nasze własne kurczaki na jajka, uprawialiśmy nasze własne, nagradzane warzywa i hodowaliśmy nasze własne zwierzęta mięsne, które sprzedawaliśmy na targach w hrabstwie lub rzeźniczy dla naszej własnej zamrażarki. To znaczy, spójrzcie na mnie*. Spójrzcie na tę soczystą truskawkę. Dosłownie wygraliśmy główną nagrodę na targach w hrabstwie z tymi rzeczami.

A jednak, teraz, wypełniam mój koszyk spożywczy tylko „konwencjonalną żywnością”.

Jeśli twój budżet na to pozwala, nadal jestem za wspieraniem lokalnych rolników, producentów ekologicznych i ranczerów, którzy mogą hodować zwierzęta w sposób, w jaki robili to ich dziadkowie, ale jeśli chodzi o mnie, mój portfel po prostu na to nie pozwoli. Prawdopodobnie zostanę potępiona przez Wszechmocne Paleo Powers That Be za powiedzenie tego…ale nie sądzę, abyście musieli kupować produkty organiczne.

Poza samymi powodami finansowymi, istnieją pewne uzasadnione powody, aby unikać kupowania niektórych produktów organicznych. Argumentacja jest złożona, ale w skrócie: „konwencjonalna żywność” jest bezpieczna, najlepsze praktyki rolnicze nie zawsze są możliwe w ramach zasad organicznych, a istnieją pewne realne obawy etyczne dotyczące taktyki, którą stosują organiczni marketingowcy, a która wprowadza w błąd w odniesieniu do „konwencjonalnej” żywności. Nie będę zagłębiał się zbytnio w tę króliczą norę, w obawie przed dalszym mieszaniem się z Wszechmocnymi Potęgami Paleo. Możesz przeczytać więcej dla siebie i dokonać świadomego wyboru tego, co jest dla Ciebie dobre. Wniosek: nie musisz kupować produktów organicznych, aby dobrze nakarmić swoją rodzinę.

Ale tak na serio: spójrz na te wszystkie pyszne (konwencjonalne) produkty. OM NOM NOM.

Linki produktowe w tym poście są linkami afiliacyjnymi. Nic Cię to nie kosztuje, ale dzięki temu mogę sobie pozwolić na utrzymanie tej strony. Proszę wiedz, że nigdy nie polecam żadnego produktu, którego nie używałabym we własnym domu.

Jeśli nie kupujesz organicznych produktów, nagle twój budżet na żywność idzie o wiele dalej. Świeże mięso i sezonowe warzywa i owoce nie kosztują wiele. Wiesz co kosztuje dużo? Alternatywne mąki, słodziki paleo, suszone owoce i orzechy, paczkowane przekąski paleo-friendly… Wyeliminuj je, a nagle twój rachunek za zakupy stanie się jeszcze szczuplejszy. Mój podstawowy rachunek za zakupy spożywcze to około 50$/tydzień dla mnie i mojego męża** – chociaż przyznaję, że wydajemy trochę więcej na starannie dobrane składniki do pieczenia, dodatkowe jedzenie dla firmy goszczącej, przekąski na podróż lub jedzenie na uroczyste posiłki: w sumie dodatkowe 10$-15$/tydzień, ale to jest ponad i poza jedzeniem, którego potrzebujemy, aby postawić obiad na stole każdego tygodnia, więc nie uwzględniłam tego w moich obliczeniach naszego podstawowego budżetu na zakupy spożywcze.

Poza tym, nie ma w tym zbyt wiele magii. Przekonałam się, że pomocne jest przestrzeganie kilku „zasad”, które kierują moimi zakupami i planowaniem posiłków, aby wycisnąć każdą drobnostkę z budżetu spożywczego:

1. Kupuj warzywa za 1,50$/funt lub mniej – oznacza to, że domyślnie kupuję produkty sezonowe przez większość czasu.

2. Podawaj tanie mięso (1$/funt lub mniej) w 60-70% posiłków – dla nas oznacza to, że jemy dużo kurczaka. Wieprzowina jest kolejnym zwycięzcą, a następnie wołowina i ryby (które jemy rzadko, głównie dlatego, że rzadko są w cenie, która pasuje do mojego budżetu w naszej okolicy). Pamiętaj również o wielkości porcji, ponieważ możesz potrzebować mniej białka, niż byś się spodziewał. Na wypadek, gdybyś się zastanawiał, jemy mięso prawie przy każdym posiłku, ponieważ białka pochodzenia roślinnego nie pasują do mnie. Jeśli martwisz się o stosunek omega-6 do omega-3, rozważ przyjmowanie suplementu z olejem rybnym, tak jak my to robimy. Easy peasy.

3. Nie zapomnij o tłuszczu! Przyjazne dla paleo tłuszcze, takie jak olej kokosowy, oliwa z oliwek, ghee, a nawet tłuszcz zwierzęcy są bardzo sycące, co pomaga sprawić, że twoje posiłki pójdą trochę dalej.

4. Jedno słowo: węglowodany. Warzywa skrobiowe są tanie, sycące i pyszne. Mamy obsesję na punkcie słodkich ziemniaków (szok), ale skromny biały ziemniak też jest paleo! Jemy również ryż raz lub dwa razy w tygodniu (jest on również uznawany za przyjazny dla paleo, o dziwo).

5. Jedz to, co działa na twoje ciało. Mój mąż, David, toleruje nabiał i jajka, więc często je jogurt lub jajecznicę na śniadanie – a to oszczędza nam trochę pieniędzy.

6. Resztki są królem. Polegamy na resztkach na obiady dosłownie każdego dnia (ugotuj raz, zjedz dwa razy!). Mamy również noc z resztkami w każdym tygodniu, aby zjeść resztki, które nieuchronnie zalegają w lodówce.

7. Zminimalizuj podjadanie, jeśli możesz – twój poziom cukru we krwi (i portfel) będą ci wdzięczne. Jednocześnie, bądź realistą w tej kwestii. David pracuje raczej przez długie dni, więc pakuje trochę owoców i masła orzechowego lub kilka batoników, aby przetrwać dzień pracy. Czasami, bez szczególnego powodu, potrzebuję przekąski, która pozwoli mi przetrwać do pory obiadowej, ale nie każdego dnia.

Więc, jak wygląda rzeczywisty tydzień tanich posiłków paleo? Coś w tym stylu:

Śniadanie: dla mnie, słodki ziemniak, olej kokosowy i resztki mięsa z obiadu. Dla męża jogurt, owoce i granola (nie jest to paleo, ale hej, facet kocha swoją granolę).

Lunche: ALL THE LEFTOVERS ♥

Przekąski: owoce, wege, paluszki jerky

Kolacje:

• Stek wieprzowy, sałatka ogórkowo-radycyjna, ryż na parze
• Kurczak z patelni, pieczone brokuły, słodkie ziemniaki
• Balsamiczne udka z kurczaka, zielona sałata, słodkie ziemniaki
• Cały kurczak pieczony z czosnkiem i rozmarynem, sautéed cukinia, puree z dyni
• Kurczak z poprzedniej nocy i kremowa zupa brokułowa (zrobiona z domowego bulionu kostnego i torby mieszanych mrożonych warzyw)
• Pozostałości kurczaka i sałatka, pilaw ryżowy
• Pozostałości (skończyliśmy zupę i ostatni kawałek mięsa z tygodnia)

To da się zrobić, ludzie. Nikt nie odszedł od stołu głodny. I, jeśli mogę tak powiedzieć, wszystko było przepyszne. Idź naprzód: kupuj sezonowe produkty, gotuj od podstaw i bądź wzmocniony swoimi oszczędnymi umiejętnościami kuchennego ninja. You’ve got this.

Jak wygląda Twój budżet na prawdziwą żywność? Jakie są Twoje wskazówki, jak zrobić tanie posiłki paleo?

*Uwaga boczna: spójrz na te WŁOSY. Jasny gwint. Ale te loki. To pewnie przez te wszystkie świeże produkty z farmy 😉

**Jedno pytanie, które mi zadano: co zrobić, gdy jest więcej niż dwoje ludzi do wykarmienia? Miałam okazję przetestować to w terenie z moją nastoletnią siostrą, która przyjechała i mieszkała z nami w Niemczech przez 3 miesiące. Niewiarygodnie, musiałem tylko dodać kolejne 20-25 dolarów tygodniowo do naszego budżetu. To był nie lada wyczyn, biorąc pod uwagę, że jej wersja „3 kwadratowych posiłków” była bardziej jak „3 kwadratowe posiłki + 5 przekąsek”. Karmiliśmy ją dużą ilością ryżu i słodkich ziemniaków, upewniliśmy się, że ma wystarczającą ilość białka i tłuszczu w posiłkach, i mieliśmy dużo świeżych owoców i warzyw dostępnych na przekąski.