The Health Benefits of Tomatoes
Są one niskotłuszczowe, bogate w błonnik i stanowią niskokaloryczne źródło wielu witamin i minerałów, ale pomidory mają jeszcze jedną ważną korzyść odżywczą – są napakowane likopenem.
Likopen jest przeciwutleniaczem, który nadaje pomidorom ich czerwony kolor i może również odgrywać rolę w obniżaniu ryzyka zachorowania na raka.
Badania wykazały, że likopen może pomóc w ochronie przed rakiem prostaty, płuc, okrężnicy, przełyku, piersi i skóry.
Najbardziej przekonujące dowody dotyczą roli, jaką likopen odgrywa w zapobieganiu rakowi prostaty.
Pięć badań sugeruje, że ryzyko zachorowania na raka prostaty spada o 30 do 40 procent, gdy spożywa się duże ilości pomidorów lub likopenu.
Gdy pomidory są gotowane, część zawartej w nich wody wyparowuje, co powoduje, że stają się one bardziej skoncentrowane, a zatem są bogatszym źródłem likopenu niż świeże pomidory.
Jeszcze lepiej, nasze ciała są w stanie wchłonąć więcej likopenu z gotowanych lub przetworzonych pomidorów, takich jak ketchup, przeciery lub sosy.
Witaminy A i C są również w obfitości, chociaż gotowanie niszczy wiele witaminy C, spróbuj zjeść równowagę pomiędzy gotowanymi i surowymi pomidorami.
Jako wskazówka, im bardziej czerwony pomidor, tym więcej beta-karotenu (prekursora witaminy A) zawiera.
Inne oświadczenia zdrowotne obejmują zdolność do regulowania poziomu cukru we krwi, zmniejszenie skutków stresu, leczenie bólu głowy, a nawet ochronę przed kamieniami nerkowymi.
Wartość odżywcza pomidorów
Jeden pomidor lub 7 pomidorków koktajlowych liczy się jako jeden z 5 dziennie i zawiera tylko 15 kalorii i 0.3g tłuszczu.
Spróbuj przekąski z pomidorków koktajlowych zamiast chipsów, kiedy dopadnie cię głód lub przygotuj domową zupę pomidorową, która pomoże ci się nasycić.
Informacje żywieniowe
Pomidor, Surowy, Średni.
Procent kalorii z:
73,5%
17.5%
9%
0%
Dane żywieniowe Na 100g: