Top 10 Ice Wines in The World

1.WEINGUT MARKUS HUBER BERG RIESLING EISWEIN

Wino lodowe (Eiswein w Niemczech i icewine w Kanadzie) to bogate, aromatyczne i rzadkie wino deserowe. Aby zrobić wino lodowe, winiarz pozostawia winogrona na winorośli, długo po tradycyjnym sezonie zbiorów, mając nadzieję, że ani deszcz, ani głodne dzikie zwierzęta nie dopadną winogron jako pierwsze. Jak tylko temperatura spadnie wystarczająco i winogrona zamarzną, muszą być zebrane przed świtem i wyciśnięte zanim się rozmrożą. Ponieważ znaczna część wody w winogronach jest zamrożona, wyciśnięty sok jest skoncentrowany, bogaty w smaku, o wysokiej zawartości cukru i kwasowości.

2.PELLER ESTATES SIGNATURE SERIES – NAJLEPSZY SPLURGE

Ten jest zdecydowanie przepłacony, ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że każde winogrono (podobno) daje tylko jedną kroplę słodko-słodkiego soku, możesz zrozumieć dlaczego. Zrobione z Cabernet Franc, z grą złożonych czerwonych owoców, a nawet giętkich tanin (10% wina jest starzone we francuskim dębie). Okrągłe czerwone aromaty, jednocześnie jasne i brambly.

HUNT COUNTY VINEYARDS VIDAL BLANC ICE WINE

Z wyższym poziomem kwasowości i cukru, wino lodowe jest zazwyczaj dobrym kandydatem do starzenia. Z czasem jaśniejsze nuty mają tendencję do ustępowania i pozwalają na wydobycie nieco bogatszego, głębszego charakteru, jak w przypadku tej butelki z 2007 roku – ciemniejszej niż młode wino lodowe, z nutami rodzynek przenikających się z bardziej tradycyjnymi morelami i lżejszymi, miodowymi owocami.

CASA LARGA CABERNET FRANC ICE WINE

Kolejne lekko starzone wino lodowe, tym razem zrobione z Cab Franc, z przenikającymi się słodkimi i wytrawnymi aromatami czerwonych owoców (pomyśl o wiśni, truskawce, żurawinie, granacie). Jest tu mniej słodyczy do przodu, okiełznanej nieco przez wiek, pozwalającej owocom miękko grać główną rolę.

Eiswein to jedna ze słodkich specjalności win z posiadłości. Podczas gdy szlachetne wina słodkie (Auslese, BA i TBA) możemy produkować tylko w wyjątkowych latach, Eiswein wytwarzamy niemal co roku. Grüner Veltliner szczególnie dobrze nadaje się na Eiswein. Ze względu na grubą skórkę tej odmiany, winogrona mogą wisieć na winorośli bardzo długo bez żadnych uszkodzeń. Zgodnie z austriackim prawem winiarskim (w przeciwieństwie do innych krajów) winogrona muszą być zamrożone w sposób naturalny i mogą być zbierane przy minimalnej temperaturze -7°C.

6.INNISKILLIN GOLD OAK AGED VIDAL ICEWINE

Vidal to hybryda (Ugni Blanc i Seibel), która ma grubą skórkę odpowiednią do zbiorów w późnych porach roku. Jest to winogrono najczęściej uprawiane do produkcji wina lodowego w Ontario. Jego dobra naturalna kwasowość daje wspaniałą strukturę do soczystości tropikalnych aromatów i smaków mango i liczi. Wino Inniskillin Vidal Icewine jest produkowane w dwóch różnych stylach – bez starzenia w dębie dla podkreślenia świeżych owoców i z dębem dla zwiększenia złożoności.

7.JACKSON-TRIGGS PROPRIETORS' RESERVE VIDAL ICEWINE

Jeśli chcesz spróbować naprawdę dobrego wina lodowego, możesz kupić to w rozmiarze 187 ml. Ale zdecyduj się na większą butelkę, a dostaniesz dwa razy więcej złotych, tropikalnych owoców, czystego miodu i kwiatów utrzymujących się na długim, luksusowym finiszu.

8.DR. LOOSEN RIESLING EISWEIN

Niemcy – gdzie eiswein się zaczął – mają tendencję do wydawania nieco subtelniejszego produktu niż Austria, złożonego i zaskakująco łagodnego. To wino z regionu Mosel przesiąknięte jest bujną, lekką nutą miodu i jabłek, a także kwiatami i jasną, czystą świeżością, której (już) oczekujesz od swojego eisweinu (i wina lodowego).

Wykonane przez ekspertów, to oszałamiające wino lodowe jest studium elegancji, z nutami kandyzowanych owoców cytrusowych, gruszki, dojrzałej brzoskwini, miodu i przypraw zbalansowanych przez orzeźwiającą kwasowość. Urzekające w towarzystwie talerza serów lub świeżo upieczonej szarlotki.

Kiedy w 2010 roku Magnotta świętowała 20-lecie istnienia, bez wątpienia to cieszące się dużą popularnością wino lodowe było częścią zabawy. Soczyste i słodkie, z nutami moreli, kandyzowanej brzoskwini, toffi i miodu. Dekadenckie połączenie z dojrzałymi serami, ciastem z orzechami pekan lub ciastem z ananasem do góry nogami.

Subskrybuj aktualizacje Wypisz się z aktualizacji