Top 5 korzyści zdrowotnych grochu

Czym jest groch?

Groch nie jest właściwie warzywem, ale małą, jadalną rośliną strączkową i jako taki należy do tej samej rodziny co soczewica, ciecierzyca, fasola i orzeszki ziemne. Groch rośnie w strąkach na winorośli i kiedy strąk jest pulchny, jest dojrzały do zbioru. W Wielkiej Brytanii sezon na groch trwa od maja do października, ale większość spożywanego przez nas grochu jest mrożona, co czyni go całoroczną podstawą.

Reklama

Odkryj naszą pełną gamę przewodników korzyści zdrowotnych i sprawdź niektóre z naszych ulubionych przepisów na groch, w tym zupę z grochu i mięty oraz sałatkę z grochu, szynki i rukwi wodnej.

Zalety odżywcze groszku

Jedna porcja 80g (gotowana) zawiera:

63kcal/263kj
5.4g białka
1.3g tłuszczu
8.0g węglowodanów
4.5g błonnika
184mg potasu
104mg fosforu
1.2mg żelaza
13mg witaminy C

Pod względem odżywczym, istnieje niewielka różnica pomiędzy świeżym a mrożonym groszkiem, co czyni mrożony użyteczną i opłacalną alternatywą.

Jakie jest 5 najważniejszych korzyści zdrowotnych groszku?

Dobre źródło białka roślinnego

Bogactwo w błonnik i jedno z najlepszych białek roślinnych sprawia, że groszek jest satysfakcjonującym składnikiem posiłku. Jest również użytecznym wegańskim źródłem żelaza, które jest potrzebne do produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu w organizmie.

Może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi

Z niskim indeksem glikemicznym (IG) i wysoką zawartością błonnika, groszek jest użytecznym dodatkiem, jeśli musisz monitorować poziom cukru we krwi. Groch zawiera skrobię w postaci amylozy, która spowalnia trawienie, w związku z czym badania potwierdzają, że może on pomóc poprawić równowagę poziomu cukru we krwi. Groch zawiera również składniki odżywcze takie jak magnez, witaminy z grupy B i witaminę C, z których wszystkie wspomagają kontrolę poziomu cukru we krwi.

Może wspomagać zdrowie układu trawiennego

Groch jest bogaty w błonnik, który zarówno wspomaga zdrowie układu trawiennego, jak i napędza korzystne mikroby jelitowe, które odgrywają kluczową rolę w naszym zdrowiu. Duża część błonnika jest rozpuszczalna, co może złagodzić zaparcia. Spożywanie większej ilości błonnika wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia wielu schorzeń, w tym otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca i raka.

Może wspierać zdrowie serca

Groszek zawiera przyjazne sercu minerały, w tym magnez, potas i wapń, a także jest bogaty w przeciwutleniające składniki odżywcze, takie jak witamina C, jak również fitoskładniki, w tym karotenoidy i flawonole, które chronią serce i wspierają funkcjonowanie układu krążenia. Rozpuszczalny błonnik zawarty w grochu pomaga nam kontrolować poziom cholesterolu, zwłaszcza cholesterolu LDL.

Może chronić przed rakiem

Regularne włączanie roślin strączkowych, takich jak groch, do swojej diety może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka ze względu na ich wysoki poziom przeciwutleniaczy. Groch zawiera również naturalne związki zwane saponinami, które pomagają chronić przed niektórymi formami raka.

Czy groch może być spożywany przez wszystkich?

Leguminy są częstym alergenem, a groch nie jest wyjątkiem. Należy zachować szczególną uwagę, jeśli zdiagnozowano u ciebie alergię na rośliny strączkowe, w tym orzeszki ziemne i soję. Przeczytaj więcej na temat alergii pokarmowych i kiedy szukać pomocy w NHS.

Jeśli martwisz się o alergie pokarmowe, skonsultuj się ze swoim lekarzem rodzinnym lub zarejestrowanym dietetykiem w celu uzyskania wskazówek.

Przepisy z groszkiem

Pasta z łososiem & groszek
Leek, groszek & Zupa z rukwi wodnej
Kukurydza & Zupa grochowa
Herby brokuły & zupa grochowa
Orzotto z pancettą & groszek

Ten artykuł został zrecenzowany 23 lutego 2021 przez Kerry Torrens.

Nicola Shubrook jest terapeutką żywieniową i pracuje zarówno z klientami prywatnymi, jak i z sektorem korporacyjnym. Jest akredytowanym członkiem British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) oraz Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Dowiedz się więcej na urbanwellness.co.uk.