Unbelievably Easy Slow Cooker Carnitas Tacos
Pokrój wieprzowinę na 3-calowe kawałki i umieść w dużej torbie na zamek błyskawiczny. Posypać brązowym cukrem, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj 2 łyżki stołowe soku z limonki i 2 łyżki stołowe soku pomarańczowego do worka i zamknij, usuwając jak najwięcej powietrza, jak to możliwe. Odstawić do lodówki na 8 do 24 godzin.
Mieścić 2 filiżanki gorącej wody i suszone ancho chile w misce i pozostawić na 10 minut. Odcedź, zachowując 1/4 filiżanki płynu do moczenia. Przenieść wieprzowinę do wolnowaru o pojemności 5-6 kw. i wyrzucić marynatę. Dodać czosnek, pokrojoną cebulę, liść laurowy, laskę cynamonu, oregano, chili ancho, zarezerwowaną 1/4 filiżanki płynu z moczenia, pozostałe 2 łyżki soku z limonki i pozostałe 2 łyżki soku pomarańczowego. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, 7 do 8 godzin.
Wyjąć wieprzowinę do miski i przelać płyn z gotowania przez drobne sitko do osobnej miski. Odrzuć pozostałości. Podgrzać olej rzepakowy w dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodać wieprzowinę i smażyć przez 1 minutę, nie mieszając. Przełożyć wieprzowinę z powrotem do miski. Dodaj 1/2 szklanki płynu do gotowania na patelnię. Użyj drewnianej łyżki, aby zgarnąć wszystkie kawałki wieprzowiny, które przywarły do dna patelni. Polać wieprzowinę; dodać pozostałe 1/2 łyżeczki soli i pozostałe 1/4 łyżeczki pieprzu. Rozdrobnić wieprzowinę. Wieprzowinę rozłożyć równomiernie na tortillach; na każdej położyć 1 1/2 łyżeczki posiekanej cebuli. Podawać z kolendrą i cząstkami limonki, jeśli jest taka potrzeba.
.