Why You Might Want to Steer Clear of Melamine Dishes

Pamiętasz te ponure zimowe dni, w których marzyłeś o lecie? Cóż, nie musisz już marzyć, bo w końcu nadeszło! Bez chmur w zasięgu wzroku, z sandałami w ręku i idealnie pomalowanymi palcami (sprawdź nasz artykuł tutaj, aby dowiedzieć się, które lakiery do paznokci są bezpieczne do kupienia!), jesteś gotowa na najlepsze letnie gotowanie. Pamiętałaś o lodówce, sałatce owocowej, a nawet ulubionej łopatce do hamburgerów taty, ale melamina, toksyczna substancja chemiczna, która zaburza regulację hormonalną, może być ostatnią rzeczą, której spodziewałabyś się na letnim pikniku. Być może nawet wiesz, o czym mówię. Wiesz, te jaskrawo wzorzyste, słodkie, praktycznie nieodparte talerze, które nie wyglądają na plastikowe, ale nie są też ceramiczne?

Czym w ogóle jest melamina?

Melamina jest związkiem chemicznym, który pierwotnie uznawany był za toksyczny tylko w dużych ilościach, a w takich przypadkach powoduje negatywne skutki dla funkcji nerek. Jednak nowe badania rzucają światło na to, jak wiele szkód może wyrządzić organizmowi ludzkiemu spożycie melaminy. Narażenie na działanie melaminy ma negatywny wpływ na rozwój mózgu i funkcje rozrodcze, ponieważ zmienia ona sposób działania hormonów w organizmie (1).

Gdzie znajduje się melamina?

Melaminę można znaleźć w prawie każdym rodzaju naczyń, kubków, talerzy, misek i przyborów kuchennych, ponieważ związek ten sprawia, że można je myć w zmywarce, są tanie w produkcji i niezwykle trwałe (2). Pamiętasz, jak wspomniałam wcześniej, że te talerze nie wyglądają jak plastikowe? Teraz jest chyba dobry moment, aby powtórzyć o niebezpieczeństwach związanych z plastikowymi naczyniami i porozmawiać o tym, że naczynia z melaminy są łudząco bezpieczne. Nawet jeśli naczynia z melaminy nie wyglądają jak plastikowe, melamina może przenikać do żywności po wielokrotnym gotowaniu w kuchence mikrofalowej lub używaniu ich do przechowywania zarówno gorących, jak i kwaśnych potraw (3). Nie kładź tych gorących hamburgerów z grilla na swoich nowych letnich talerzach!

Podsumowując: trzymaj się z dala od naczyń i pojemników wykonanych z plastiku i melaminy. Jak zawsze, zebraliśmy najlepsze naczynia z melaminy i wolne od plastiku do użytku na zewnątrz, aby ułatwić przejście (zaktualizowane na rok 2019!) Mamy również kilka świetnych opcji dla bezmelaminowych naczyń dla dzieci.

Jak zapobiegać spożyciu melaminy?

Niestety, melamina nie jest związkiem, który został wycofany z użycia w przemyśle, ponieważ posiada wiele pożądanych właściwości fizycznych (3). Dobrą rzeczą jest jednak to, że można jej uniknąć. W wielu przypadkach naczynia wyraźnie informują o dodaniu melaminy, co ułatwia jej unikanie. Jak wspomnieliśmy powyżej, melamina powoduje zakwaszenie, gdy jest używana do przechowywania gorącej lub kwaśnej żywności, więc używaj naczyń, które mogą zawierać melaminę, tylko do zimnych i niekwaśnych potraw (zostaw zupę gazpacho w misce bez melaminy). Świetnym pomysłem jest używanie metalowych garnków i patelni, w których gotujesz (o ile nie są nieprzywierające), do gotowania na zewnątrz, ponieważ są one odporne na wysokie temperatury i kwasy oraz w 100% wolne od melaminy (dodatkowa zaleta: mniej naczyń do zmywania!). Jeśli chodzi o odgrzewanie jedzenia, pamiętaj, aby podgrzewać je w naczyniach niezawierających melaminy. Szklane pojemniki do przechowywania lub ceramiczne naczynia są dobrą alternatywą zarówno do odgrzewania, jak i serwowania jedzenia.

Jeśli chcesz zmienić wszystko całkowicie, zakup nowego zestawu naczyń bez melaminy będzie najbezpieczniejszym rozwiązaniem. Oto nasze ogólne zalecenia!

• Zestaw naczyń z formowanego bambusa. Niestety naczynia bambusowe nie nadają się do mikrofalówki ze względu na kruchość włókien, ale są bezpieczne dla kwasów, więc serwuj sałatkę caprese do woli w tych naczyniach (4)! Tylko uważaj, aby nie używać melaminy do wiązania bambusa.
• Szklane lub ceramiczne naczynia. Szczególnie podoba nam się szkło hartowane dla dzieci i do jedzenia na świeżym powietrzu, ponieważ jest bardzo wytrzymałe i trudno je stłuc.
• Naczynia ze stali nierdzewnej. Te nie mogą być podgrzewane w mikrofalówce, ale są świetne do serwowania jedzenia po odgrzaniu. Istnieją również wspaniałe kubki ze stali nierdzewnej i tumblerów do użytku na zewnątrz.
• Pozłacane naczynia. Nie tylko mają one hip retro wygląd, ale są również plastikowe i wolne od melaminy!

Z kilkoma bystrymi umiejętnościami zakupowymi, możesz upewnić się, że twoje letnie pikniki wszystkie zabawy i gry. Na co czekasz? Jeśli chcesz zobaczyć nasze picki, zobacz naszą zaktualizowaną na 2019 rok listę najlepszych plastikowych i wolnych od melaminy naczyń na świeżym powietrzu.

1) Bolden, Ashley L., Johanna R. Rochester i Carol F. Kwiatkowski. „Melamina, poza nerkami: A ubiquitous endocrine disruptor and neurotoxicant?”. Toxicology letters280 (2017): 181-189.

2) Szkiel, Agata, and Ewa Tuligowska. „Ocena świadomości klientów w zakresie bezpieczeństwa naczyń z melaminy”. Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni (2016).

3) Wu, Chia-Fang, et al. „A crossover study of noodle soup consumption in melamine bowls and total melamine excretion in urine.” JAMA internal medicine 173.4 (2013): 317-319.

4) https://www.fda.gov/food/chemicals/melamine-tablew…

5) https://www.naturalhomebrands.com/blogs/news/64721…