Wszystko, co musisz wiedzieć o oparzeniu zamrażalnika

Hej, ty tam, stojący z uchylonymi drzwiami zamrażarki, szperający w półotwartych torbach z mrożoną kukurydzą i plastikowych hot-dogach, łykający łyżkę z tego kufla żelków i nie zawracający sobie głowy naciskaniem pokrywy z powrotem… proszę, przestań.

Czy lubisz oparzenia zamrażarki?

Czasami oparzenia zamrażarki zdarzają się nie z naszej winy. Możesz się na nie natknąć podczas zakupów spożywczych, w wyniku niewłaściwego zapakowania lub przechowywania żywności. Ale w domu można temu zapobiec. Oto jak ją rozpoznać i co możesz z nią zrobić.

Co to jest?

Oparzenie zamrażalnikiem to odwodnienie powierzchni zamrożonej żywności spowodowane działaniem powietrza. Oznaką tego są białawe plamy – kryształki lodu – na samej żywności. Mięso lub ryby mogą wyglądać na odbarwione lub wysuszone w niektórych miejscach.

Czy to sprawi, że zachoruję?

Nie. Oparzenie zamrażalnicze to utrata wilgoci. Nie jest to patogen i nie ma nic wspólnego z bezpieczeństwem żywności, a jedynie z jej jakością. Ale kiedy przytrafia się to doskonałemu jedzeniu, jest to przykre.

„To nie będzie dobrze smakować”, powiedziała Laura Barr, edukator ds. żywienia i odnowy biologicznej z University of Illinois Extension.

Poparzenie zamrażalnicze pozbawia jedzenie tekstury i wartości odżywczych, powiedziała Barr. Więc podczas gdy USDA sugeruje odcięcie dotkniętych porcji przed lub po gotowaniu, możesz być zmuszony do uznania tego za całkowitą stratę w zależności od tego, jak bardzo poparzone jest twoje jedzenie.

Mądre zakupy

To, co kupujesz w sklepie jest w opakowaniu, które zostało zaprojektowane, by zapobiec poparzeniu zamrażarką. Mrożone mięso pozostanie wolne od oparzeń średnio od trzech do sześciu miesięcy, a w idealnych warunkach nawet przez rok, jak powiedział Barr.

Jednakże należy zwracać uwagę na białawe plamy, nacięcia lub rozdarcia na opakowaniu i wybierać najnowsze daty przydatności do spożycia.

Dla czegoś takiego jak mrożone warzywa, gdzie nie widać, co jest w środku, naciśnij torbę, aby poczuć, czy jedzenie jest oddzielone (dobrze) lub w dużej kuli (źle).

„Jeśli coś jest jakby sklejone razem, zazwyczaj oznacza to, że straciło kontrolę nad temperaturą i rozmraża się, zamraża i skleja” – powiedział Barr.

W domu

Wietrze jest wrogiem. Działaj odpowiednio.

W przypadku świeżego mięsa, dobrym pomysłem jest porcjowanie go w torbach nadających się do zamrażania, oznaczonych datą przed zamrożeniem. Podobnie w przypadku zamrożonych torebek z produktami, po ich otwarciu przełóż zawartość do torebek do zamrażania lub hermetycznych pojemników. W obu przypadkach, wyciśnij jak najwięcej powietrza z pojemnika do przechowywania, jak to możliwe.

Twoja zamrażarka, przy okazji, powinna być w temperaturze 0 stopni. Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić. (Skoro już przy tym jesteś, sprawdź swoją lodówkę; powinna mieć 40 stopni lub mniej.)

Przygotuj ją już

Nie chcę być totalnym nudziarzem, ale trzeba to powiedzieć: Trzymaj jedzenie zbyt długo w zamrażarce i nieuchronnie, w końcu, dostaniesz oparzenia zamrażalnika. Tak to już jest.

Więc zużyj to mięso, ugotuj te warzywa i zjedz to gelato, na zawołanie – najlepiej z zamkniętymi drzwiami zamrażarki.