Zboża i mleko – wyjątkowy wkład w codzienną dietę

Zboża i mleko są wiodącym źródłem składników odżywczych w diecie ludzi, co czyni je jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze wyborów w stosunku do liczby dostarczanych kalorii.1 Jedna miska płatków śniadaniowych z mlekiem (które zwiększa spożycie wapnia) wnosi istotny wkład odżywczy: miska płatków śniadaniowych Kellogg’s z mlekiem dostarcza co najmniej 25% zalecanego spożycia 6 witamin z grupy B (tiaminy (B1), ryboflawiny (B2), niacyny (B3), witaminy B6, witaminy B12, kwasu foliowego), witaminy D (w płatkach dla dzieci i płatkach rodzinnych) oraz co najmniej 15% zalecanego spożycia żelaza, a także mniej niż 300 kcal w każdej pojedynczej misce (z mlekiem).

Białko: Płatki śniadaniowe i mleko dostarczają białka, aby pomóc odbudować straty wynikające z dziennego rozpadu białka

Wapń: Śniadanie to ważny czas na spożycie mleka zwłaszcza, że płatki śniadaniowe są często spożywane z mlekiem. Nastolatki i dorośli, którzy regularnie jedzą płatki śniadaniowe, spożywają więcej mleka podczas śniadania niż inni. Spożycie mleka różni się w poszczególnych krajach Zatoki Arabskiej – na przykład, zaledwie 37% dzieci w wieku szkolnym w Bahrajnie spożywa mleko codziennie2, w porównaniu do 49% kobiet w Omanie.3 Wapń jest potrzebny do utrzymania zdrowych kości, a spożywanie płatków śniadaniowych z mlekiem jest skutecznym sposobem na zwiększenie dziennego spożycia wapnia.

Witaminy z grupy B: Płatki śniadaniowe mogą w znacznym stopniu przyczynić się do ogólnego dziennego spożycia witamin. Witaminy z grupy B są niezbędne dla wielu funkcji w organizmie, w tym metabolizmu, rozwoju komórek i utrzymania zdrowego układu nerwowego.

Witamina D: Witamina D pomaga wchłaniać wapń, więc odgrywa ważną rolę we wzroście kości i utrzymaniu zdrowia kości. Jest to szczególnie istotne w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, gdzie 78% populacji ma niedobór witaminy D4, oraz w KSA5, gdzie badania wykazują wysoką częstość występowania niedoboru witaminy D pomimo odpowiedniej ekspozycji na światło słoneczne.6 Sprawdź na etykiecie płatków śniadaniowych, czy zawierają witaminę D.

Żelazo: Płatki śniadaniowe wzbogacone w żelazo w istotny sposób przyczyniają się do poprawy statusu żelaza – co jest ważne w krajach Zatoki Arabskiej, gdzie 25-35% populacji cierpi na anemię z niedoboru żelaza.7 Spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C z pokarmami bogatymi w żelazo poprawia wchłanianie żelaza, dlatego też dodaj pomarańczę lub szklankę soku pomarańczowego np. do płatków śniadaniowych i mleka, aby zwiększyć wchłanianie żelaza. Przeciwnie, herbata spożywana podczas śniadania może zmniejszać wchłanianie żelaza.8

1. Papoutsou S et al (2014) The combination of daily breakfast consumption and optimal breakfast choices in childhood is an important public health message. Int J Food Sci Nutr. 65: 273-279
2. Musaiger AO et al (2011) Dietary and lifestyle habits amongst adolescents in Bahrain Food & Nutrition Research 2011. 55 7122- DOI: 10.3402/fnr.v55i0.7122
3. Musaiger AO et al (2005) Health and dietary habits among women in Oman. Bahrain Center for Studies and Research, Bahrain.
4. Dubai Health Authority. Vitamin D. Accessed on line August 2014 at: https://www.dha.gov.ae/En/healtheducation/articles/pages/vitamind.aspx
5. Alissa EM et al (2011) Effect of diet and lifestyle factors on bone health in postmenopausal women. Journal of Bone and Mineral Metabolism 29: 725-735
6. Elsammak MY (2011) High prevalence of vitamin D deficiency in the sunny Eastern region of Saudi Arabia: a hospital-based study. East Mediterranean Health Journal 17: 317-22
7. Mirmiran P et al (2012) Iron, jod and Vitamin A deficiency in the Middle East; a systematic review of Deficiency and Food Fortification. Iran J Pub Health 41: 8-19
8. Zijp IM et al (2000) Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 40: 371-98.