11 Tipos de Ameixas: Cada Gosto & Cor aqui retratados

div>Atualizado: Oct 19, 2020 | Categorias: Jardim, Cozinha

Dos vários tipos de ameixas, a maioria de nós provavelmente só provou algumas no máximo e possivelmente até desconhece que existem tipos diferentes. As variedades não são infinitas, e de facto são em número inferior a uma dúzia.

Fun facto: acredita-se que as ameixas são o primeiro tipo de frutos cultivados por seres humanos. Supõe-se que tenha começado na Europa Oriental e nas montanhas perto do Mar Cáspio.

alguns acreditam que foram depois transportadas para Roma por volta de 200 a.C. e posteriormente introduzidas no norte da Europa. E foram supostamente domesticadas pelos chineses por volta de 479 AC.

Embora não haja maneira de dizer o quanto isso é verdade, o facto é que as ameixas selvagens foram cultivadas em todo o Velho e Novo Mundo. O tipo mais popular de ameixas agora são as japonesas e vêm nas cores preta, vermelha e amarela.

Ameixas pretas têm sabor suave a doce e são normalmente usadas em tortas para dar textura a pratos cozinhados. As vermelhas têm um sabor doce de tarte, e as amarelas são mais pequenas, redondas e são também chamadas ameixas de limão. Têm uma textura estaladiça e firme e são óptimas para tartes e compotas.

11 Tipos de ameixas

Estes frutos deliciosamente saudáveis vêm numa variedade de variedades de ameixas e sabores bastante surpreendentes. Veja-os abaixo.

1) Ameixa Damson

Esta é uma variedade europeia de ameixa com pele escura e com sabor a tarte e carne. Embora os damsons sejam ricos em açúcar, têm um sabor amargo e ácido.

A sua pele é azul-púrpura e a carne é frequentemente amarelo-esverdeada e tem um sabor azedo que os torna uma óptima adição a pratos doces e saborosos.

As ameixasamson são normalmente colhidas de finais de Agosto a Outubro e vêm em múltiplas subespécies de cultivar como a Prunus domestica insititia.

2) Elefante Ameixa Coração

Não surpreende que esta variedade de ameixas seja um grande fruto de caroço que tem a forma de um coração. A sua pele varia do vermelho escuro ao roxo e tem uma textura firme.

A polpa do fruto é vermelha doce e suculenta ao ponto de alguns dizerem que lhe apetece beber sumo. É classificado como uma ameixa japonesa e é delicioso enquanto ainda está fresco.

Esta variedade também atinge um equilíbrio maravilhoso entre a doçura e a acidez, que é uma característica determinante da polpa enquanto a pele tem um sabor a bagas. A ameixa coração de elefante é tipicamente colhida entre Setembro e Outubro.

3>3) Moyer Plum

Esta é considerada como uma das melhores variedades europeias e dos melhores tipos de ameixas, ponto final. É mais longa e portanto menos redonda do que as outras ameixas.

Felizmente, estas estão frequentemente disponíveis recentemente e têm um sabor agradável. Mas se as deixar secar, podem ser adicionadas a muitos pratos secos. Ainda são impecavelmente doces, razão pela qual são chamadas ameixas de açúcar.

Esta cultura é melhor plantada com outras ameixas europeias como as ameixas de riacho. A melhor coisa das ameixas moyer é que não são afectadas por pragas, embora se queira ter cuidado com os ataques bacterianos. Esta variedade também é vendida como ameixas italianas ou ameixas secas.

4) Ameixa Greengage

Estes tipos de ameixas aparecem numa tonalidade de amarelo pálido…verde a cal brilhante e têm manchas vermelhas na superfície. Mas essa é a sua cor natural mesmo depois dos frutos amadurecerem.

Se se espera que saboreiem um pouco azedos como outros frutos verdes, fica-se agradavelmente surpreendido com a sua doçura. De facto, as ameixas verdes têm o teor de açúcar mais elevado de todos os tipos de ameixas.

Ameixas verdes vêm de tamanhos pequenos a médios, dependendo da variedade e têm uma polpa densa e suculenta com um grande equilíbrio entre a doçura e a acidez dos citrinos.

Estas ameixas são vendidas no Verão como Imperial Gage, Reine Claude, Bryanston, Golden Transparent, Laxton’s Gage e Cambridge Gage.

Cada uma destas variedades tem uma pele e polpa de cor e sabor diferentes. Esta variedade de ameixas é versátil e é utilizada para fazer tortas, gelados, bolos, e compotas. As ameixas verdes também podem ser emparelhadas com alimentos saborosos como ricota, manjericão, pimenta, e frutos do mar.

5) Ameixas secas francesas

Esta é uma variedade de ameixa fresca ao estilo europeu que é óptima quando seca para fazer ameixas secas. É um fruto de caroço que tem uma forma oblonga, parece uma pêra pequena, e tem o tamanho de uma noz grande.

Tem uma pele escura e esfumaçada que vem em tons púrpura e azul claro e a polpa é âmbar escuro. A árvore está pronta para ser colhida no final do Verão e a sua variedade chamada Improved French prune é bastante popular nos EUA. É deliciosamente doce quando é macia e igualmente azeda quando firme.

6) Ameixa frade

Este é outro dos tipos de ameixas do Japão que tem uma pele que tem um tom mais claro de âmbar. Esta varia geralmente de violeta escura a uma cor preta brilhante e tem uma forma redonda.

A sua carne está geralmente numa tonalidade alaranjada. São doces e suculentas com um pequeno caroço. Estão disponíveis no final da estação e levam cerca de três semanas a amadurecer após a Rubi Negra.

A sua carne firme faz de Friar uma variedade popular de ameixa para ser consumida fresca. Estas árvores têm um longo período de colheita, uma vez que esta cultura de ameixa está pronta apenas em finais de Agosto.

7) Ameixa Mirabelle

Você conhece-as melhor como ameixas de cerejeira que são realmente pequenas mas surpreendentemente doces. São tipicamente cultivadas numa parte de França e são bem conhecidas pela sua utilização em compotas, geleias, aguardente de fruta, e alguns produtos cozinhados.

Ameixas Mirabelle são um dos tipos mais raros de ameixas e não são encontradas em muitas partes do mundo. São também difíceis de importar de França para outros países devido ao controlo de qualidade.

Paradoxicamente, porém, pode cultivá-las no seu próprio jardim se encontrar um fornecedor autêntico e fiável que possa obter mudas de boa qualidade.

Deve certificar-se de que crescem num grande espaço com cuidados e manutenção regulares para que cresçam saudavelmente. Mas saiba qual é a melhor altura para plantar árvores de fruto antes de embarcar nesta viagem.

8) Myrobalan Plum

Estas também são por vezes referidas como ameixas de cerejeira porque se parecem com cerejas pequenas, redondas, vermelhas ou amarelas. Vêm em muitas formas de cultivar e o seu sabor varia de doce a torta.

São deliciosas se as obtemos frescas mas também são usadas na cozedura e no fabrico de geleia. Estas árvores são popularmente cultivadas em quintal como árvores de fruto ornamentais.

Enquanto o fruto em si é pequeno e redondo, a planta cresce até ao tamanho de arbustos num pequeno jardim. Esta variedade é também conhecida por ser uma das primeiras árvores a produzir flores na época da Primavera.

9) Black Beauty Plum

Esta é outra variedade de ameixas japonesas que tem uma polpa amarela brilhante e uma pele vermelha púrpura escura. É um fruto de caroço extremamente suculento com polpa firme e cresce de tamanho médio a grande.

Esta é também uma ameixa que deve ser consumida quando ainda está fresca. A melhor maneira de descobrir qual destas é fresca é espremer suavemente o fruto e ver se é ligeiramente mole.

Se a ameixa for dura e não madura, guarde-a à temperatura ambiente e espere que a magia se desenrole. A beleza negra é também uma variedade de ameixa com um grande equilíbrio de doçura e acidez.

10) Ameixas

Estes são um híbrido precoce de ameixas e damascos com mais qualidades da primeira do que da segunda. Têm uma pele amarelo-esverdeada e uma carne vermelha rosada arrojada.

Têm forma oval e são firmes e estaladiços. Isto torna-os uma excelente escolha para usar na confecção de salsa de menta. Mas também podem ser usadas para fazer compotas, chutneys, e ameixas esfareladas.

Estas ameixas estão prontas para colheita em finais de Julho e Agosto e podem ser exportadas sem receio de danos.

11) Pluots

Enquanto são frequentemente agrupados com plucots, estes frutos têm uma pele avermelhada lisa com a sua polpa numa tonalidade amarela. Há uma variedade de plucots que são vendidos como Dapple Dandy, Flavor Grenade, Flavorglo, ou Dinosaur Egg.

Este híbrido também é melhor consumido fresco enquanto são perfumados, firmes, e com uma aparência vibrante. Se os encontrar de forma encharcada, isso significa que ainda não estão maduros e devem ser mantidos à temperatura ambiente durante três dias ou em frigorífico durante cerca de uma semana.

Quais são os seus tipos favoritos de ameixas?

As ameixas são os deliciosos frutos com sabor a tarte que muitos vieram a adorar, especialmente se tivessem uma ameixoeira à volta do crescimento. Algumas delas têm uma semelhança incrível com cerejas e pêssegos no sentido em que são uma grande fonte de muitos dos mesmos nutrientes.

São espantosas quando adicionadas a compotas e geleias. Mas se isso não for a sua coisa, pode comê-los tal como eles são e ainda experimentar uma fatia do céu na boca. Experimente todos os tipos de ameixas e depois talvez tente cultivar uma árvore da sua preferida!

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