20 alimentos israelitas tradicionais (e não tão tradicionais) tem de experimentar

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A cena alimentar israelita explodiu absolutamente na última década, reunindo uma fusão embriagante de comidas judaicas tradicionais europeias, especialidades do Médio Oriente e sabores exóticos trazidos para casa pelos israelitas que tropeçam no mundo. Podia-se sair para jantar todas as noites enquanto se está em Israel e nunca se come a mesma coisa duas vezes! Veja esta lista de comida tradicional em Israel – e algumas não tradicionais também – que deve ter em atenção na sua próxima viagem.

Escolhas rápidas: Comida israelita que tem de provar

Se não come mais nada em Israel, experimente estes alimentos tradicionais israelitas

• Hummus
• Falafel
• Limonana
• Halva

P>P>Dica de sugestão: Dar gorjeta em Israel não é tão importante como nos EUA. Nos restaurantes, é normal deixar 10-15% dependendo da qualidade do serviço.

Bebidas típicas israelitas

Tea nana

Como em muitos países da região, encontrará frequentemente uma chávena de chá doce e quente de menta (tea nana) servido após o jantar – como um cobertor aconchegante e reconfortante enrolado à volta do seu estômago demasiado recheado.

Limonana

Num dia quente, nada bate o sabor refrescante de um copo alto e gelado de limonana, limonada fresca com hortelã. Encontrá-la-á no menu em quase todos os cafés e restaurantes em Israel.

Iced Aroma

Cafe Aroma é quase tão ubíquo em Israel como o Starbucks é na América. Encontrará um em quase todas as esquinas e áreas de descanso do país, e no Verão a sua assinatura “aroma gelado” (semelhante a um Frappuccino) é tão popular que é anunciada em cartazes na calçada. Para tornar a vida ainda melhor, cada chávena é servida com uma pequena barra de chocolate. Encomende-o regularmente ou “light”, pequeno (katan) ou grande (gadol) – assegure-se apenas de o agarrar a caminho da praia.

Leia mais: 45 dicas de leitura obrigatória antes de visitar Israel

Nescafé

Porque tanto quanto os israelitas bebem café, a “cultura do café gourmet” não atingiu realmente Israel. Especialmente em casas, é muito mais provável que lhe seja servido o café instantâneo Nescafé do que o café refinado. Se ficar tempo suficiente, pode até desenvolver uma apreciação por este tipo de café, tal como aconteceu.

Vinho israelita

Vinho israelita, por outro lado, pode tornar-se bastante extravagante. As adegas pontilham as Colinas da Judeia entre Jerusalém e Telavive e estão espalhadas pela região de Golan – visitámos mesmo uma no Deserto de Negev! Experimente Tzora Vineyards no centro ou Assaf Winery no norte. Confira mais ideias de viagens de um dia a Jerusalém.

Snacks e doces em Israel

Bamba

Lembrar alguns anos atrás quando os pediatras britânicos “descobriram” que dar às crianças pequenas porções de amendoins na infância resulta em menos alergias aos amendoins? Pode agradecer ao lanche israelita Bamba – folhados de milho fofinhos revestidos de parser de manteiga de amendoim – por isso! Agarre alguns à am:pm ou teste-os em casa antes de ir, se quiser provar alguma comida de Israel.

Bisli

O primo mais crocante e saboroso de Bamba, Bisli, é mais difícil de encontrar nas lojas fora de Israel e é reconhecidamente mais de um sabor adquirido. Os nossos filhos gostam de sabores a churrasco e cebola, mas há alguns outros para provar quando se está em Israel.

Bureka

Encontrará burekas disfarçadas sob diferentes nomes em toda a Europa Oriental, o Mediterrâneo Oriental e o Médio Oriente. É uma massa de massa fofa feita de filo e recheada com… quase tudo. As burekas de queijo recheadas com feta são as mais comuns, mas é frequente encontrar variedades de batata ou mesmo pizza. Estas fazem um óptimo pequeno-almoço, almoço ou lanche e encontrá-las-á na maioria das padarias e cafés em Israel.

Lafa (ou bagel) com za’atar

Muitas comidas típicas em Israel partilham linhagem com outras cozinhas do Médio Oriente, e o departamento de pão não é excepção. Um dos nossos petiscos favoritos em Israel é a lafa fofa quente e fofa coberta com azeite e za’atar perfumado e picante, uma mistura de especiarias incluindo orégãos, tomilho, salgados e muito mais.

P>Pode obter este favorito dos fãs em cadeias como Abulafia, em mercados ao ar livre como Machne Yehuda em Jerusalém ou Shuk HaCarmel em Tel Aviv e até mesmo em vendedores ocasionais de calçadas. (Não é tão bom como o verdadeiro za’atar que se encontra em Israel, mas este que se pode obter online é um substituto decente.)

Ruggalah

Enquanto a origem do ruggalah é na Europa, é melhor feita em Israel. As combinações de biscoitos com camadas de chocolate enroladas ao meio são um dos alimentos que se tem de experimentar em Israel! Onde se pode encontrar o melhor ruggalah em Israel? Não há dúvida de que está em Marzipan em Jerusalém – verifique a sua localização original fora de Mahne Yehuda (aberta até tarde, excepto na sexta-feira) ou a sua localização mais recente em Emek Refaim na Colónia Alemã.

Encontrar os melhores locais para ficar em Jerusalém – bairro por bairro

Kanafe

Eu nunca tinha ouvido falar de kanafe até à primeira vez que Ronnie e eu visitámos Israel juntos, mas acontece que ele é um glutão para o material. É uma sobremesa em camadas que inclui queijo doce de creme e massa crocante de laranja por cima. Encontrará kanafe servido especialmente em aldeias árabes israelitas como Abu Gosh (também famoso pelo seu hummus e falafel, como se lerá abaixo).

Halva

Para um perfil de sabor e textura totalmente diferente, morder uma fatia decadente de halva, um pão feito de pasta de gergelim adoçada que se derrete na boca. Tem um sabor distinto a sésamo mas também pode vir com diferentes opções adicionadas em alguns lugares como Halva King (que tem stands em mercados em todo o centro de Israel). Felizmente, se a comprar numa banca, pode obter uma peça tão grande ou tão pequena como gostaria de experimentar (talvez montar o seu próprio voo de degustação de halva?). É bastante rico, portanto tente moderar-se!

Leia mais: O seu itinerário israelita completo de 10 dias para o primeiro…time visitors

“Real” comida israelita

Hummus

Hummus é uma comida tão típica em Israel que foi o rabo de uma característica…anedota de comprimento em “You Don’t Mess with the Zohan”. Há mais variações deste puré de grão de bico tahini-spiked do que se possa imaginar – desde um simples recheado com pinhões torrados, carne de vaca ou cogumelos salteados até ao hummus foul moudamas com feijão de fava, até ao mesabecha de água na boca servido em Abu Hassan em Yafo. Não importa que estilo prefira, o hummus pode ser apenas a comida israelita clássica!

Se estiver a fazer uma viagem de carro no norte de Israel, procure o Rak Hummus (“apenas hummus”), um óptimo local para almoçar onde os habitantes locais vão em busca de hummus saboroso, barato, enchendo hummus e as suas variantes – não se importe que esteja ao lado de uma bomba de gasolina! Sim, o hummus é um almoço típico em Israel, não apenas um molho ou um acompanhamento.

Encontrará também hummus comprado em quase todas as mesas de jantar israelitas para comer com pita, salada, frango ou praticamente qualquer outra comida.

Falafel

Chickpeas parecem bastante omnipresentes, por isso não é surpresa que o falafel conste na lista de comida famosa em Israel. Não se pode visitar Israel sem comer falafel pelo menos uma vez (a menos que se tenha uma alergia ao gergelim, caso em que lamento muito). Pode ser servido numa travessa com batatas fritas, hummus e tehina ao lado ou dentro de uma pita com coberturas que vão desde schug picante a couve crocante a batatas fritas estaladiças quentes (sim, batatas fritas na pita). A maioria dos lugares vai perguntar o que quer no interior ou oferecer uma barra de cobertura de auto-serviço.

Todos têm um lugar onde juram servir o melhor falafel em Israel. A boa notícia é que se pode conseguir um excelente falafel sem sair do caminho batido! Veja Moshiko em Jerusalém (na Rua Ben Yehuda) ou Falafel Gabay em Tel Aviv (na Rua Bograshov, a apenas alguns quarteirões da praia).

Sabich

O que é hoje a comida popular em Israel? Os jovens israelitas estão a fugir ao falafel dos seus pais e em vez disso optam pelo sabichão iraquiano! O sabich mistura ovos cozidos em cubos, beringela assada, tomate, pepino e muito mais, e enfeita-os com tehina picante e enfia tudo numa pita fresca cozida. O que é que não se deve amar? Há novas bancas de sabichão a crescer por todo o Israel todas as semanas. Se se sentir inspirado como Ronnie, pode fazer com que em casa ganhe a receita deste excelente livro de cozinha.

Quer verificar todos os melhores pontos de comida em Tel Aviv? Veja esta visita culinária de rua israelita!

Salatim

“Salatim” é apenas plural para “saladas” mas são uma forma extremamente comum de começar uma refeição em Israel, seja num restaurante ou na casa de alguém. Encontrará frequentemente salada picada de tomate, pepinos e pimentão, um molho à base de beterraba, hummus, babaganouch ou uma salada de beringela semelhante e muitas mais escolhas. Alguns restaurantes tradicionais israelitas como Benny HaDag no porto de Tel Aviv e The Old Man and the Sea no porto de Jaffa servem uma dúzia de saladas diferentes, cada uma num prato minúsculo, no início de cada refeição. Se for vegetariano ou preferir uma refeição ligeira, muitas vezes pode simplesmente pagar a salatim e renunciar à entrada.

Schnitzel

Uma comida israelita muito típica – especialmente para aqueles com paletas mais “selectivas” – é o schnitzel, carne que foi empanada e depois assada ou frita. Enquanto que na Europa Central é servida a partir de uma grande variedade de carnes, em Israel é normalmente feita a partir de peito de frango. Os nossos filhos comeram schnitzel em dezenas de restaurantes em Israel, onde é um alimento básico para crianças… mas o melhor é sempre aquele que foi feito em casa com amor por uma savta.

Shawarma

Encontrará shawarma servido em todo o Médio Oriente e muitas vezes em Israel é servido nos mesmos restaurantes e bancas que o falafel e o hummus. Esta carne raspada pode ser de frango, cordeiro ou carne de vaca, por isso não se esqueça de perguntar com antecedência se é particular. É frequentemente servida com um lado de batatas fritas ou por vezes numa pita com coberturas como uma sandes de falafel.

Shakshuka

Se gosta de ovos, provavelmente vai adorar shakshuka – um prato assado de ovos (gemas em tacto) e molho de tomate zesty. A shakshuka faz um óptimo pequeno-almoço, especialmente se estiver a servir uma grande tripulação. Vai encontrá-la em muitos restaurantes de lacticínios em Israel especializados em pequenos-almoços, especialmente ao fim-de-semana. Se quiser fazer o seu próximo brunch, confira a receita aqui.

Vá mais fundo na diversificada cultura e gastronomia de Israel com este passeio!

Desjejum israelita

Guardar a minha comida tradicional israelita preferida para o fim, o pequeno-almoço israelita. Como em grande parte do mundo, o pequeno-almoço em Israel é, na sua maioria, um prazer. E, tal como o supramencionado salatim, será estragado pela escolha de um típico pequeno-almoço israelita – uma boa preparação incluirá frequentemente pães, vários queijos, ovos (por vezes cozidos, por vezes mexidos), vegetais frescos como tomate, pimentão e pepino, atum ou outro tipo de peixe, iogurte e até mesmo algumas frutas. O que é que não se deve amar?

Embora prefiramos habitualmente ficar em apartamentos de aluguer ou de HomeExchange, por vezes ficamos algumas noites num hotel só para tomarmos o pequeno-almoço. Se for bem cronometrado, o seu caloroso pequeno-almoço israelita pode e depois uma bureka da tarde irá acompanhá-lo até ao jantar! Em Tel Aviv pode ter uma fantástica propagação na Adraba com muito para partilhar. No norte, não perca o nosso lugar favorito para ficar – o que acontece para servir um pequeno-almoço israelita assassino.

E que tal comer comida vegetariana ou vegana em Israel?

Israel é um lugar fantástico para comer comida vegetariana ou vegana, por tantas razões! Primeiro, há muitos veganos e vegetarianos em Israel, pelo que a consciência é elevada nas cidades (especialmente em Tel Aviv). Segundo, as leis alimentares judaicas proíbem a mistura de carne e lacticínios, pelo que o pessoal dos restaurantes é conhecedor e habituado a perguntas sobre ingredientes (e muitos restaurantes só servem carne ou lacticínios, tornando mais fácil peneirar através das escolhas). Terceiro, existem muitas opções maravilhosas e nutritivas baseadas em plantas que ainda são consideradas típicas da comida israelita – o que significa que não tem de perder a experiência cultural de comer comida local.

Aqui estão algumas óptimas opções de comida vegan em Israel:

-Falafel
-Hummus
-Salatim
– Pequeno-almoço israelita (especificar opções veganas como torradas de abacate sem ovo, uma das mais recentes comidas israelitas populares)
-Lafa com za’atar
-Halva
-Limonana

p>Se comer uma dieta vegetariana (incluindo ovos e lacticínios) aqui estão alguns pratos israelitas mais maravilhosos para experimentar:

-Burekas
-Shakshuka
– Pequeno-almoço israelita (por vezes servido com peixe)
-Sabich
-Kanafe
-Iced Aroma

Leia mais: O que embalar para Israel estação a estação

Cozinhar a cozinha israelita por conta própria

Se gosta de comida tradicional israelita mas não pode percorrer todo o mundo ao primeiro sinal de anseio, a boa notícia é que muitos pratos não são muito difíceis de fazer por conta própria. Pratos como sabich, shakshuka e schnitzel prestam-se particularmente a cozinhar em casa. Veja estes grandes livros de cozinha israelitas para começar – estas são recomendações pessoais de Ronnie e do meu irmão, por isso devem servir-lhe bem à medida que aprende a preparar a cozinha israelita!

Easy Israel food choices for kids

Visitar Israel com crianças? Há muitas escolhas amigas das crianças para onde quer que olhe! Os nossos nunca dizem não ao schnitzel im chips com limonana para o jantar.

Quando vamos a um lugar de falafel ao almoço, normalmente optamos pela opção de prato para as crianças. Eles recebem algumas bolas de falafel, hummus, pita e pickles (ou outras coberturas) mas todos separados em vez de misturados numa sanduíche. Quando tiver 4 anos de idade, estas coisas importam.

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