4 Maneiras Fáceis de Dizer se um Ovo Se Tornou Mau

Não está tudo nos sentidos.

Então, tem uma caixa de ovos no frigorífico que já ultrapassou largamente a data de validade. E agora? Nem tudo está perdido, uma vez que a data impressa na embalagem não corresponde efectivamente a uma data de expiração. De facto, a maioria dos ovos comprados na loja mantidos no frigorífico permanecem frescos durante semanas para além da data de validade impressa. Ao contrário da crença popular, quando se trata da frescura de um ovo, o nariz nem sempre sabe. E, não se pode confiar apenas nos seus olhos e na data de “melhor data” para determinar se um ovo ainda é suficientemente bom para comer.

Porque comer um ovo mau pode causar intoxicação alimentar, é melhor prevenir do que remediar. Antes de de deitar toda essa embalagem expirada no lixo, aqui estão quatro formas rápidas e fáceis de saber se um ovo se tornou mau. A melhor parte? Estas dicas básicas não exigem que se ferva um único ovo. Com a Páscoa a caminho, vai querer apressar-se e testar essas cascas cruas, ou o último no cesto pode ser apenas um ovo podre.

1. Afundar ou Nadar?

O segredo mais bem guardado na determinação da frescura de um ovo é ver se este se afunda na água. Para experimentar o teste da água do ovo, basta encher um copo ou tigela com água fria e submergir os ovos. Se os ovos se afundarem até ao fundo e se puserem planos de lado, ainda estão frescos. No entanto, se afundarem, mas ficarem numa extremidade no fundo do copo ou tigela, não são tão frescos mas ainda comestíveis. Claro que, se quaisquer ovos flutuarem até ao topo, não devem ser comidos. A ciência por detrás disto baseia-se no facto de as cascas dos ovos serem semipermeáveis, o que significa que o ar pode passar. Assim, quanto mais antigo for o ovo, mais ar pode penetrar a sua casca, fazendo-o flutuar.

2. Agite-o.

Outro método não tão fiável como o truque de flutuar é segurar um ovo até à orelha e agitá-lo. Se ouvir líquido a baloiçar por dentro, o ovo fica mau. Por outro lado, nenhum som é igual a boas notícias. O som de sloshing normalmente aponta para uma gema velha e aguada.

3. Cheire-o para fora.

Se o ovo não passar no teste do cheiro, é melhor deitá-lo fora. Quando rachados, os ovos devem ter um odor neutro – não um odor distinto, como notas sulfúricas, gasosas ou azedas.

4. Brancos de ovo – Não estão todos rachados para serem?

P>Apenas antes de se fazer aquela mistura de queijo, é preciso observar a gema e a clara de ovo uma vez rachadas numa superfície plana. Os ovos frescos terão uma gema amarela ou laranja brilhante, onde a clara de ovo é ligeiramente rígida e se senta à volta da gema. A clara de um ovo não tão fresco será mais plana e espalhada.

Se os seus ovos estiverem a expirar em breve, uma forma deliciosa de os utilizar é fervê-los e enfiá-los num frasco com uma salmoura para fazer ovos em salmoura. Para a derradeira festa de Primavera, experimente esta saborosa receita de Ovos em Pickle Deviled Eggs.

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