6 coisas que pensava saber sobre o sal que simplesmente não são verdade

Sal – é um recurso natural encontrado em todo o lado desde o oceano até às nossas lágrimas, é saboroso e pode ser realmente barato de comprar. Mas como muitas coisas, demasiado sal não é óptimo, especialmente para a nossa saúde.

Porque está ligado ao maior assassino da Austrália – a doença cardiovascular – fala-se muito de sal nas mensagens de saúde e nos meios de comunicação social. Mas algumas mensagens sobre sal precisam de ser tomadas com um grão de, bem, sal. Partimos alguns mitos sobre o sal para lhe facilitar a saúde.

Mito 1: Todo o sal está fora para o matar e não deve comer nada dele

Comer demasiado sal pode contribuir para a tensão arterial elevada, o que está ligado a condições como insuficiência cardíaca e ataque cardíaco, problemas renais, retenção de fluidos, AVC e osteoporose. Pode pensar que isto deve significar a necessidade de cortar completamente o sal, mas o sal é de facto um nutriente importante para o corpo humano.

O seu corpo usa sal para equilibrar os fluidos no sangue e manter uma pressão sanguínea saudável, e é também essencial para as funções nervosas e musculares. É impossível viver uma vida sem sal (vai morrer!), mas isto não é um problema para a maioria dos australianos; o australiano médio consome o dobro da quantidade recomendada de sal.

Por isso, embora seja necessário um pouco de sal na sua dieta, é importante manter a quantidade sob controlo. As orientações dietéticas australianas recomendam aos adultos que não comam mais de 5 gramas de sal por dia, o que é menos de uma colher de chá. A maioria de nós consome cerca de 9 gramas por dia. Para o ajudar a rastrear a quantidade de sal que está a comer, pode descobrir a quantidade de sal presente nos alimentos empacotados, observando o rótulo do alimento para o nível de ‘sódio’ – o sal é composto por sódio e cloreto. Tente apontar para artigos que tenham menos de 120mg de sódio por 100 gramas de alimento. Deve apontar para um máximo de 2000mg de sódio por dia.

Mito 2: O sal rosa/preto/preto/rocha/marinho/marinho é melhor para si do que outros tipos de sal

Vocês podem ter visto algumas variedades de sal anunciadas como tendo benefícios extra para a saúde que o sal de mesa normal não tem, como conter minerais que são bons para o seu corpo. O grupo de defesa do consumidor CHOICE diz que os australianos devem ter cuidado com este tipo de alegações de saúde, uma vez que os minerais encontrados em sais como o Sal do Mar dos Himalaias estão frequentemente presentes apenas em quantidades muito pequenas.

Sal do Himalaia, sal marinho, sal gema, sal preto, sal rosa, sal de unicórnio – no fim, tudo continua a ser sal. Aumentar a sua ingestão de sal para tentar obter os benefícios de um mineral anunciado pode levá-lo a consumir demasiado sal, pondo-se em risco de doença.

Se procura uma óptima forma de obter minerais saudáveis e outros nutrientes na sua dieta, as frutas e os vegetais são uma óptima fonte destes. Vá em frente para o mais saudável. Mais felizes. Colour Wheel para descobrir que nutrientes estão na sua fruta e vegetais preferidos.

Mito 3: Algumas pessoas anseiam naturalmente por mais sal do que outras

Bom notícias para aqueles que pensam que são naturalmente comedores de sal – o gosto por alimentos salgados é aprendido, em vez de incorporado. É possível requalificar o seu paladar para gostar de alimentos com menos sal, só vai demorar um pouco de tempo.

Tente estas dicas de Eat for Health para comer menos sal:

• coma principalmente alimentos frescos em vez de alimentos transformados que tendem a ser ricos em sal adicionado
• go para alimentos embalados e enlatados rotulados como “sem adição de sal”, sal baixo” ou “sal reduzido”

li>comparar alimentos empacotados semelhantes olhando para os rótulos dos alimentos e escolhendo o item com menos sódioli>swap deli carnes como presunto para peixe enlatado (em água de nascente) ou restos de carne de a sua última refeiçãoli>utilizar pequenas quantidades de molhos com elevado teor de salli>flavore a sua cozinha com uma variedade de ervas e especiariasli> evitar adicionar sal à mesa – poderia até deixar o moedor de sal no armário.

Mito 4: Pode-se dizer que um alimento é salgado provando-o

alguns alimentos com elevado teor de sal não terão sabor muito salgado. Muitos alimentos embalados que contêm muito sal têm outros ingredientes que equilibram o sabor salgado, para que o sal esteja efectivamente escondido no alimento.

P>Pode visitar o website da Fundação do Coração e VicHealth Desembalar o Sal para saber mais sobre a redução de sais escondidos na sua dieta.

Mito 5: Deve comer ou beber mais sal depois de fazer exercício físico

O sal sai do seu corpo de duas maneiras – através da urina e através da transpiração – mas isso não significa que precise de adicionar sal extra à sua dieta cada vez que quebra um suor.

alguns produtos, como as bebidas desportivas, são anunciados como uma boa forma de substituir os sais perdidos depois de fazer exercício físico. Em circunstâncias normais, as bebidas desportivas que contêm electrólitos não são necessárias para re-hidratação – o processo de substituição de fluidos e sais perdidos. A água da torneira e o consumo de uma dieta saudável ajudarão a substituir quaisquer nutrientes perdidos durante qualquer actividade. Pode ler mais sobre boa hidratação e como evitar a desidratação aqui.

As bebidas desportivas podem ser utilizadas para re-hidratação se tiver exercitado continuamente durante 90 minutos ou mais. Se estiver a pensar em iniciar um novo e mais extenuante regime de exercício e a pensar em como rehidratar adequadamente, é uma boa ideia falar com o seu médico sobre como isto pode afectar a sua saúde e as suas necessidades dietéticas.

Mito 6: Se tivesse tensão arterial elevada causada por demasiado sal, seria capaz de dizer

Mais de 30% dos adultos australianos têm tensão arterial elevada, e de acordo com a Fundação do Coração, metade deles nem sequer a sabe.

A maioria das pessoas com tensão arterial elevada não apresenta quaisquer sintomas, por isso é importante que a sua tensão arterial seja verificada regularmente. Se tiver tensão arterial elevada, reduzindo o sal, juntamente com a prática regular de actividade física, moderando a ingestão de álcool, deixando de fumar e reduzindo o stress, pode ajudar a controlá-la, reduzindo o risco de danos no seu corpo.

Pode saber mais sobre a tensão arterial aqui.