6 IPAs Cegos de Baixa Caloria Testados & Revistos
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Background
Low-Calorie IPA já é uma tendência para cerveja artesanal em 2020. A cerveja artesanal americana como um todo está a receber um enorme sucesso de vendas devido ao aumento da procura de seltzer duro e kombuchá duro, que oferecem alternativas frutadas e leves à cerveja artesanal pesada e de enchimento estereotipado. Sessão A IPA foi uma grande tendência que vimos subir e descer com a iniciativa “All Day IPA” do Fundador, realmente a única com alguma longevidade no mercado. Para 2020, várias cervejeiras distribuídas nacionalmente estão a introduzir IPAs de baixa caloria, que para todos os efeitos e propósitos são os mesmos que os IPAs da Sessão, mas agora têm calorias oficiais no rótulo. Na sua maioria, as cervejas artesanais não incluem quaisquer factos nutricionais, uma vez que não são exigidas por lei. As macro cervejeiras, no entanto, incluíram durante anos calorias em marcas seleccionadas como um ponto de venda. Michelob ULTRA é talvez a cerveja mais conhecida por aí, que se destaca pelo seu estatuto de baixo teor calórico. A Saint Archer, agora propriedade da MillerCoors, terá um anúncio da Super Bowl para a sua Saint Archer Gold, uma lager com 95 calorias.
p>Por favor, note que esta linha não é exaustiva do que está disponível no mercado americano actualmente. A So-Lo IPA da Goose Island, a Lagunitas DayTime IPA, e a Avery Pacer IPA foram omitidas, uma vez que The Full Pint se concentra na cerveja artesanal independente. Não pretendo que esta lista proclame a melhor cerveja de baixa caloria IPA disponível hoje em dia, nem desejo que as cervejas de baixa caloria sejam rotuladas como “más”. Em vez disso, quando colocadas umas contra as outras, algumas destas cervejas eram mais agradáveis quando testadas por um único revisor. Fiz o meu melhor para explicar porque gostava ou não de uma cerveja neste teste. A fim de reduzir algum preconceito, este teste foi feito às cegas como descrito abaixo.
Métodos
Enconcheguei seis cervejas diferentes que satisfaziam os meus critérios de inclusão: 1) algures na embalagem oficial da loja tinham de estar as palavras “Calorie” ou “Cal” e ou “IPA” ou “Pale Ale”, e 2) ABV tinha de ser inferior a 5%. No que me diz respeito, não há diferença real entre IPA, APA, e Sessão IPA quando o nível de álcool já é inferior a 5%. Desde que a cervejeira tenha feito um esforço para insinuar que a cerveja é de baixas calorias e lupulado, ela cumpriu os critérios para este teste. A Southern Tier’s Swipe Light não fez o corte, uma vez que se comercializou simplesmente como uma “Refrescante Ale”. O novo Perigo Interminável da Pedra cumpre os requisitos da ABV, mas não se comercializa como sendo de baixa caloria na lata ou na embalagem de papel. Tanto os IPAs de baixo teor calórico como os claros foram elegíveis neste teste cego, uma vez que simplesmente não existem suficientes IPAs de baixo teor calórico distribuídos por aí para os dividir desta forma.
Os métodos para esta prova cega são idênticos aos da minha prova cega da Oktoberfest. As cervejas eram arrefecidas a temperaturas idênticas e depois servidas às cegas em copos idênticos. Os copos foram rotulados de 1-8 com um marcador de tinta branca. As cervejas foram retiradas duas de cada vez, com aproximadamente metade da cerveja derramada no copo para avaliação. Após a avaliação estar completa, as cervejas foram reveladas e os números foram correspondidos com os nomes das cervejas. Para fotos aqui apresentadas, a segunda metade de cada cerveja foi despejada no copo. Se houvesse uma lata adicional da cerveja disponível, esta era despejada no copo para fotografias. A avaliação foi feita em primeiro lugar como aprovação/reprovação de critérios básicos para o estilo. Em seguida, as cervejas foram avaliadas unicamente com base no prazer pessoal, com pormenores explicitados sobre o motivo. Por uma questão de transparência, é de notar que uma das cervejas que provei no passado: Odell’s Good Behavior.
Resultados
Brewery: Cervejaria Oskar Blues; Longmont, CO
Format: 12oz pode ser servido em provador de vinho sem caule
ABV: 4,0%
Calorias: 100
Carbolas: 5g
Proteína: 0g
Gordura: 0g
Frescura: Enlatado em 12/03/19 = 54 dias de idade
Ingrediente Secreto: Nenhum
Avaliado como entrada cega #3, o que mais tarde seria revelado como Oskar Blues one-y destacou-se com alguns problemas de sabor. A cerveja era uma bela cor dourada, nebulosa e com uma espuma modesta. No aroma, foi recompensado com toranja vermelha, casca de laranja vibrante, e bolo de comida de anjo. À medida que aqueceu, o aroma passou a ser de bolo de aniversário e de glacê amanteigado. No entanto, a cerveja tinha um sabor a mofo com sabores que seria de esperar de uma cerveja velha real, apesar da sua modesta idade. O paleato médio era suave e semelhante a um seltzer com alguma adstringência que ocorre sempre que se emparelha mesmo um ligeiro amargor sem açúcar para o equilíbrio. Tenha em mente que questões como estas são destacadas durante um teste de painel cego, uma vez que se está a comparar activamente uma cerveja com várias outras. Quase todas as cervejas deste painel sofreram da questão do emparelhamento de amargor derivado do lúpulo e mineral sem qualquer base de cerveja maltada para equilíbrio.
Espécies Percebidas para Oskar Blues umy IPA
A cerveja de coração leve do sino
Brewery: Cervejaria Bell’s; Comstock, MI
Format: 12oz pode ser servido em provador de vinho sem caule
ABV: 3,70% (24 IBUs)
Calorias: 110
Carbs: 8,7g
Proteína: 1,3g
Gordura: 0g
Frescura: Enlatado em 1/16/20 = 10 dias de idade
Ingrediente Secreto: Nenhuma
Avaliada como entrada cega #6, a cerveja “Bell’s Light Hearted Ale” era a cerveja mais estranha do grupo. As outras cinco cervejas avaliadas foram cervejas delicadas, ultra-leves, com belos aromas de lúpulo e amargor mínimo. A cerveja “Bell’s Light Hearted Ale” foi exactamente o oposto. Esta era a cerveja mais escura e clara do grupo – quase de cor âmbar. O aroma era cereal granulado e rústico, sem nada a assinalar do IPA, um estilo que requeria praticamente algum aroma substancial de lúpulo. Na minha opinião, cheirava mais perto de um Cream Ale. Mas mergulhando, Light Hearted era excepcionalmente amargo com lúpulo picante, casca de limão, e sabores de medula cítrica. Dado o seu teor super baixo em álcool e açúcar, este amargor foi altamente acentuado e exagerou para criar uma sensação de boca áspera. Embora não o tenha classificado muito bem neste contexto particular, apreciei a sua singularidade e tentei realmente fazer um IPA de boa-fé.
Perceived Specs for Bell’s Light Hearted Ale
Odell Bom Comportamento
div id=”f3db9aaaa86″>Odell Bom Comportamento
Brewery: Odell Brewing Co; Fort Collins, CO
Format: 12oz pode ser servido em provador de vinho sem caule
ABV: 4,0% (37 IBUs)
Calorias: 110
Carbs: 7g
Proteína: 1,7g
Gordura: 0g
Freshness: Desconhecido; Melhor por data de 24/03/20
Ingrediente Secreto: Nenhum
Avaliado como entrada cega #4, Odell Good Behavior recompensou-o com um belo e suave aroma de kumquat e tangerina. Saboroso, esta cerveja tinha um sabor um pouco aguado e papa com sabores fracamente integrados. O seu corpo ultra-seco era por vezes empoeirado e focado em minerais com sabores de pedra e ardósia persistentes no final. Sentava-se no meio do pacote, pois faltava-lhe algo de bom ou mau que se destacasse. Esta é a única cerveja do grupo que eu tinha provado antes de hoje.
Perceived Specs for Odell Good Behavior Crushable IPA
Cabeça de Peixe Cão Ligeiramente Poderoso
Brewery: Dogfish Head Craft Brewery; Milton, DE
Format: 12oz pode ser servido em provador de vinho sem caule
ABV: 4,0% (30 IBUs)
Calorias: 95
Carbs: 3,6g
Proteína: 1g
Gordura: 0g
Frescura: Enlatado em 29/10/19 = 89 dias de idade
Ingrediente Secreto: Extracto de Monk Fruit
Avaliado como entrada cega #5, o Dogfish Head’s Slightly Mightly Mighty foi fácil de escolher entre o cacho. Primeiro, esta cerveja era bastante velha aos 89 dias – o lote mais fresco que consegui encontrar na minha área. Essa idade veio no aroma. Ligeiramente Poderosa cheirava como uma velha IPA: pegajosa, por vezes até xaroposa, com milho doce. Mas também o recompensou com casca de laranja seca, kumquat, e maracujá. Saboroso, Ligeiramente Poderoso tinha um corpo tipo seltzer com uma sensação de boca super seca. No entanto, havia alguma doçura invulgar como o aspartame no fundo que eu adivinhei dever ser o extracto de fruta monge que é semelhante à folha de Stevia. No geral, Ligeiramente Poderosa era a cerveja mais directa deste grupo, com uma boa mistura de doçura e amargura. Todo o pacote estava bem integrado e aguentado apesar da sua idade.
Perceived Specs for Dogfish Head Slightly Mightly Mighty Lo-Cal IPA
Firestone Walker Flyjack
Brewery: Firestone Walker Brewing Co; Paso Robles, CA
Format: 12oz pode ser servido em provador de vinho sem caule
ABV: 4,0% (25 IBUs)
Calorias: 96
Calorias: 5g
Proteína: 1g
Gordura: 0g
Frescância: Enlatado em 27/12/19 = 30 dias de idade
Ingrediente Secreto: Nenhum
Avaliado como entrada cega #2, Firestone Walker’s Flyjack tinha o melhor aroma do grupo com fruta tropical intensa. Era quase fedorento, com frutos do macaco demasiado maduros e manga vermelha. Saboroso, este era brilhante e refrescante com sabores minerais substanciais. Era super leve como os outros, mas o paladar geral foi melhorado com o mínimo de sabores a calcário e papa. Era semelhante mas ligeiramente mais duro que a minha palheta vencedora.
Perceived Specs for Firestone Walker Flyjack India Pale Ale
Deschutes WOWZA!
Brewery: Deschutes Brewery; Bend, OR
Format: 12oz pode ser servido em provador de vinho sem caule
ABV: 4,0%
Calorias: 100
Carbs: 4g
Proteína: 1,1g
Gordura: 0g
Frescura: Enlatado em 12/04/19 = 53 dias de idade
Ingrediente Secreto: Raiz de chicória proveniente de quintas Cosucra em Warcoing, Bélgica
p>Avaliado como entrada cega #1, WOWZA! está certo. Esta cerveja esmagou a competição com facilidade. WOWZA! sabe a limonada com sabor a yuzu, com a sensação bucal mais delicada e refrescante do grupo. Era brilhante, efervescente, ultra-leve, mas nunca tinha um sabor suave, aguado, ou papal – questões comuns a este grupo. É semelhante em perfil ao Flyjack do Firestone Walker’s, mas tinha uma degustação ligeiramente mais fresca, com um sabor zingy único que o distinguia. Sabia como se tivesse adicionado fruta yuzu, mas esse sabor especial é aparentemente de uma combinação das variedades de lúpulo utilizadas, raiz de chicória, e malte acidulado. Aquela sempre tão ligeira acidez realmente fez a cerveja sobressair de uma boa maneira: capturando tanto os belos aromas e sabores do lúpulo enquanto embalava tudo num veículo de tão baixo teor calórico.
P>Perceived Specs for Deschutes WOWZA! Lo-Cal Hazy Pale Ale
Conclusion
Lo-Cal IPA é o estilo a ter em conta este ano. Deschutes WOWZA! e Firestone Walker Flyjack são as minhas escolhas actuais de topo para as mais modernas e nebulosas edições IPA do estilo. A cabeça do Dogfish Head, mais estabelecida Ligeiramente Poderosa Lo-Cal IPA foi uma agradável surpresa, dada a sua relativa idade e distribuição entre países. Dois dos três primeiros utilizaram um ingrediente secreto para adicionar doçura, mas não para adicionar calorias. Na minha opinião, estas adições foram fundamentais para tornar o sabor da cerveja equilibrado. Este grupo de cervejas, em particular, sofria de uma degustação demasiado papal com pouco corpo para compensar até mesmo o amargor suave ou sabores minerais semelhantes a giz.
O maior choque, pelo menos para mim, foi a cerveja de coração leve da Bell’s Hearted Ale. Este é um dos lançamentos mais esperados do ano e, rapaz, é estranho! Light Hearted Ale é única na medida em que foi talvez a única cerveja do grupo que se assemelhava a um IPA normal. Foi de longe a mais amarga, mas não tinha o corpo a condizer. Penso que os consumidores vão clamar por esta cerveja, pois é quase demasiado boa para ser verdade, “Uma versão de 3,7% de Two Hearted Ale!? Mas a minha reacção inicial é que precisa de alguns aperfeiçoamentos.
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