Alimentar a Família durante a Grande Depressão
Alimentar a Família
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As explorações na década de 1930 eram diversificadas, o cultivo de uma variedade de culturas nos campos, legumes na horta e fruta no pomar. As pequenas quintas geralmente criam galinhas, ovos, porcos e gado, bem como cavalos e mulas para trabalho, e por vezes ovelhas para lã e carne. Alguns agricultores criavam abelhas e colhiam o mel. As mulheres faziam o seu próprio pão.
Durante a Depressão, esta auto-suficiência foi transportada para a sua vida social. Ceias de um prato e potlucks de igreja eram formas importantes de se divertirem e partilharem a comida. Na rádio e em revistas femininas, os economistas domésticos ensinaram as mulheres a esticar o seu orçamento alimentar com caçarolas e refeições como carne de vaca com natas lascadas em torradas ou waffles. Chili, macarrão e queijo, sopas, e frango com creme em bolachas eram refeições populares.
Nos 70 ou mais anos desde a Grande Depressão, muita coisa mudou nas quintas da América rural. Todas estas mudanças resultaram em fazendas que normalmente se especializam em apenas uma cultura principal. Hoje, regiões inteiras tornaram-se “monoculturas”
br>A vida era diferente na década de 1930. Pessoa após pessoa como Millie Opitz (esquerda) dir-lhe-á que nunca passou fome, apesar de nunca ter tido muito dinheiro. E Helen Bolton (à direita) ainda pode rapidamente listar todas as tarefas que teve de fazer para manter a comida na mesa.
Os irmãos Apetz caçaram coelhos para pôr mais carne na mesa de jantar. Delbert Apetz diz: “Tivemos uma casa de criação . O meu tio e o meu pai saíam para caçar coelhos (agora isto é no tempo de Inverno). Seriam coelhos pendurados ali, vestidos até ao fim e sempre que quisessem algo para comer cortavam o cordel no coelho e levavam-no para dentro de casa, fritavam-no ou cozinhavam-no e faziam sopa ou o que quisessem. Comíamos muito, muito coelho. Mas era isso que tínhamos de comer”. Mesmo assim, era um trabalho constante pôr comida na mesa, e por vezes a comida estava coberta de pó quando o vento soprava pó através das fendas da casa.
Escrito por Claudia Reinhardt e Bill Ganzel, o Grupo Ganzel. Escrito e publicado pela primeira vez em 2003.
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