Barbacoa Beef Burritos
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Enquanto é tentador dar todo o crédito à barbacoa de cozedura lenta nestes Barbacoa Beef Burritos, é realmente a combinação Pico-Guac-Beef que os faz cantar.
p>Pico: um Pico de Gallo acabado de fazer com bastante sumo de lima
Guac: um Guacamole rápido, bem temperado, usando alguma cebola suavizada
Beef: barbacoa com infundição de lascas, cozinhada lentamentep>por isso, sintam-se à vontade para usar qualquer bife ou carne de vaca desfiada que tenham à mão, pois o sabor da carne de vaca não é tão importante como emparelhá-la com algum Pico e Guac acabado de fazer.
Barbacoa Beef Burritos Receita
Um dos benefícios secundários de fazer estes burritos é adquirir uma receita de Pico de Gallo sem pensar, que pode usar numa grande variedade de pratos.
Pico pode ser fino e, se ficar desequilibrado, sairá a provar como uma tigela monótona de tomates picados. Para o manter equilibrado usamos estas proporções…
…juntamente com 1/4 colher de chá de sal para cada tomate. Depois de cortar tudo, não se esqueça de dar um sabor a tempero; normalmente adiciono um pouco mais de sal e sumo de lima.
mas como estamos a fazer 3-4 burritos neste lote vamos duplicar a imagem acima para fazer um lote maior. Vou colocar quantidades de ingredientes para isto na caixa de receitas abaixo.
P>Even mais fácil do que o Pico é um lote rápido de Guacamole básico.
Depois de cortar a cebola, alisá-la com a parte de trás de um garfo. Isto irá libertar sabores adicionais e deixá-los infundir no Guac. Também será necessário pelo menos 1/8 colher de chá de sal para cada abacate utilizado, mas sem dúvida que se deve provar depois de combinar e adicionar mais, se necessário. (Instruções abaixo).
Como mencionado, estamos a usar um lote de barbacoa de cozedura lenta para estes burritos, mas pode usar qualquer carne de vaca desfiada ou bife que tenha à mão.
p>Vai precisar de cerca de 3 chávenas de carne de vaca para fazer 3-4 burritos e vale definitivamente a pena aquecer a carne antes de construir os burritos.
Tambem estamos a usar um lote de Arroz de Lima Cilantro nestes burritos mas penso que esta é a adição menos importante. Poderia usar um simples lote de arroz branco e ainda obter um óptimo resultado porque está a obter muito sabor dos outros componentes.
Então é apenas uma questão de construir os seus burritos com todos os componentes. Algo como isto dar-lhe-á uma delícia bem proporcionada:
Roll tight e refogue numa frigideira seca em lume médio até ficar dourado no exterior, 2-3 minutos por lado. Como dobrar um burrito para que não se desfaça.
p>Serve imediatamente, pois estes são melhores quando se canalizam quentes e estaladiços.
Se tudo correr conforme o planeado, tem uma bomba de sabor nas suas mãos!
Tão bom!
p>Normalmente sou fã de encharcar burritos numa salsa caseira, mas a combinação Pico-Guac é tão adequada aqui que tudo o que realmente precisa é de uma pitada de molho picante para a completar. Para mim, isso significa algumas gotas de Valentina, mas pode experimentar adicionar salsa a estes burritos, se quiser. (Salsa Verde de Abacate?!!)
De qualquer modo, vale a pena encontrar uma versão destes Burritos de Carne Bovina de Barbacoa para caber na sua cozinha. São uma refeição tão saciante e gratificante para ter no seu arsenal, e podem realmente fazer da cozinha em casa algo a que ansiar (o quê?!!).
Deixe-me saber se tem alguma dúvida sobre estas belezas. Pode enviar um e-mail ou usar a secção de comentários abaixo.
Buen Provecho.
Barbacoa Beef Burritos
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Ingredientes
- 3 chávenas de carne de vaca desfiada cozida (ou bife)
- 4 tortilhas de farinha
- 2 chávenas de arroz cozido
Para o Pico de Gallo:
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- 1 jalapeno
- 1 lima
- 20 ramos de coentro
- 1/2 colher de chá de sal
Para o Guacamole:
- 1 abacate
- 2-3 colheres de sopa de cebola
- 1 lima
- 1/8 colher de chá de sal (mais a gosto)
Instruções
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aqueça a carne cozinhada se utilizar sobras. Utilizámos 3 chávenas de barbacoa de cozedura lenta, aquecendo-a numa frigideira em lume médio numa boneca de óleo.
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Para o Pico de Gallo, dar aos tomates, jalapeno e coentro um bom enxaguamento. Descascar a cebola. Picar finamente os 2 tomates, 1/2 cebola, e um jalapeno simples em pedaços de 1/4″. Corte finamente o coentro em cubos. Combinar o tomate, cebola, jalapeno e coentro numa tigela de mistura. Adicionar 1/2 colher de chá de sal e o sumo de uma lima. Misturar bem e saborear para temperar. Acrescentar sal e cal se necessário.
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Para o Guacamole, cortar finamente 2-3 colheres de sopa de cebola. Utilizar a parte de trás de um garfo para alisar a cebola até esta se tornar translúcida. Adicione a cebola a uma tigela juntamente com a carne de abacate, 1/8 colher de chá de sal, e o sumo de uma meia lima. Juntar e misturar bem. Sabor a nível de sal. Continuar a adicionar pequenos traços de sal (e lima) até que se goste.
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Se quiser construir um lote de arroz de lima Cilantro, por favor veja aqui.
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Para construir os burritos, comece por aquecer as tortilhas de farinha. Normalmente aqueço-as durante alguns minutos na frigideira que será usada para cozinhar os burritos.
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Cada burrito recebe arroz, carne de vaca, Pico de Gallo, e guacamole. (Por favor ver foto acima para um bom ponto de partida para as proporções). Enrolar apertado e refogar numa frigideira seca em fogo médio durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficar castanho dourado. Servir de imediato.