Biscoitos Mexicanos de Açúcar: Polvorones
Biscoitos de açúcar mexicano (Polvorones Mexicanos) são bolachas grossas, estaladiças com cores vibrantes e três sabores diferentes de citrinos! Uma fiesta de biscoitos em amarelo limão, lima verde e laranja laranja. Feitas com ingredientes seguros do deserto, estas bolachas são ideais para incluir em embalagens de conservação de tempo quente ou para encher frascos de bolachas em qualquer altura do ano!
Quando os meus filhos andavam no ensino médio e secundário, a nossa família passava 3 semanas em cada Verão a frequentar escolas de imersão em língua espanhola no centro do México. Afastávamo-nos da experiência com espanhol melhorado, maior compreensão cultural, e um gosto pelas padarias mexicanas.
Cada dia (muitas vezes duas vezes por dia) parávamos nas padarias que estavam na nossa caminhada para a escola, e íamos buscar lanches para o dia. Quando se entra na porta de uma padaria mexicana, a primeira coisa que se faz é pegar num tabuleiro de metal (que se parece muito com uma panela de pizza) e numa tenaz.
Então anda-se pela loja carregando o tabuleiro dos caixotes e prateleiras cheias de biscoitos, pastelaria, e rolos. O caixa descarrega o seu tabuleiro para uma mala e faz a sua conta subir.
Cada um de nós tinha os nossos favoritos (conchas, gallinas, coyotas), e trabalhámos arduamente para aumentar o nosso repertório experimentando diariamente novos itens. No entanto, a nossa bolsa continha sempre alguns Biscoitos de Açúcar Mexicanos.
Biscoitos de Açúcar Mexicano são o tipo de biscoitos que podem multi-tarefas. São óptimos para o pequeno-almoço com um copo de leite ou uma chávena de café, ou qualquer altura do dia para um doce.
Estes Polvorones Mexicanos cítricos são feitos com uma massa que é dividida em três pedaços. Cada secção de massa é aromatizada com casca de citrinos e um salpico de cor. Porquê escolher um sabor quando se pode ter os três!
COMO FAZER POLVORONES MEXICANOS
- Bater juntos a farinha, o fermento em pó e o sal. Ponha de lado.
- Batam o encurtamento até ficarem fofos. Depois misturar em açúcar, ovo e raspa de limão.
- Prensar cada bola de massa a ¼” espessura.
- Passar durante 10-12 minutos até as bordas começarem a ficar douradas.
li>Bola 2 colheres de sopa de farinha e água suficiente para formar a massa.li>Dividir a massa em 3 pedaços e adicionar cor e sabor a cada um.li>Bola 2 colheres de sopa, pressionar em açúcar decorativo, e colocar em folha de biscoito.
DICAS E VARIAÇÕES PARA Biscoitos de AÇÚCAR MEXICANO
- Esta massa versátil também pode ser usada para recortar biscoitos. Resfriar a massa durante 1-2 horas, depois enrolar para ¼” espessura entre duas folhas de papel de pergaminho. Corte em círculos ou outras formas.
- Faça a cor menos intensa adicionando e misturando no gel corante alimentar uma gota de cada vez até se obter a cor desejada ou, deixe o corante completamente de fora.
- Espessura uniforme de cada biscoito é essencial para cozedura uniforme. Isto é fácil de fazer quando se enrolam os biscoitos, mas não tão fácil quando se pressionam os biscoitos. Trabalhar lentamente e tentar usar até mesmo a pressão ajuda.
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FERRAMENTAS E INGREDIENTES QUE PODEM PRECISAR PARA OS Biscoitos de Açúcar MEXICANO
Biscoitos de Açúcar em Flocos Gelados são finos e estaladiços com uma cobertura crocante de cereais.
Biscoitos de Açúcar em Flocos Salvos têm um sabor encantador que se combina perfeitamente com uma chávena de chá.
Biscoitos de Açúcar Sprinkle, cobertos com polvilhados sem pássaros, são o biscoito ideal para qualquer ocasião.
Biscoitos de Açúcar Sugar Cookies comemoram as férias patrióticas com um delicioso rodopio de vermelho, branco, e azul.
Biscoitos de açúcar de melancia são uma fatia colorida e bolacha de cozer que se parece mesmo com a fruta!
MEXICAN SUGAR COOKIE RECIPE
Escumbe o teu frasco de biscoitos com biscoitos de açúcar grossos e estaladiços em três sabores cítricos! Os ingredientes fazem disto uma receita segura para o deserto, excelente para embalagens militares durante o tempo quente!
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Biscoitos de açúcar mexicano: Plovorones
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Equipamento
Ingredientes
- 2 ¾ chávenas todas-purpose flour
- 1 ¼ colheres de chá de fermento em pó
- ⅛ colher de chá de sal
- 1 chávena de chá de gordura de vegetais com sabor a manteiga Crisco
- 1 chávena açúcar granulado
- 1 ovo grande
- zest de 1 limão
- 3-4 colheres de sopa de água
- ⅛ colher de chá de extracto de limão I use Loranne Oils lemon baking emulsion
- zest of 1 orange
- zest of 1 lime
- verde-amarelo, gel corante alimentar laranja
- verde amarelo, açúcar de decoração de cristal grande laranja
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350° F. Linha 3 folhas de bolachas com papel pergaminho.
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Numa tigela de mistura média, bater a farinha, o fermento em pó e o sal. Ponha de lado.
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Na tigela de uma batedeira eléctrica, bata o encurtamento até ficar macio.
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Misturar o açúcar.
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Bater no ovo e na casca de limão.
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Gradualmente, misturar na mistura de farinha.
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Adicionar a água, 1 colher de sopa de cada vez, apenas até que se forme uma bola de massa e a massa já não esteja esfarelada.
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Div>Dividir a massa em 3 pedaços iguais.
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Adicionar 2-3 gotas de gel corante alimentar amarelo e extracto de limão ao primeiro pedaço de massa. Amassar até uniformemente colorido.
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Adicionar 2-3 gotas de gel corante alimentar verde e raspa de lima ao segundo pedaço de massa. Amassar até ficar de cor uniforme.
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Adicionar 2-3 gotas de gel corante alimentar laranja e raspa de laranja ao terceiro pedaço de massa. Amassar até ficar de cor uniforme.
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Utilizar uma colher de sopa média para fazer 2 porções de massa. Enrolar as porções em bolas.
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Prensar a parte de cima de cada bola de massa em açúcar colorido correspondente.
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Colocar os bolinhos de massa nas folhas de biscoito preparadas, com cerca de 4″ de distância ( 9 bolinhos de massa em cada folha de biscoito).
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Colocar um quadrado de papel de cera (cerca de 3″ x 3″) em cima de uma bola de massa. Utilizar o fundo de um copo de medição ½ para pressionar uniformemente para baixo até a massa ter a espessura de ¼”. Repetir com todas as bolinhas de massa.
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Bake 1 folha de bolacha de cada vez durante 10-12 minutos ou até que as bordas estejam apenas a começar a dourar.
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Remover do forno e arrefecer sobre a folha de cozedura durante 2 minutos antes de transferir os biscoitos para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
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Armazenar num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 10 dias.
Notas
- Esta massa versátil também pode ser utilizada para recortar biscoitos. Resfriar a massa durante 1-2 horas, depois enrolar para ¼” espessura entre duas folhas de papel de pergaminho. Corte em círculos ou outras formas.
- Faça a cor menos intensa adicionando e misturando no gel de corante alimentar uma gota de cada vez até se obter a cor desejada ou, deixe o corante completamente de fora.
- Espessura uniforme de cada biscoito é essencial para cozedura uniforme. Isto é fácil de fazer quando se enrolam os biscoitos, mas não tão fácil quando se pressionam os biscoitos. Trabalhar devagar e tentar utilizar a pressão uniforme ajuda.
Dicas de embalagem Embrulhar pares de biscoitos, fundos juntos, em invólucro de plástico. Empilhar os fardos numa coluna num saco ziplock de peso congelador. Retirar o máximo de ar possível do saco antes de selar. Para tempos de expedição superiores a 10 dias, recomenda-se a selagem a vácuo.