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O processo de fatiar um molho de batatas pode ser muito mais fácil se tiver um cortador de Mandolina. Comprei a minha há anos e não tem marcas nela, por isso fiz um pequeno trabalho para descobrir qual delas é a minha. Finalmente encontrei o meu online e a marca é Farberware. Vou colocar um link para a que uso actualmente e que realmente gosto. Não lhe vou dizer que o meu é o melhor ou que até precisa de um aparelho de cozinha extra para lavar, mas a coisa número um que adoro neste cortador é que se obtém todas as fatias com a mesma espessura. Isto é importante quando se está a cozinhar. Quer realmente que todas as fatias de batata tenham a mesma espessura para que cozinhem à mesma velocidade. Se tiver dificuldades em cortar fatias de faca como eu, verifique se consegue uma cortadora de Mandolina.

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Os primeiros dois de batatas foram fatiados e estão prontos para serem colocados no prato.

Utilizei seis batatas médias para encher a minha frigideira. Parti o prato em camadas, batatas de baixo, queijo, batatas de cima e costeletas de porco. As camadas de batatas são três cada uma, mas salgava-as e pimentava-as à medida que as sobrepunha umas sobre as outras. Não enlouqueça com o sal, mas as batatas são bastante simples por si só e precisam mesmo do sal.

A primeira camada de batatas, sal e pimenta estão em baixo. Isto são três batatas.

Não consegui impedir-me de tirar o queijo cheddar do frigorífico. Utilizei cerca de uma chávena de queijo.

Top layer of potatoes are down and the pork chops are out. Não se assuste com o sal e a pimenta destas batatas. Elas precisam mesmo.

A receita diz para dragar as camadas com farinha, mas optei por misturar a farinha com o leite e verter por cima das batatas. Utilizei 1 colher de sopa de farinha e 1 1/2 chávena de leite. Vai querer ter a certeza de bater a farinha no leite com um garfo para não ficar com grumos, mas mesmo depois de o fazer, vai provavelmente acabar com alguns pequenos grumos. Fi-lo, mas não afectou o prato no final.

Estás pronto a partir as costeletas de porco e tempera-las liberalmente com sal e pimenta de ambos os lados. Estou a falar a sério sobre ser liberal, vai ter dificuldades em temperar este prato.

Colocar as costeletas de porco nas batatas e colocá-las num forno de 350 graus durante 45 minutos a uma hora. Este prato pode servir 5 ou 6 pessoas. Acabei apenas com 4 costeletas de porco porque uso o Walmart Grocery. É uma bênção, mas também tem alguns inconvenientes. A melhor característica é que não tenho de arrastar a minha filha de cinco anos através de uma loja e pedir-lhe que me peça para comprar tudo o que lhe chame a atenção. O lado negativo é que por vezes tenho de adivinhar quanta carne ou produção vou ter. Na maioria das vezes, acabo por ter mais do que precisava. Estou disposto a aceitar essa troca como aceitável para mim pessoalmente.

Após o prato estar cozinhado, terá algo semelhante a isto. Yum!

Já faz algum tempo que não cozinho costeletas de porco e, honestamente, a carne de porco é um pouco complicada para mim. Se a cozinhares durante demasiado tempo, acabas com algo muito seco que levará 10 minutos a mastigar. Fiquei muito preocupado quando olhei para o forno após uma hora e vi o que parecia ser carne cor-de-rosa. Rebentei o termómetro da carne e eles estavam bem acima da temperatura que precisavam de estar. As minhas costeletas de porco acabaram por ficar um pouco do lado da máquina de secar, por isso é provável que as queira verificar após 45 minutos para se certificar de que não as cozinhou demasiado.

div id=”7d95aaa34ad”>Mrs Houks Scalloped Potatoes and Pork Chop

O custo dos ingredientes para este prato foi de $7,57 e isso inclui o queijo extra que atirei para dentro. O seu custo pode variar em função de quantas costeletas de porco comprar. Por menos de $2,00 por porção para o jantar, sinto-me bem com esse preço.

Receita Original

Segundo Prémio. Batatas Escallopadas e Costeletas de Porco. Batatas de Pare e fatias bastante finas. Colocar uma camada de batatas na caçarola, temperar com sal e pimenta e dragar com farinha. Adicionar camadas de batatas com farinha e temperar até que o prato esteja quase cheio e cobrir tudo com leite. Depois colocar as costeletas de porco, que foram temperadas com sal e pimenta, bem por cima das batatas. Cozer 1 hora.

Sra. Ivan E. Houk, 521 Oxford Avenue Dayton, Ohio

Impresso no The Dayton Herald a 17 de Fevereiro de 1921

Scalloped Potatoes and Pork Chops Recipe