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Comer ovos crus para proteína? O seu corpo absorve mais proteína e biotina quando come ovos cozidos.

No mundo da musculação, adicionar ovos crus a batidos e batidos é considerado uma forma rápida de obter mais proteína para construir músculo.

A maioria das pessoas que desaconselham o consumo de ovos crus avisa sobre os perigos da salmonela.

Anular doenças de origem alimentar é uma boa razão para cozinhar os ovos, mas não é a única razão. Poderá ficar surpreendido por aprender que ovos cozinhados oferecem mais benefícios nutricionais do que ovos crus, disse Corrie Staff, um dietista da Clínica Marshfield.

“Os ovos são como uma vagem multivitamínica”, disse Staff. “Há tantos benefícios em comer ovos inteiros e cozinhados em comparação com consumir ovos crus”

Os ovos cozinhados são melhores fontes de proteínas

Se tiveres engasgado ovos crus em nome de ganhos musculares, não há problema em escolher ovos cozidos duros da próxima vez. De facto, os ovos cozidos embalam um ponche proteico maior.

Cozinhando quebra-se a proteína para facilitar a digestão”, disse o pessoal. “Os nossos corpos absorvem 50 a 60 por cento da proteína em ovos crus em comparação com 90 por cento da proteína em ovos cozidos”

Os benefícios de comer ovos cozidos vão além da absorção de proteína. Os ovos contêm uma vitamina solúvel em água chamada biotina que é importante para o crescimento do cabelo e das unhas, saúde do sistema nervoso e processamento de hidratos de carbono. Os ovos crus contêm uma proteína chamada avidina que impede que a biotina seja absorvida. A quebra da proteína através da cozedura deixa o nosso corpo absorver a biotina nos ovos.

Se optar pelo consumo de ovos crus, opte pela pasteurização

Se optar pelo consumo de ovos crus, opte pela pasteurização. Os ovos pasteurizados são suavemente aquecidos para reduzir o risco de doenças de origem alimentar.

Coloque os ovos crus com casca no frigorífico para evitar o crescimento bacteriano. Os ovos crus com casca são lavados para remover as bactérias da galinha e do ambiente. O processo também remove a cutícula do ovo – a fina camada protectora que impede naturalmente a entrada de bactérias no interior. É mais difícil para as bactérias crescerem na casca quando o ovo é armazenado abaixo dos 40 graus F.

Try whey protein, iogurte grego ou leite de soja nas suas batidas ou smoothies com ovos mexidos na lateral para obter mais proteína na sua dieta.

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