Castelo de Eltz
Platteltz, uma torre de menagem românica, é a parte mais antiga do castelo, tendo começado no século IX como uma simples mansão com uma paliçada de terra. Em 1157, a fortaleza era uma parte importante do Sacro Império Romano sob Frederick Barbarossa, em pé, a partir do Vale do Mosela e da região do Eifel, a rota comercial. Nos anos 1331-1336, ocorreram os únicos conflitos militares graves que o castelo conheceu. Durante a Feud de Eltz, os senhores de Eltzer, juntamente com outros cavaleiros imperiais livres, opuseram-se à política territorial do Arcebispo e Eleitor Balduin von Trier. O Castelo de Eltz foi colocado sob cerco e possível captura e foi bombardeado com catapultas pelo Arcebispo da Diocese de Trier. Um pequeno castelo de cerco, o Castelo de Trutzeltz, foi construído sobre um afloramento rochoso na encosta acima do castelo, que ainda hoje pode ser visto como algumas paredes em ruínas fora do lado norte do castelo. O cerco durou dois anos, mas só terminou quando os cavaleiros imperiais livres tinham renunciado à sua liberdade imperial. Balduin restabeleceu Johann novamente ao burgo, mas apenas como seu súbdito e já não como um cavaleiro livre. Em 1472 a casa Rübenach, construída em estilo gótico tardio, foi concluída. Notáveis são o Salão Inferior Rübenach, uma sala de estar, e a câmara de estar Rübenach com as suas paredes opulentamente decoradas.
Iniciada em 1470 por Philipp zu Eltz, a Grande Casa Rodendorf de 10 andares leva o seu nome da exploração de terras da família na Lorena. A parte mais antiga é o salão das bandeiras com o seu tecto abobadado gótico tardio, que era provavelmente originalmente uma capela. A construção foi concluída por volta de 1520. A (chamada) pequena casa Rodendorf foi concluída em 1540, também em estilo gótico tardio. Contém a abóbada “banner-room”.
A casa Kempenich substituiu o salão original em 1615. Cada quarto desta parte do castelo podia ser aquecido; em contraste, outros castelos podiam ter apenas um ou dois quartos aquecidos.
Na Guerra de Sucessão Palatina de 1688 a 1689, a maior parte dos primeiros castelos Rhenish foram destruídos. Uma vez que Hans Anton era um oficial superior do exército francês de Eltz Üttingen, conseguiu proteger o castelo Eltz da destruição.
Count Hugo Philipp zu Eltz foi considerado como tendo fugido durante o domínio francês no Reno de 1794 a 1815. Os franceses confiscaram os seus bens no Reno e nas proximidades de Trier que incluíam o castelo de Eltz, bem como os bens associados que se encontravam na sede francesa em Coblença.
Em 1797, quando o Conde Hugo Philipp se revelou mais tarde ter permanecido escondido em Mainz, ele voltou para a recuperação das suas terras, bens e riqueza. Em 1815 tornou-se o único proprietário do castelo através da compra da casa Rübenacher e da propriedade fundiária dos barões de Eltz-Rübenach.
No século XIX, o Conde Karl zu Eltz empenhou-se na restauração do seu castelo. No período entre 1845 e 1888, foram investidos 184.000 marcos (cerca de 15 milhões de euros em 2015) nas extensas obras de construção, preservando muito cuidadosamente a arquitectura existente.
Trabalhos prolongados de segurança e restauro tiveram lugar entre os anos de 2009 a 2012. Entre outras coisas, a abóbada da sala das bandeiras foi assegurada depois de estar em risco de paredes parcialmente colapsadas e o alpendre da secção Kempenich. Para além destas reparações estáticas, quase todos os telhados de ardósia foram substituídos. Os problemas estruturais foram reparados no tecto e os danos na madeira foram reparados. No interior, foram renovadas instalações de aquecimento e sanitárias, janelas e sistema de alarme de incêndio, e também foi restaurado o reboco histórico. As fachadas em meia esquadria e uma escadaria em espiral foram renovadas a um custo de cerca de 4,4 milhões de euros. As medidas foram apoiadas por uma subvenção de 2 milhões de euros de um pacote de estímulo económico fornecido pelo governo federal alemão. O estado da Renânia-Palatinado, a Fundação Alemã para a Protecção de Monumentos e os proprietários forneceram mais fundos.