Cereais e Leite – uma Contribuição Única para a Dieta Diária

Os cereais e o leite são uma das principais fontes de nutrientes na dieta das pessoas, tornando-a uma das escolhas mais densas em nutrientes para o número de calorias que fornece.1 Uma tigela de cereais de pequeno-almoço e leite (que aumenta a ingestão de cálcio) dá uma importante contribuição nutricional: uma tigela de cereais de pequeno-almoço Kellogg com leite fornece pelo menos 25% da ingestão recomendada de 6 vitaminas do grupo B (tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), vitamina B6, vitamina B12, ácido fólico), vitamina D (em crianças e cereais familiares) e pelo menos 15% da ingestão recomendada de ferro, e menos de 300 kcal em cada tigela (com leite).

Proteína: O cereal e o leite fornecem proteína para ajudar a reconstruir as perdas de proteína diárias

Cálcio: O pequeno-almoço é um momento importante para o consumo de leite, particularmente porque os cereais de pequeno-almoço são frequentemente consumidos com leite. Adolescentes e adultos que comem cereais ao pequeno-almoço consomem regularmente mais leite ao pequeno-almoço do que outros. A ingestão de leite varia no Golfo Árabe – por exemplo, apenas 37% das crianças em idade escolar no Bahrein consomem leite diariamente2, em comparação com 49% das mulheres de Omani.3 O cálcio é necessário para a manutenção de ossos saudáveis, e comer cereais com leite é uma forma eficaz de aumentar a ingestão diária de cálcio.

Vitaminas do grupo B: Os cereais de pequeno-almoço podem dar uma contribuição significativa para a ingestão diária global de vitaminas. As vitaminas do grupo B são essenciais para uma variedade de funções no organismo, incluindo metabolismo, desenvolvimento celular e manutenção de um sistema nervoso saudável.

Vitamina D: A vitamina D ajuda a absorver o cálcio, pelo que desempenha um papel importante no crescimento dos ossos e na manutenção da saúde óssea. Isto é especialmente relevante nos EAU, onde 78% da população tem uma deficiência de Vitamina D4, e KSA5 onde estudos mostram uma elevada prevalência de deficiência de Vitamina D apesar da exposição adequada à luz solar.6 Verificar o rótulo nutricional no cereal de pequeno-almoço para garantir que contém Vitamina D.

Iron: os cereais de pequeno-almoço enriquecidos com ferro contribuem de forma válida para o estado de ferro – importante em todo o Golfo Árabe, onde 25-35% da população é afectada pela anemia por deficiência de ferro.7 Comer alimentos ricos em Vitamina C com alimentos ricos em ferro melhora a absorção de ferro, por isso incluir uma laranja ou um copo de sumo de laranja, por exemplo, com cereais de pequeno-almoço e leite para ajudar a aumentar a absorção de ferro. Pelo contrário, o chá consumido ao pequeno-almoço pode diminuir a absorção de ferro.8

1. Papoutsou S et al (2014) A combinação de consumo diário de pequeno-almoço e escolhas óptimas de pequeno-almoço na infância é uma importante mensagem de saúde pública. Int J Food Scir. 65: 273-279
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2. Musaiger AO et al (2011) Hábitos alimentares e de estilo de vida entre adolescentes no Bahrain Food Nutrition Research 2011. 55 7122- DOI: 10.3402/fnr.v55i0.7122
3. Musaiger AO et al (2005) Saúde e hábitos alimentares entre as mulheres em Omã. Bahrain Center for Studies and Research, Bahrain.
4. Dubai Health Authority. Vitamina D. Acesso on line em Agosto de 2014 em: https://www.dha.gov.ae/En/healtheducation/articles/pages/vitamind.aspx
5. Alissa EM et al (2011) Efeito de factores da dieta e estilo de vida na saúde óssea em mulheres na pós-menopausa. Journal of Bone and Mineral Metabolism 29: 725-735
6. Elsammak MY (2011) Alta prevalência de deficiência de vitamina D na ensolarada região oriental da Arábia Saudita: um estudo com base hospitalar. East Mediterranean Health Journal 17: 317-22
7. Mirmiran P et al (2012) Deficiência de ferro, iodo e Vitamina A no Médio Oriente; uma revisão sistemática da Deficiência e Fortificação Alimentar. Iran J Pub Health 41: 8-19
8. Zijp IM et al (2000) Effect of tea and other dietetary factors on iron absorption. Critério Rev Food Scir. 40: 371-98.