Cheap Paleo Refeições: o orçamento de $50/semana de mercearia para dois (mais 7 dicas para que isso aconteça!)

Um factor potencialmente limitador para as pessoas interessadas na dieta paleo é que parece ser de custo-proibitivo. “Refeições paleo baratas” parece ser um oximoro. Quer dizer, a carne de vaca alimentada com erva vai para cima de oito dólares por quilo, os ovos de galinhas criadas ao ar livre custam cerca de 6 dólares por dúzia, os vegetais orgânicos custam muitas vezes 50% mais do que os convencionais – e tudo isso para não falar dos frutos secos, farinhas alternativas, e adoçantes paleo-aprovados. Yikes.

Confissão: Eu não compro produtos biológicos. Ou ao ar livre. Ou erva alimentada. A sério. Tenho todas as razões do mundo para o querer. Fui criado numa pequena quinta biológica durante 12 anos. Criámos as nossas próprias galinhas para ovos, cultivámos os nossos próprios vegetais premiados, e criámos os nossos próprios animais de carne para vender na feira do condado ou no talho para o nosso próprio congelador. Olhem para mim*. Olhem para aquele morango suculento. Ganhámos literalmente o grande prémio na feira do condado com essas coisas.

E no entanto, neste momento, só encho o meu carrinho de mercearia com “alimentos convencionais”.

Se o vosso orçamento permitir, continuo a apoiar os agricultores locais, os produtores biológicos, e os rancheiros de mães e pais que podem criar animais da forma como os seus avós criaram – mas quanto a mim, o meu livro de bolso simplesmente não o permite. Provavelmente vou ser condenado pelo Todo-Poderoso Paleo Powers That Be por dizer isto…mas penso que também não deveria ter de comprar produtos biológicos, nem.

Além de razões meramente financeiras, existem algumas razões legítimas até mesmo para evitar comprar certos alimentos biológicos por completo. O argumento é complexo, mas em suma: os “alimentos convencionais” são seguros, as melhores práticas agrícolas nem sempre são possíveis sob regras orgânicas, e existem algumas preocupações éticas reais sobre tácticas que os comerciantes orgânicos utilizam que deturpam os alimentos “convencionais”. Não vou entrar muito fundo nessa pocilga, por medo de agitar ainda mais os Poderes do Paleo Todo Poderoso. Pode ler mais por si mesmo e fazer uma escolha informada sobre o que lhe sabe bem. Conclusão: não tem de comprar produtos orgânicos para alimentar bem a sua família.

Mas a sério: veja todos aqueles deliciosos produtos (convencionais). OM NOM NOM.

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se não estiver a comprar produtos biológicos, de repente o seu orçamento alimentar vai muito mais longe. Carnes frescas e vegetais e frutas da época não custam muito. Sabe o que é que custa muito? Farinhas alternativas, adoçantes paleo, frutos secos e nozes, petiscos pré-embalados e amistosos… Elimina-os, e de repente a tua conta de mercearia torna-se ainda mais magra. A minha conta de mercearia básica é cerca de $50/semana para mim e para o meu marido** – embora, reconhecidamente, gastemos um pouco mais em ingredientes cuidadosamente escolhidos para panificação, comida extra para companhia de acolhimento, lanches de viagem, ou comida para refeições de celebração: um total de $10-$15/semana extra, mas isso é acima e para além da comida de que realmente precisamos para colocar o jantar na mesa todas as semanas, por isso não a incluí no meu cálculo do nosso orçamento de mercearia básica.

Acima disso, não há muita magia. Achei útil seguir algumas “regras” para orientar as minhas compras e planeamento de refeições para espremer cada pedacinho do orçamento da mercearia:

1. Comprar legumes por $1,50/libra ou menos – isto significa que, por defeito, estou a comprar produtos na estação do ano na maior parte do tempo.

2. Servir carne barata ($1/libra ou menos) por 60-70% das refeições para nós, isto significa que comemos muito frango. (armazenamos o nosso congelador quando há uma venda!) A carne de porco é o segundo classificado, seguida da carne de vaca e do peixe (que comemos raramente, sobretudo porque raramente têm um preço que se enquadre no meu orçamento na nossa área). Tenha também em mente o tamanho das porções, uma vez que poderá necessitar de menos proteínas do que seria de esperar. Caso esteja a pensar, comemos carne em quase todas as refeições, uma vez que as proteínas de origem vegetal não me acompanham. Se está preocupado com as proporções ómega 6 a ómega 3, considere tomar um suplemento de óleo de peixe como nós fazemos. Fácil peasy.

3. Não se esqueça da gordura! As gorduras paleo-amigáveis como o óleo de coco, azeite, ghee, e mesmo a gordura animal são muito saciantes, o que ajuda a fazer as suas refeições irem um pouco mais longe.

4. Uma palavra: CARBS. Os vegetais de amido são baratos, recheios e deliciosos. Estamos obcecados com batatas doces por aqui (mais chocantes), mas a humilde batata branca também é paleo! Também comemos arroz uma ou duas vezes por semana (também é considerado paleo-friendly, surpreendentemente).

5. Coma o que funciona para o seu corpo. O meu marido, David, tolera lacticínios e ovos, por isso tem muitas vezes iogurte ou um mexido para o pequeno-almoço – e isso poupa-nos um pouco de dinheiro.

6. As sobras são rei. Confiamos nas sobras para os almoços literalmente todos os dias (cozinhar uma vez, comer duas vezes!). Também temos uma noite de sobras todas as semanas para comer as probabilidades e acaba inevitavelmente por ficar no frigorífico.

7. Minimize o lanche se puder – os seus níveis de açúcar no sangue (e carteira) agradecer-lhe-ão. Ao mesmo tempo, seja realista a este respeito. David trabalha em dias bastante longos, por isso embala alguma fruta e manteiga de nozes ou alguns pauzinhos de carne seca para o fazer passar o dia de trabalho. Por vezes, sem razão particular, preciso de um lanche para me aguentar até à hora do jantar – mas não todos os dias.

Então, como é que é uma semana de refeições paleo baratas? Algo do género:

Breakfast: para mim, uma batata-doce, óleo de coco, e restos de carne do jantar. Para o marido, iogurte, fruta, e granola (não é paleo, mas o homem adora a sua granola).

Almoços: TODOS OS LEFTOVOS ♥

Snacks: fruta, vegetais, palitos de carne seca

Dinners:

• Bifes de porco, salada de pepino/rujo, arroz cozido ao vapor

li>Brócolos assados, batata doce li>Coxas de frango balsâmico, salada verde, batata doceli> Frango inteiro assado com alho e alecrim, abobrinha salteada, Mashed pumpkin

• Frango da noite anterior e sopa cremosa de brócolos (feita com caldo de osso caseiro e um saco de mistura de vegetais congelados)
• Salada de frango e salada, arroz pilaf
• Salda de brócolos (acabámos a sopa e o último pedaço de carne da semana)

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p>Pode ser feito, amigos. Ninguém deixou a mesa de jantar com fome. E, se eu próprio o digo, estava tudo deliciosamente delicioso. Vá em frente: compre produtos sazonais, cozinhe do zero, e seja habilitado com os seus conhecimentos ninja de cozinha frugal. Tem isto.

Como é o seu verdadeiro orçamento para a mercearia alimentar? Quais são as suas dicas para fazer refeições paleo baratas?

*Nota lateral: olhe para aquele CAVALO. Santo Moly. Esses caracóis, no entanto. Devem ter sido todos os produtos frescos da quinta. 😉

*** Uma pergunta que me fizeram: o que fazer quando há mais de dois humanos para alimentar? Tive a oportunidade de testar isto no terreno com a minha irmã adolescente, que veio e viveu connosco na Alemanha durante 3 meses. Por incrível que pareça, só tive de acrescentar mais 20 a 25 dólares semanais ao nosso orçamento. Esta foi uma façanha e tanto, considerando que a sua versão de “3 refeições quadradas” era mais como “3 refeições quadradas + 5 lanches”. Alimentámo-la com muito arroz e batata-doce, certificámo-nos de que recebia proteínas e gordura suficientes nas refeições, e que tinha muitas frutas e vegetais frescos disponíveis para lanchar.