Cogumelos Assados Deliciosos com Queijo
Cogumelos são tão espantosos! Fazem um substituto de carne saboroso e ajudam a fortalecer o nosso sistema imunitário, uma grande vantagem durante o Inverno e o início da Primavera. A utilização de uma variedade de cogumelos acrescenta mais sabor e textura a este prato fácil de fazer. Os cogumelos podem ser cozinhados antes do tempo, depois cozidos mesmo antes de jantar. É bom como entrada, prato secundário ou aperitivo. Use uma frigideira de ferro fundido como eu fiz, e pode ir do forno à mesa e permanecer quente enquanto o ferro fundido arrefece lentamente.
Para queijos, considere Havarti, Fontina, Gruyere, Swiss ou Jack. O Trader Joe’s tem uma mistura de queijo ralado chamada “Cuatro Fromaggio”, que é uma mistura de Parmesão, Asiago, Fontina e Provelone suave. Esta é uma das minhas misturas para pizza e massa e é ideal também para este prato.
p>Dois detalhes a recordar: Os cogumelos cozinham para baixo, pelo que necessitará de um mínimo de um quilo para quatro pessoas se estiver a usar isto como prato secundário ou prato de entrada. Usei meia libra para esta foto; caso contrário, teria comido este prato viciante durante dias. A outra é que pode usar tanto ou tão pouco queijo quanto quiser. Use pão estaladiço ou batatas fritas resistentes se estiver a usar esta receita como aperitivo, embora batatas fritas grossas possam ser uma combinação tentadora – a sua chamada. Adicionar baunilha à receita ajuda a acentuar o delicado sabor dos cogumelos. Imprimir
Cogumelos Assados Deliciosos com Queijo
Ingredientes
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1 – 2 libras de cogumelos, limpo e cortado em fatias ou pedaços
1 – 2 colheres de sopa de azeite
1 – 2 colheres de sopa de manteiga
1 – 2 colheres de chá de extracto puro de baunilha
8 – 16 oz de queijo à sua escolha, picado ou cortado em fatias*
Paute de Molho Quente (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para polvilhar sobre cogumelos (opcional)
Instruções
Forno pré-aquecido a 350 graus F.
Numa frigideira ou frigideira de ferro fundido, derreta manteiga e óleo (a quantidade utilizada depende da quantidade de cogumelos que está a cozinhar). Adicione os cogumelos e salteie até relaxarem e amolecerem.
Coloque os cogumelos numa assadeira (ou guarde na frigideira de ferro fundido) cubra com queijos e asse até que o queijo esteja borbulhante.
Uma adição opcional é Asiago ou queijo parmesão salpicado nos últimos cinco minutos de cozedura.
Serve com pão quente. Se preparou este prato numa frigideira de ferro fundido, coloque-o num tripé sobre a mesa para que os convidados possam servir-se a si próprios. Pode colocar os cogumelos quentes e o queijo em rodelas de baguete, sobre batatas assadas ou batatas fritas ou com batatas fritas. Polvilhar com um pouco de salsa picada.