Comer arroz branco regularmente pode aumentar o risco de diabetes tipo 2

Comer arroz branco regularmente pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, de acordo com a nova investigação da Harvard School of Public Health (HSPH).

Investigadores de HSPH do Departamento de Nutrição – liderados por Emily Hu, assistente de investigação, e Qi Sun, associada de investigação – reviram quatro estudos anteriores envolvendo mais de 352.000 pessoas da China, Japão, Estados Unidos, e Austrália que foram seguidas entre quatro e 22 anos. Os investigadores descobriram que as pessoas que comiam mais arroz – três a quatro porções por dia – tinham 1,5 vezes mais probabilidades de ter diabetes do que as pessoas que comiam a menor quantidade de arroz. Além disso, por cada tigela grande adicional de arroz branco que uma pessoa comia todos os dias, o risco aumentava 10 por cento. A ligação foi mais forte para as pessoas nos países asiáticos, que comem em média três a quatro porções de arroz branco por dia. As pessoas nos países ocidentais comem, em média, uma a duas porções por semana.

O estudo foi publicado no British Medical Journal 15 de Março de 2012.

O arroz branco tem um índice glicémico elevado, o que significa que pode causar picos de açúcar no sangue. Pesquisas anteriores relacionaram alimentos de alto índice glicémico com o aumento do risco de diabetes tipo 2.

“As pessoas devem tentar mudar de comer carboidratos refinados como arroz branco e pão branco para comer mais grãos inteiros”, disse Sun à revista Time.

Autores adicionais da HSPH, também do Departamento de Nutrição, incluíram An Pan, investigador associado, e Vasanti Malik, investigador associado.

Leia o estudo

Leia o artigo da revista Time

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