Como cozinhar arroz multigrão ou arroz integral numa panela de arroz 잡곡밥 (밥솥)

Bom para Saber

1 chávena (240ml) de arroz serve geralmente 2 pessoas.

Para arroz multigrão, é necessária uma pré-instalação de demolha, a menos que tenha uma panela de arroz sob pressão com opção de mistura de arroz. O ideal é mergulhá-lo durante a noite (se não, pelo menos 3 horas). Para obter a proporção certa de água (uma vez que o arroz começará a absorver a água e não será capaz de saber quanto mais água precisa), lave e adicione a quantidade certa de água antes de mergulhar. Depois, é só cozinhar sem adicionar mais água.

Pode obter grãos pré-misturados nas mercearias coreanas, ou pode misturar os grãos que quiser. Se estiver a cozinhar apenas arroz integral, pode usar a proporção de água para misturar os grãos.

Arroz & Razão água

Para cozinhar GRÃOS MISTURADOS ou ARROZ MISTURADO num COOKER DE ARROZ, a razão grão-água é normalmente 1 parte de grãos múltiplos & 1½ partes de água.
Grain:Water=1:1½
Exemplos:
2 chávenas de grãos -> 3 chávenas de água
3 chávenas de grãos -> 4½ chávenas de água
4 chávenas de grãos -> 6 chávenas de água

p>Para cozinhar arroz branco utilizando um COOKER DE ARROZ electrónico, a razão arroz-água é normalmente 1 parte de arroz & 1 parte de água.
Arroz:Água=1:1
A proporção pode variar um pouco dependendo da marca do arroz e da sua preferência pessoal. Algumas pessoas gostam do seu arroz mais aguado do que outras.

Exemplos:
2 chávenas de arroz -> 2 chávenas de água
3 chávenas de arroz -> 3 chávenas de água
4 chávenas de arroz -> 4 chávenas de água
5 chávenas de arroz -> 5 chávenas de água

Se estiver a misturar arroz branco com grãos misturados numa panela de arroz, é necessário utilizar os rácios acima indicados para obter a quantidade certa de água.
Por exemplo,

* Misturando 1 chávena de arroz branco & 1 chávena de mistura de grãos:
1 chávena de água + 1½ chávenas de água = total 2½ chávenas de água

* Misturando 1 chávena de arroz branco & 2 chávenas de mistura de grãos:
1 chávenas água + 3 chávenas água = total 4 chávenas água

* Misturando 2 chávenas arroz branco & 3 chávenas mistura de grãos:
2 chávenas água + 4½ chávenas água = total 6½ chávenas água

Se utilizar um vaso, a proporção é diferente. Ver cozinhar arroz misturado numa panela

Perguntas Frequentes

Que tipo de panelas de arroz devo comprar?
Se tiver dinheiro, recomendo vivamente panelas de pressão de arroz. O arroz sabe muito melhor com ela, especialmente para arroz multigrão. A pressão torna o arroz mais tenro e realça bem todos os sabores. Recomendo marcas coreanas em vez de marcas norte-americanas. Pense nisso. Os coreanos comem arroz todas as refeições e sabem como fazer boas panelas de arroz.

Se o seu orçamento é apertado, qualquer panela de arroz deve fazer o trabalho de cozinhar arroz sem o incómodo de cozinhar numa panela.