Como Cozinhar Kiełbasa Salsicha

Visitar uma charcutaria na Polónia pode fazer girar a cabeça. Há uma variedade absolutamente vertiginosa de salsichas em exposição. Oh, o cheiro a delicioso polaco kiełbasa….

Fumado, curado ou fresco; feito de carne de porco, galinha/turquia, carne de vaca, borrego ou vitela – por vezes uma mistura. Cada região possui a sua própria especialidade.

“Kiełbasa” é uma palavra polaca geral para “salsicha”. Cada variedade tem o seu próprio descritor para distinguir o seu tipo ou origem, por exemplo: kiełbasa myśliwska (salsicha de caçador, rica e seca) e kiełbasa krakowska (salsicha ao estilo de Cracóvia).

Internacionalmente, “kiełbasa” refere-se simplesmente a uma grande ligação fumada de salsicha de porco, muitas vezes embalada a vácuo para prolongar a sua vida útil. Se estiver à procura de sabor mais autêntico, experimente as iguarias polacas ou os mercados de agricultores.

Okay, para que esteja pronto a cozinhar. Mas….

Is Kiełbasa Pré cozinhado?

Depende do tipo de kiełbasa que se compra.

geralmente, a maioria de kiełbasa vendido fora da Polónia já está cozinhado – ou fumado ou curado. Pode ser comido tal como está, mas geralmente sabe melhor quando aquecido (mais sobre o aquecido abaixo).

Se tropeçar num kiełbasa fresco na charcutaria (por exemplo “biała” salsicha branca), terá de fervê-lo primeiro.

Seco kiełbasa (por exemplo myśliwska, jałowcowa, kabanos) está pronto a comer e é servido frio – como aperitivo ou em sanduíches.

Como Cozinhar Cru / Fresco Kiełbasa?

Boil em Água

• Preencher uma panela grande com água. Salgue a água – senão a salsicha dará o seu sabor à água.
• Li>Coloque kiełbasa na panela. Levar a ferver em fogo alto.

li>Reduzir o calor e ferver suavemente durante 25-30 minutos – com a tampa descoberta.

• Serve imediatamente ou adicione mais crocante grelhando ou assando (instruções abaixo)

Tip: Está a cozinhar biała kiełbasa (salsicha branca crua) para a Páscoa? Vale a pena conferir o sabor adicionando algumas bagas de especiarias, folhas de louro, manjerona seca e um dente de alho à água.

Como Cozinhar Fumado Kiełbasa?

Não ferva salsichas pré-cozinhadas ou fumadas, afinal não estão cruas. A fervura mata os sabores. Vá para um destes métodos:

Fritar no Fogão.

• Cortar kiełbasa em metade no sentido do comprimento ou em círculos cruzados.
• aqueça uma colher cheia de óleo de canola.
• Adicionar kiełbasa à frigideira / frigideira.
• Fritar até dourar.

Cozinhar na grelha / no churrasco.

Kiełbasa é frequentemente cortado transversalmente antes de ser grelhado para evitar que se parta.

• Ardecer na grelha.
• Li> Colocar kiełbasa na grelha durante 5 minutos.
• Flip over e cozinhar durante mais 5 minutos.
• Descansar antes de cortar.

Roast In the Oven.

Método perfeito para os meses de Inverno, ou quando simplesmente não está pronto para cozer a grelha.

• Pré-aqueça o forno a 350°F / 180°C (aquecimento superior e inferior ligado)
• Agaste ligeiramente a assadeira, coloque kiełbasa no interior.
• Passar descoberto durante 15-20 minutos, virando a cada 5 minutos.
• Deixe kiełbasa descansar alguns minutos antes de servir.

Frequências de culinária

Como cozinhar peru Kiełbasa?

Pode tratar o peru kiełbasa como qualquer outro. Sabe melhor quando frito, assado ou grelhado.

How Long to Cook Kiełbasa?

Regular kiełbasa vendido nas lojas é normalmente pré-cozinhado e não precisa de muito cozinhado. Basta fritar/grelhar/assar até dourar.