Como Desidratar Pimentos e Fazer Pimentos em Pó

Aprenda a desidratar as suas pimentas com um desidratador e moa-as em pó caseiro. Aqui está o método de receita, do autor de “The Spicy Dehydrator Cookbook”.

Desidratar a sua pimenta em pó é uma excelente forma de conservar as suas pimentas. Pode facilmente esmagá-los ou moê-los em pó para utilização durante todo o ano. O método é muito simples com um desidratante. Veja o vídeo abaixo.

O que pode fazer com as suas pimentas secas?

Triturá-las para fazer a sua própria pimenta em pó, que é como pó de caiena, ou mantê-las inteiras e utilizá-las como pode usar um tomate seco ao sol. Podem ser re-hidratados com água quente e combinam bem com muitas receitas de pimentas.

Como desidratar pimentas para fazer pimentas em pó e temperos – O Método da Receita

P>Primeiro, lave e seque as suas pimentas. Escolha apenas pimentos frescos. Se apresentarem sinais de apodrecimento, deite-os fora.

Nexterior, usando luvas, retire os caules e corte os pimentos mais grossos em anéis e pimentos mais finos ao meio. Deixe-os inteiros, se preferir, mas demorarão muito mais tempo a desidratar. As luvas são importantes quando se trabalha com pimentos, porque os óleos dos pimentos podem queimar a pele, e a dor pode persistir.

Precisa de ajuda? Como parar a queimadura da pimenta na sua pele.

Colocar os pimentos nas bandejas do desidratante. Espalhe-os uniformemente para que o calor possa distribuir adequadamente.

Vire no desidratador a 135-140 graus F, ou qualquer que seja a regulação que o seu desidratador recomendar.

NOTE: Gosto de colocar o meu desidratador na garagem, pois irá libertar fumos ao longo do tempo e notará o odor. Deixe o desidratante sentar-se em qualquer lugar, desde 5 horas até à noite. É muito provável que demore mais de 5 horas, mas muito depende da espessura das paredes de pimenta e de quantos pimentos se está a trabalhar.

Eu pessoalmente ligo o meu quando vou para a cama e verifico de manhã. Os pimentos são normalmente secos pela manhã, mas se não o forem, basta deixá-los mais tempo até estarem secos.

Após estarem secos, retire-os e moa-os num pó, utilizando um moedor de especiarias ou café. Esfregue o pó e processe os pedaços maiores até que apenas reste pó de pimenta.

Safety Advice

Quando se trabalha com pimentos mais quentes, incluindo superhots, é importante usar luvas ao manusear os pimentos tanto em formas cruas como secas. Os óleos podem entrar na sua pele e causar sensações de ardor. Ver acima.

Need help? Como parar a queimadura da pimenta na sua pele.

Também, os pós são bastante finos e podem entrar no ar se não estiver a trabalhar numa sala bem ventilada, pelo que poderá querer usar uma máscara e óculos de protecção. As pimentas super quentes, na verdade, são chamadas superhots por uma razão.

Armazenar os pós de pimenta e outros temperos frescos

Armazenar os pós de pimenta em saquinhos ou recipientes, ou utilizar como desejar. Guarde-o num local escuro, como a sua despensa, para frescura.

Quanto Pimenta em Pó Vem da Pimenta Fresca?

1 libra de pimenta fresca produzirá cerca de 4 onças de vagens secas. Moído, deve produzir 3/4 de chávena de pimenta em pó.

Estes são os produtos que utilizo para desidratar pimentas e fazer misturas, e recomendo-os pessoalmente. São ligações afiliadas – apenas uma FYI. Se os utilizar, informe-me se tiver alguma dúvida e eu posso ajudar. Enviem-me um e-mail em qualquer altura.

Try Some of My Seasonings/Powders Made from Dehydrated Peppers

• Homemade Ghost Pepper Powder
• Homemade Cayenne Powder
• Roasted Red Jalapeno Powder
• Citrus Lemon-Sal de Tília

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• Fazendo Temperos de Polpa de Molho Quente Estirada
• Como Fazer Molho Quente de Pimenta em Pó

Produtos Recomendados da Mike

• Excalibur Dehydrator – uso o meu a toda a hora. Eles fazem excelentes desidratadores.
• Nesco Snackmaster Pro Desidratador de Alimentos FD-75A – Para desidratação de pimentos e outros alimentos.
• Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set – Para moer os pimentos para pós.

Outros Recursos

• Como Desidratar Pimentos – Um vídeo mais curto com uma discussão mais longa sobre a secagem dos pimentos em geral.
• Preservar a Pimenta
• O Livro de Culinária do Pimentão Picante – de Michael Hultquist

Mais sobre a desidratação

Se gosta de desidratação de pimentas e outros alimentos, espero que consulte o meu livro de culinária, “The Spicy Dehydrator Cookbook”. Está repleto de receitas, informações e técnicas para fazer não só pimentas em pó caseiras e outras misturas de especiarias, mas também receitas para fazer carne seca, fruta e couros com molho picante, snacks saudáveis, refeições inteiras e muito mais.

Se gostar desta receita, espero que deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Também, por favor, partilhe-a nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não deixarei de o partilhar! Obrigado! – Mike H.

Receita de Impressão

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Como desidratar a pimenta em pó – Método da receita

Aprenda a desidratar as suas pimentas com um desidratador e moa-as em pó caseiro. Aqui está o método de receita.

Tempo de preparação10 mins

Tempo de cozedura5 hrs

Tempo Total5 hrs 10 mins

Curso: Curso principal

Cozinha: Americano

Palavra-chave: pimenta, pó, tempero, especiarias

Porções: 10

Calorias: 14kcal

Autor: Mike Hultquist

Ingredientes

• 1 libra pimenta fresca

Instruções

• Lave e seque as suas pimentas. Escolha apenas pimentas frescas. Se apresentarem quaisquer sinais de apodrecimento, deite-os fora.
• Div>Luvas de uso, retire os caules e corte os pimentos mais grossos em anéis e pimentos mais finos ao meio. Deixe-os inteiros se preferir, mas demorarão muito mais tempo a desidratar. VER NOTAS.
• Colocar os pimentos nas bandejas do desidratador. Espalhe-os uniformemente para que o calor possa distribuir adequadamente.
• Vire no desidratador a 135-140 graus F, ou qualquer que seja a regulação recomendada pelo seu desidratador.
• Após secagem, retire e moa-os com um moedor de especiarias até se tornarem um pó fino. Armazenar os pós em saquinhos ou recipientes, ou utilizar como desejar. Guarde-os num local escuro, como a sua despensa, para frescura.

Video

Notas

1 quilo de pimentas frescas produzirá cerca de 4 onças de pimentas secas. Moída, deve produzir 3/4 de chávena de pó de malagueta. NOTA: Gosto de colocar o meu desidratante na garagem porque libertará vapores com o tempo e notará o odor. Deixe o desidratante sentar-se em qualquer lugar, desde 5 horas até à noite. É muito provável que demore mais de 5 horas, mas muito depende da espessura das paredes de pimenta e de quantos pimentos se está a trabalhar. Eu próprio ligo o meu quando vou para a cama e verifico de manhã. Os pimentos são normalmente secos pela manhã, mas se não forem, deixe-os apenas mais tempo até estarem secos. NOTA 2: As luvas são importantes quando se trabalha com pimentos, porque os óleos dos pimentos podem queimar a pele, e a dor pode persistir. Need help? Como parar a queimadura da pimenta na sua pele.

Nutrição

Calorias: 14kcal | Carbohidratos: 3g | Sódio: 4mg | Potássio: 138mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 425IU | Vitamina C: 20,4mg | Cálcio: 5mg | Ferro: 0,4mg

Este post foi actualizado em 8/28/18 para incluir novas fotos e ficha de receitas. Originalmente publicado em 4/14/14.

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