Como escolher as raças de porcos para a sua quinta

Então, decidiu que os porcos são uma boa escolha para a sua quinta, e quer criá-los para carne. Está a perguntar-se: que raça é que eu tenho? Que raças estão disponíveis? Quais são os prós e contras de diferentes raças de porcos?

Porcos comerciais

“Fábrica” de porcos criados em grandes quantidades na mega-fábrica, são concebidos para uma produção óptima de carne, mas são bastante secos, sem sabor e sem sabor. Podem não se sair tão bem numa quinta ou numa pequena exploração agrícola, pois pode dar mais espaço aos seus porcos para vaguear, e às raças de fábrica podem faltar alguns dos comportamentos e instintos mais tradicionais dos porcos. Exigirão grandes quantidades de ração e podem não ser tão adaptáveis ao consumo de pincel e pasto como as raças históricas. Os porcos comerciais também tendem a ser mais magros do que os seus congéneres de raças patrimoniais.

Raças de Porcos Heritage

É provável que, como pequeno agricultor, queira criar uma raça de porcos patrimoniais. Tamworth, Large Black e Berkshire são raças de património comum utilizadas na pequena quinta, e todas fazem uma excelente carne de porco de criação livre. Poderá também encontrar alguém que venda uma raça cruzada, como por exemplo um Tamworth-Berkshire. Nada de errado em comprar um porco de raça mista desde que não esteja a iniciar a sua própria criação de porcos.

Uma raça de herança é uma raça que foi desenvolvida antes da agricultura comercial se ter tornado popular. Trata-se de porcos antigos que foram criados em quintais e galinheiros na Europa e América, porcos que foram seleccionados pela sua facilidade de criação, pelo seu gosto e pela sua rusticidade. Os porcos da raça Heritage têm a capacidade de forragem em pastagens e de escovar facilmente, ganhando quase toda a sua nutrição com ela.

Os porcos são capazes de colher a maior parte da nutrição das pastagens, e se suplementados com lacticínios, e feno quando não há pastagens frescas, não é necessário alimentá-los com rações comerciais de porcos. As raças de património são mais susceptíveis de se saírem bem neste regime do que uma raça de porcos comercial.

Aqui estão alguns dos porcos de património mais comuns com uma breve descrição das suas personalidades e outros atributos. Existem centenas de raças de porcos, pelo que esta lista não é de forma alguma exaustiva.

Porcos Yorkshire Americanos

Porcos Yorkshire Americanos são originários de Inglaterra, ironicamente, mas foram mais desenvolvidos nos Estados Unidos. São particularmente bons para toucinho e presunto e são conhecidos pela sua boa carne e pela sua capacidade materna.

Berkshire Pigs

Berkshires são conhecidos pelo seu sabor muito saboroso, carne mais escura. São uma raça de nicho popular para os pequenos agricultores. São uma das raças mais antigas conhecidas. Os Berkshires são robustos, forrageiros activos, e atingem cerca de 600 libras na maturidade. Em termos de personalidade, são curiosos, amigáveis, e têm uma disposição muito boa.

Gloucestershire Old Spots Pigs

Gloucestershire Old Spots, também chamados GOS, são de Inglaterra, e historicamente utilizados para limpar pomares. Existem muito poucos nos Estados Unidos e poderá ter de entrar numa lista de espera por eles. Os GOS são de pele mais clara e podem requerer muita sombra em climas mais quentes e ensolarados. Os GOS atingem o peso do mercado em cerca de sete meses.

Hampshire Pigs

Esta é uma das mais antigas raças americanas ainda existentes. Os hampshires têm um cinto branco à volta da frente do corpo, incluindo as pernas dianteiras. Estes são excelentes porcos forrageiros, muito resistentes e produzem carne de excelente qualidade. Os hampshires são supostamente um bom porco para principiantes.

Porcos Hereford

Herefords são um porco magro de carne. São considerados “bonitos”, e muitas vezes utilizados para exibição nas feiras 4-H e FFA. São adaptáveis à criação em pastagem ou em espaços semi-confinados. Os herefords são excelentes para enraizar e lavrar. Estes porcos estão prontamente disponíveis, com uma grande população reprodutora nos Estados Unidos.

Porcos Negros Grandes

Pretos Grandes são robustos, parcimoniosos, e fáceis de manejar. São originários da Inglaterra e são também conhecidos como Cornwall, Devon, ou Lop-eared Black. Têm um corpo longo e profundo, uma vez que foram originalmente criados como um porco do tipo bacon. Os Grandes Negros manejam-se bem na pastagem e foram originalmente criados em condições difíceis, pelo que são muito adaptáveis. A sua pele pigmentada escura significa que são resistentes às queimaduras solares.

Tamworth Pigs

Tamworth Pigs são originalmente de Inglaterra e são mais pequenos em comparação com algumas outras raças. Eles são especialmente bons a produzir muito bacon saboroso.