Como usar uma frigideira sempre na perfeição

Conseguir um mestre em como usar uma frigideira com Dexam

Todos sabemos como a cozinha ao ar livre pode ser fantástica, e nada bate o sabor da carne grelhada, peixe, ou legumes num churrasco. Contudo, sejamos realistas, o tempo britânico pode ser, na melhor das hipóteses, imprevisível, na pior das hipóteses, bastante desastroso. Assim, em vez de se amontoar debaixo de uma capa de chuva tentando desesperadamente acender esses carvões, porque não investir numa frigideira de grade de alta qualidade e apreciar o sabor dos grelhados ao ar livre a partir do calor e do conforto da sua cozinha acolhedora?

As frigideiras são um kit de cozinha eficiente e versátil. Cozinhar com uma é ligeiramente diferente de uma frigideira normal, particularmente se estiver a tentar imitar esse gosto e aparência de grelhar ao ar livre. Contudo, se preparar, usar, e guardar o seu correctamente, não há razão para não poder produzir um prato fantástico de comida cada vez!

Aqui estão algumas dicas úteis sobre como usar perfeitamente uma frigideira de grelhar na sua cozinha:

Escolher a sua frigideira

A primeira coisa é a primeira. A sua comida só pode ser tão boa como a frigideira em que a prepara, e é por isso que é essencial seleccionar cuidadosamente a sua frigideira de grelha de acordo com as suas necessidades. Se quiser impressionar com uma marca de busca dramática, precisa de uma com cristas profundas para ajudar a criar aquele visual clássico de grelha.

Uma frigideira de ferro fundido é geralmente uma escolha inteligente, uma vez que retém melhor o calor e vai procurar a comida de forma mais eficiente. As panelas de ferro fundido também têm uma superfície antiaderente, o que significa que não precisa de adicionar óleo à sua comida (a menos que queira) resultando num prato mais saudável no final!

Para uma utilização máxima do espaço disponível, uma frigideira em forma de quadrado também lhe permitirá encaixar mais em.

p> As nossas frigideiras de ferro fundido da Chasseur, Made in France.

Preparar os seus alimentos

Para garantir que os seus alimentos cozinhem correctamente, é aconselhável cortá-los bastante finos. Isto irá ajudá-lo a obter o aspecto carbonizado e o sabor fumado, assegurando ao mesmo tempo que a sua comida é cozinhada. Antes de colocar a sua carne ou vegetais no plano, é uma boa ideia enxaguá-la e secá-la para garantir que removeu qualquer poeira que possa ter assentado entre utilizações.

Os alimentos para cozinhar numa frigideira incluem:

• Steak
• Chicken
• Peixe e marisco
• Hambúrgueres finos
• Fitas de legumes incluindo beringela, aboborinhas, e pimentos

Uma vez cortados em fatias, pode escovar óleo na sua comida se quiser adicionar sabor (e isto assegurará duplamente que a comida não se cola à sua panela). Escolher o óleo certo também pode assegurar uma cozedura perfeita – alguns óleos têm um ponto de fumagem mais elevado do que outros, e estes funcionarão melhor. Experimente os óleos de abacate, canola ou amendoim e evite o azeite, que tem um ponto de fumagem baixo e pode levar à queima mais fácil dos alimentos.

Cozinhando na frigideira de grelha

Deixe a sua frigideira aquecer um pouco antes de começar a cozinhar, colocando-a em lume médio durante alguns minutos. Isto também garantirá que toda a superfície da frigideira esteja igualmente quente, o que significa que a sua comida irá cozinhar ao mesmo ritmo. O pré-aquecimento também ajudará a assegurar-se de que obterá aquelas marcas de carvão tão importantes!

Assim que a panela estiver quente, use pinças para colocar a sua carne e/ou vegetais sobre ela, deitando as fatias perpendiculares às cristas. É bom deixar um espaço decente entre cada peça para evitar que fiquem juntas – cerca de meia polegada deve bastar.

Certifique-se de que não é tentado a virar a comida demasiado cedo – uma virada precoce pode significar que as marcas de busca não são visíveis, por isso deixe tudo como está durante pelo menos um minuto antes de verificar se está pronto a virar.

Pode usar pinças para rodar a comida e certificar-se de que tudo cozinha de forma uniforme. Os alimentos tendem a cozinhar rapidamente numa frigideira, pelo que é essencial manter-se vigilante para garantir que não queima. Os tempos de cozedura variam dependendo do que se colocou na frigideira e da espessura das fatias. Pode sempre verificar a temperatura da carne e do peixe com um termómetro para garantir que é cozinhado. Pode continuar a virar e rodar a sua comida até que esteja pronta, e isto também o ajudará a obter padrões de char char com forma de diamante!

Cleaning and Storage

Limpar correctamente a sua frigideira com grelha após cada utilização irá garantir que a mantém higiénica e que tira o máximo proveito da mesma. Para limpar a sua frigideira, primeiro deixe-a arrefecer e depois utilize água quente para a enxaguar – isto ajudará a quebrar o óleo e a gordura, tornando-a mais fácil de limpar. Pode deixá-lo de molho em água quente antes de limpar a frigideira. Utilizando um pano ou esponja e algum líquido de lavagem, pode então limpar a frigideira para baixo, assegurando que se presta especial atenção aos sulcos e sulcos para garantir que não restem restos de comida. Seque bem a frigideira e guarde-a também num local seco – isto evitará que enferruje e mantê-la-á em excelentes condições até à próxima vez que a utilizar!

Na Dexam, temos uma gama fantástica de frigideiras de grelhar à sua escolha. Uma vez seleccionada a sua, porque não dirigir-se também à nossa secção de receitas para uma fantástica inspiração culinária?