Consegues Congelar Guacamole?
p>P>Pode congelar o Guacamole? Com certeza que pode! Eis como armazenar, congelar, e descongelar correctamente o seu guacamole para que possa desfrutar dele por até 3 meses.
Os abacates são insanamente doidos, cremosos, e nutritivos. De facto, este fruto da moda é considerado um super-alimentar na América devido às suas gorduras saudáveis. Mas mais recentemente, tornou-se também o fruto oficial dos milénios.
A única coisa melhor que abacates é transformá-lo em guacamole. Este molho mexicano é um produto de base à volta da nossa casa. Utilizo-o para fazer molhos para salada, batatas fritas e molho, ou apenas uma rápida distribuição na minha tosta da manhã.
Só tenho de o ter em casa durante todo o ano. O único problema é que os abacates não são sempre a fruta mais acessível. Felizmente, estes gajos congelam bem, tornando-os fáceis de conservar.
É por isso que faço questão de os comprar a granel sempre que estão à venda. Eu estoco os abacates, faço um enorme lote de guacamole, congelo-o, e devoro-o pouco a pouco até estarmos prontos para o próximo lote.
Seguramente, o guacamole congelado não tem uma textura tão boa como um acabado de fazer, mas tem o mesmo sabor, por isso quem se importa? É melhor do que nenhum guacamole!
Há algumas coisas a ter em mente quando se faz guacamole para congelação, e é isso que estou aqui para discutir hoje.
Então, se estás pronto, vamos guacamole e rolar!
Como fazer guacamole (que é perfeito para congelar!)
Esta receita produz um grande lote de guacamole que é perfeito para congelar. Precisa de 12 abacates, mas sinta-se à vontade para o duplicar, triplicar, ou mesmo cortar ao meio, dependendo de quanto quiser.
P>Primeira coisa em primeiro lugar – certifique-se de que está a trabalhar com abacamelos maduros. Saberá que estão prontos quando a pele tiver ficado quase negra.
Os frutos devem sentir-se um pouco macios quando os apertar. Mas não quer que sejam esponjosos, pois isso geralmente significa que estão demasiado maduros.
Aqui está uma dica: se ainda estiverem um pouco duros, coloque-os num saco de papel selado durante várias horas para acelerar o processo de amadurecimento.
P>Próximo: lavar, descascar, cavar, e cortar os abacates em cubos. Depois, coloque-os numa tigela grande.
Adicionar 6 dentes de alho finamente picados, 1 colher de sopa de sal Kosher, 3 colheres de sopa de sumo de lima, e 2 colheres de sopa de azeite para a tigela.
Então, basta misturá-los todos com um garfo ou um espremedor de batatas, dependendo de quão pastoso ou volumoso o quer.
Nota algumas coisas que faltam nesta receita? Ao fazer o guacamole seguro ao congelador, deixe de fora os poucos ingredientes que ficam aguados quando congelados e descongelados.
Coisas como tomates ou cebola fresca também não vão manter a sua boa textura uma vez congelados. Portanto, é importante que se prepare e congele a base e adicione o resto dos ingredientes uma vez que esteja pronto para servir o guacamole.
Como congelar o guacamole
Há duas maneiras de congelar o guacamole. Mas antes de mais nada – aqui está uma nota importante.
Porcione o seu guacamole nos seus tamanhos de porção preferidos antes de congelar. Dessa forma, não terá de descongelar o lote inteiro sempre que desejar algum guacamole.
Método Um: Armazenar o guacamole em sacos seguros para congelação. Transfira o guacamole para sacos Ziploc, espremendo o máximo de ar que puder, e sele. Aplanar os sacos e colocá-los no congelador, empilhando os sacos uns em cima dos outros.
O que eu gosto neste método é que não ocupa muito espaço no congelador. Também é fácil de descongelar. A única coisa de que não gosto é que os sacos serão muito provavelmente demasiado difíceis de lavar e reutilizar depois, pelo que terá de os deitar fora.
Método Dois: Armazenar guacamole em frascos de Mason. Ao transferir o guacamole para frascos, faça-o cuidadosamente para evitar a formação de bolhas de ar. Certifique-se de deixar um centímetro de espaço vazio no topo, porque o guacamole irá expandir-se à medida que congela.
P>Quick Tip: Deite um pouco de azeite na superfície para evitar que o guacamole fique castanho.
Com este método, não terá de se preocupar em desperdiçar plástico. Mas leva algum tempo a descongelar. É necessário 1-2 dias antes de o poder servir ou comer. Este método também ocupa um pouco mais de espaço no congelador.
Quanto tempo dura o Guacamole congelado?
Guacamole fica castanho quando entra em contacto com o oxigénio, é por isso que congelá-lo é a sua melhor aposta para o manter por mais tempo. Quando congelado, não terá de se preocupar em separá-lo ou torná-lo castanho.
Guacamole congelado irá durar no congelador até 3 meses.
Como descongelar o guacamole
Se guardou o seu guacamole em sacos seguros no congelador, tudo o que precisa de fazer é deixá-los descongelar no balcão e esperar duas horas. Para tirar o guacamole do saco facilmente, corte a ponta do saco e aperte-o.
Se guardou o guacamole em frascos de pedreiro, precisará de os colocar no frigorífico durante 1-2 dias. Se ainda não tiverem descongelado o suficiente, pode submergir os frascos numa tigela com água à temperatura ambiente para acelerar o processo.
Se o seu guacamole precisar de mais ajuda para descongelar, pode também colocá-lo no microondas. Coloque a configuração no modo de descongelação e no microondas durante alguns minutos. Mexa o guacamole para ajudar a quebrar quaisquer cristais de gelo e microondas novamente até descongelar.
Após descongelar, transfira o guacamole para uma tigela e misture bem. Este é também o momento de adicionar outros ingredientes ao guacamole para o tornar ainda mais saboroso. Adoro adicionar cebola recém picada, tomate, coentro, e pimentos jalapeno ao meu guacamole congelador antes de servir.
Como congelar o guacamole + Melhor Receita
Curso: Aperitivos
Agora que sabe como congelar guacamole, eis a nossa receita favorita de guacamole. Trazido até si por Chipotle!
Ingredientes
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2 abacates Hass maduros
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2 tsp suco de lima
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2 colheres de sopa de coentro (picado)
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1/4 chávena de cebola vermelha (picada)
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1/2 jalapeu00f1o, incluindo sementes (finamente cortadas)
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1/4 tsp sal kosher
Direcções
- Cortar 2 abacates ao meio e remover a fossa. Escorra a carne e coloque numa tigela grande.
- Adicionar sumo de lima e sal e puré até ficar liso.
- Mexer em cebola vermelha, jalapeu00f1o, e coentro. Misture bem.
- Serve com batatas fritas de tortilha e desfrute!
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