Cortou as orelhas do seu bode?

Depois de adicionar novos bebés à mistura aqui nas últimas semanas, um tema surgiu. Nenhum deles tem ouvidos. São todos bonitos, mas o que se passa com a falta de lóbulos?

Internet as pessoas começaram a enviar perguntas – como fazem. Será que as atraco da mesma forma que algumas pessoas atracam as caudas e as orelhas de alguns cães? As pessoas já tinham ouvido falar de cabras desbordadas (descorna), mas será que me inscrevi para uma descorna profunda? Será para a estética? Serei eu um pastor de cabras cruel que levou tesouras para o topo das suas pobres cabecinhas? Não. Tal como Lady Gaga, elas nasceram assim.

Não parecido com a raça de cabras miniatura mais comum para o leite, o Dawf nigeriano, passei a criar cabras Lamancha Miniatura (aqui chamamos-lhes mini-manchas). Têm naturalmente orelhas minúsculas a basicamente inexistentes. Com uma aparência lustrosa, quase dançarina, longas linhas graciosas, uma personalidade amorosa, e um leite espantoso – eu adoro-as.

Porquê?

Comecei com os anões nigerianos (verifique com o seu zoneamento, esgrima, e o estado do seu casamento antes de tentar isto em casa) que é o tipo mais comum de cabra leiteira doméstica. Fiquei entusiasmado com eles, mas não apreciei totalmente aquilo em que estava metido. Fora de muita leitura, pesquisa online, e um amor pelo leite de cabra, não sabia o que seria certo para mim e para a nossa família. Algumas coisas que se tem de aprender fazendo – a posse de cabra é uma dessas coisas.

Então, alguns meses após o processo de ter as nossas pequenas cabras, temos um cabrito de cabra. Encontrámos uma mulher que guarda cabras leiteiras mas que vive numa casa suburbana normal, por isso ela embarca no seu rebanho em terras alheias da mesma forma que algumas pessoas embarcam nos seus cavalos. Ela também faz loção de cabra. Um hobby fixe.

Como ela estava à procura de uma nova casa para o seu rebanho, eu procurava alguém para me ensinar mais sobre a criação de cabras. Tornou-se uma óptima instalação para nós os dois.

Não me parecendo, ela tem cabras leiteiras legítimas. Das grandes. Estas não são as mesmas que as cabras pequenas que se vêem nos vídeos virais ou as que eu tenho. As cabras dela são basicamente como as mini vacas. Elas podem dar um galão de leite por dia. São duras e para pessoas que precisam de leite suficiente para toda a sua família, ou mesmo para várias famílias.

Duas das suas grandes vacas leiteiras são Lamanchas Americanas. As Lamanchas são uma raça que foi desenvolvida nos EUA de gado caprino espanhol e são mais conhecidas pelas suas orelhas distintas (ou falta delas). Orelhas à parte, foram criadas pela sua rusticidade e produção consistente de leite em condições variáveis, pelo seu fabuloso temperamento, e pelo teor relativamente elevado de gordura butírica do seu leite para uma raça leiteira. Assim que conheci estas doces raparigas, caí no amor de cabra. No entanto, não quero cabras leiteiras gigantes, pelo menos por agora. Minis são bastante cabras para mim.

Tudo o que eu realmente quero é leite suficiente para o meu café da manhã e para fazer algum queijo para o meu filho que poderia literalmente subsistir apenas com isso. Não estou a ponto de querer fazer queijo para vender, fazer a minha própria loção, ou vender leite – qualquer das actividades que requerem o volume sério que vem com cabras do tamanho de leite.

Sem querer uma tonelada de leite, as mini cabras são o caminho a seguir. Comem menos do que as suas congéneres leiteiras, são melhores para sentar ao colo, e o seu leite é (na minha opinião) mais saboroso. Como regra geral, quanto menor a cabra, maior é a percentagem de gordura butírica do seu leite. A gordura butírica é o que lhe dá o sabor doce e delicioso. Os anões nigerianos, por exemplo, têm uma percentagem de gordura butírica que é entre 2% a 3% mais elevada do que os seus homólogos produtores de volume.

Então, aqui estou eu a adorar o temperamento, os úberes e a dureza dos Lamanchas, mas também a adorar a pequena pegada, a redução do apetite, e o elevado teor de gordura butírica do leite dos Anões Nigerianos – entre em mini-manchas.

Após alguma investigação, aprendi que há anos que existem criadores que têm vindo a cruzar cabras leiteiras com mini-manchas numa tentativa de obter os melhores atributos de ambas. As mini-manchas Lamanchas têm todas as melhores coisas das suas versões leiteiras maiores, mas também comem menos e oferecem leite mais cremoso e mais saboroso.

Porque as mini-manchas foram criadas combinando Anões Nigerianos e Lamanchas, a descendência do meu faz nigeriano – Raposa e Cobre – com um corço mini-mancha registado serão mini-manchas registáveis. Eles terão apenas uma percentagem maior de nigerianos e uma percentagem menor de Lamancha do que o seu pai.

Então, este ano adquiri uma corça mini-mancha, e criei-a e aos meus nigerianos para o nosso corço mini-mancha – e agora temos quatro lindos bebés sem orelhas que trazem à mesa todos os atributos que eu queria num mini-mancha de gado leiteiro.

Lattes de cabra, chèvre, e feta para todos!