Cozimento em Panela de Crock: Pode Cozinhar Bife numa Panela Lenta?

Steak é um dos alimentos mais versáteis que se pode fazer e comer. Se não tem tido a oportunidade de verificar a Universidade do Bife há algum tempo, talvez queira saltar para ver várias formas diferentes de cozinhar bife e prepará-lo para as refeições. É uma carne que não é nada menos do que milagrosa, na verdade.

Os cozinheiros são uma das ferramentas mais populares para a cozinha, porque permitem que se concentre nas refeições de set-it-and-for-forget-it que não requerem grande esforço para criar uma refeição completa para a família ou para si próprio. Para muitos tipos de carne, especialmente, um fogão lento é um excelente aparelho para evitar a cozedura excessiva e a secura.

Mas e o bife? Encontrará muitas receitas de carne de porco e frango quando procurar novos pratos de cozedura lenta, mas o bife não é uma carne que é muito mencionada. Será o bife uma carne que se pode espetar no Crock Pot?

Is Cooking Steak in a Crockpot a Good Idea?

P>Vocês podem saber o que vamos dizer aqui se por acaso frequentarem a Universidade do Bife. Honestamente, pode fazer quase tudo o que quiser com bife e, sim, o crockpot é uma ferramenta de cozinha opcional. De facto, pode tornar-se um novo método favorito de cozinhar bife por causa da facilidade com que é feito e de quão deliciosos os resultados se tornam.

Os truques para cozinhar bife numa panela lenta são usar os cortes certos de bife e prepará-los para os melhores resultados.

Como obter os melhores resultados de bife numa panela lenta

P>Primeiro, vamos falar de cortes de bife. Sempre que visita a mercearia ou o talho, tem muitas opções de bife à sua frente, desde lombinhos a carne assada na panela a bife à costela e tudo o que está entre eles. Pode estragar quase qualquer bife, mesmo os melhores cortes de bife, utilizando as técnicas de cozedura erradas. Da mesma forma, pode transformar qualquer bife mais ou menos bife num incrível jantar de bife, sabendo como prepará-lo, cozinhá-lo e decorá-lo.

Não se pode escolher qualquer bife para o Crock Pot, no entanto. Vai querer um que amoleça durante o processo de cozedura para evitar tornar-se seco, duro, e nada apetitoso. É uma boa ideia escolher um bife que seja conhecido por ser tenro, como um lombinho ou um ribeye, porque o seu conteúdo em gordura manterá a carne tenra enquanto o fogão lento faz a sua magia.

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P>Próximo, vamos falar de preparação. Como na maioria dos métodos de cozedura que utiliza para bife, terá de mostrar os seus bifes um pouco de TLC antes de os colocar na panela lenta, para melhores resultados. Isso significa – já adivinhou – que os assa antes de os adicionar à panela.

Selar é um passo importante porque acrescenta a borda exterior castanha crocante que realça a textura e o sabor da carne. Mais importante ainda, bloqueia o máximo de sumo natural possível para evitar que o bife seque.

Dê aos seus bifes uma rápida procura em ambos os lados aquecendo uma frigideira com manteiga ou óleo e cozinhando-os em fogo alto durante cerca de três a quatro minutos em cada lado (e nas bordas, se tiver um corte excepcionalmente grosso de bife).

Antes de colocar o bife na panela lenta, vai querer adicionar cerca de ¼ chávena de caldo de carne por cima, antes de colocar a tampa. Pode adicionar mais do que um bife à panela de crock, mas certifique-se de que cabem numa única camada. Cozinhe em baixo durante quatro a seis horas, ou até que a temperatura interna atinja a sua doçura desejada (aqui está um guia de temperatura do bife para o ajudar com isso).

Cozinhar bife num Crockpot

Bife passa mais uma vez como um versátil pedaço de carne que pode cozinhar praticamente da forma que desejar. Para mais dicas e truques para refeições de bife, não deixe de consultar os nossos artigos, receitas e dicas sobre bifes na Universidade do Bife.

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