Dieta de Glutamato Baixo Parece Reduzir os Sintomas da GWI em Veteranos

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WASHINGTON – O velho adágio, “você é o que come” pode ter especial relevância para veteranos que sofrem de Doença da Guerra do Golfo, uma doença neurológica em veteranos que serviram na Guerra do Golfo Pérsico de 1990 a 1991.

Intestigadores liderados pela Universidade Americana determinaram que, após apenas um mês numa dieta pobre em glutamato, um intensificador de sabor encontrado em muitos alimentos, o número global de sintomas dos veteranos foi reduzido, e relataram menos dor e fadiga. O glutamato também funciona como um neurotransmissor importante no sistema nervoso.

O estudo, publicado na revista Nutrientes, foi iniciado porque o DoD fornece financiamento para tratamentos previamente testados para fibromialgia, porque os sintomas de GWI são semelhantes. Os autores observaram que uma dieta de baixo glutamato foi previamente demonstrada para reduzir os sintomas de fibromialgia, tornando o estudo um candidato a financiamento.1

P>A GWI está ligada à disfunção do sistema nervoso em veteranos que foram expostos a várias neurotoxinas, tais como agentes de guerra química, brometo de piridostigmina (PB), pesticidas, campos de óleo queimados, e urânio empobrecido.

“Gulf War Illness é uma doença debilitante que inclui dor generalizada, fadiga, dores de cabeça, disfunção cognitiva, e sintomas gastrointestinais. Os veteranos com GWI têm uma qualidade de vida reduzida em comparação com os veteranos que não têm a doença”, explicou Kathleen Holton, PhD, MPH, uma professora associada da UA que explora a forma como os aditivos alimentares contribuem para os sintomas neurológicos e é membro do Centro de Neurociências Comportamentais da UA. “Neste estudo, testando a dieta de baixo glutamato, a maioria dos veteranos relatou sentir-se melhor. Vimos reduções significativas no seu número global de sintomas e melhorias significativas na dor e fadiga”

Para o estudo, 40 veteranos diagnosticados com GWI foram recrutados em todos os Estados Unidos. Os investigadores analisaram a pontuação dos sintomas, a pontuação miálgica, a contagem de pontos ternos, a dolorimetria e a Escala de Fadiga de Calder.

Comparação de sintomas

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Os participantes foram aleatorizados para a dieta de baixo glutamato ou para um grupo de controlo em lista de espera, com a pontuação dos sintomas a ser comparada após um mês. Os veteranos passaram então a um desafio cruzado duplo-cego, controlado por placebo com glutamato monossódico (MSG)/placebo para testar o retorno dos sintomas.

A equipa do estudo relatou que o grupo de intervenção da dieta relatou significativamente menos sintomas (p = 0,0009) do que os controlos listados em espera, com um tamanho de efeito muito grande, d = 1,16. De facto, os investigadores disseram ter observado melhorias significativas na dolorimetria média (p = 0,0006), na pontuação dos sintomas, no número de pontos sensíveis, na pontuação miálgica e na Escala de Fadiga do Calder (todos p < 0,0001) após a dieta de um mês. Acrescentaram que o desafio com MSG/placebo resultou numa variabilidade significativa na resposta individual.

“Estes resultados sugerem que a dieta de baixo glutamato pode efectivamente reduzir os sintomas gerais, a dor e a fadiga na GWI, mas os resultados diferenciais após o desafio sugerem que outros aspectos da dieta, ou diferenças subjacentes dentro da população, podem estar a conduzir estas mudanças”, escreveram os autores. “É necessária investigação futura para identificar potenciais efeitos nutricionais, biomarcadores, e diferenças metabólicas subjacentes entre respondedores e não respondedores”

Glutamato em Alimentos

Informação de fundo no artigo sugere que o glutamato é mais facilmente identificado quando está na forma do aditivo alimentar MSG, mas também tem outros nomes de aditivos alimentares em alimentos processados. O relatório também salientou que alguns alimentos têm glutamato natural, incluindo molho de soja, molho de peixe, queijos envelhecidos como parmesão, algas, e cogumelos.

Na fisiologia, o glutamato desempenha um papel na transmissão da dor, onde funciona como um neurotransmissor excitatório no sistema nervoso. Demasiado glutamato pode causar a interrupção da sinalização ou matar células, explicaram os autores.

O estudo citado anteriormente demonstra que o glutamato é elevado nas áreas de processamento da dor do cérebro em indivíduos com fibromialgia e enxaqueca. Altas concentrações de glutamato foram também ligadas à epilepsia, esclerose múltipla, doença de Parkinson, ALS, disfunção cognitiva (incluindo Alzheimer), e questões psiquiátricas como a depressão, ansiedade e TEPT, o artigo observou.

p>Kathleen F. Holton, Anna E. Kirkland, Michael Baron, Shalini S. Ramachandra, Mackenzie T. Langan, Elizabeth T. Brandley, James N. Baraniuk. A Dieta de Baixo Glutamato Melhora Efectivamente a Dor e Outros Sintomas de Doenças da Guerra do Golfo. Nutrientes, 2020; 12 (9): 2593 DOI: 10.3390/nu12092593