Easy Egg Curry
Este fácil posto de caril de ovo é patrocinado por Pete e Gerry’s Organic Eggs. Todas as opiniões expressas são as minhas. Obrigado por apoiar as empresas que mantêm este blog.
Os ovos de caril são sufocados num molho de caril super rico com uma base de tomate e coco. Esta receita fácil de caril de ovo mostra-lhe como cozinhar um caril saboroso usando ingredientes mínimos, tornando-o um prato perfeito para um jantar ocupado durante a semana. {Gluten-Free}
Caril de ovo é um prato com o qual me deparei ao viajar na Índia em 2017. Durante a viagem, fiquei impressionado com a variedade dos tipos de caril indiano. Encontrei muitas ervas desconhecidas que vão para a base do caril e que o tornam especial. Aprendi que não existe apenas um tipo de “caril em pó”. Para fazer um determinado tipo de prato de caril, é preciso misturar diferentes tipos de ervas e especiarias para criar a base.
Quando voltei aos EUA, descobri que é realmente difícil fazer diariamente pratos tradicionais de caril indiano. Só não é fácil encontrar todos os ingredientes para fazer a mistura adequada. Um prato normalmente envolve muitas especiarias diferentes e leva tempo e esforço para localizar e retirar 20 garrafas de cada vez, e colocá-las de volta.
Quando estava a desenvolver esta receita de caril de ovo, decidi usar uma abordagem diferente para a tornar simples.
Porquê esta receita
Easier prep
O prato utiliza um pré-cozinhadomistura de caril em pó da mercearia em vez de fazer a sua mistura de caril em casa. Para tornar o sabor rico com mais profundidade, adicionei leite de coco, tomate, e um toque de molho de soja. Ficará surpreendido como o caril se torna agradável, com uma abordagem tão simples.
Também poderá ficar surpreendido ao ver molho de soja numa receita de caril. Na verdade, foi inspirado por algumas das minhas receitas chinesas que utilizam caril em pó como parte do tempero, tais como guisado, massa frita, e bolinhos. Temos um prato familiar de carne de vaca grelhada que a minha mãe faz algumas vezes por mês, que também usa caril em pó, molho de soja, e pasta de tomate como base. A combinação funciona lindamente.
Eggs cozinhados à sua textura desejada
O caril tradicional de ovos indianos é feito com ovos cozidos duros. Se tem acompanhado o meu blog, sabe que não resisto a uma gema de ovo a pingar. Até fiz ovos de chá chineses tradicionais (que também usam ovos cozidos duros) com gema a pingar. Quando desenvolvi esta receita, decidi mudar o processo para poder obter gemas a pingar no prato acabado.
A versão tradicional desta receita fervia os ovos cozidos na base de caril durante alguns minutos, para infundir o tempero nos ovos. Mas reparei que o tempo de cozedura extra não faz uma enorme diferença, uma vez que se vai servir os ovos cobertos com um cobertor de molho que acrescenta toneladas de sabor.
Na receita abaixo, incluí tempos de cozedura diferentes para que se possa cozinhar os ovos com a textura desejada. Basta adicionar os ovos à base de caril cozido no final.
Egg notas de cozinha do caril
Qualidade dos ovos
Eu adoro os ovos orgânicos de Pete e Gerry e já falei sobre algumas das suas vantagens no meu anterior posto de ovo foo young post. Pete e Gerry’s trabalha com mais de 125 pequenos agricultores familiares independentes para criar galinhas humanamente tratadas que produzem ovos com a mais alta qualidade. Os seus ovos são orgânicos certificados pelo USDA – sem pesticidas, sem adição de hormonas, sem antibióticos e sem OGM.
Todos estes esforços também se traduzem num melhor sabor? A resposta é SIM. Notei que os seus ovos têm gemas maiores com uma cor vibrante. Os seus ovos são tão frescos e têm um sabor mais rico que se notará quando os morder.
Muitas mercearias, incluindo Whole Foods, transportam os seus ovos. Dê uma vista de olhos à embalagem de ovos na imagem abaixo, para que os possa encontrar na loja da próxima vez (ou simplesmente use o localizador de lojas, aqui.)
Como cozinhar os ovos perfeitos
De facto, deve estar a usar um Pote Instantâneo para obter os resultados mais consistentes. No entanto, compreendo que nem todos têm um Pote Instantâneo.
Incluí um método infalível que a minha mãe me ensinou. No entanto, note-se que o tempo de cozedura dos ovos varia dependendo de muitos factores. Para a amostra, o tamanho do ovo, se está à temperatura ambiente ou apenas fora do frigorífico, o fogão que utiliza, e a altitude da sua localização, etc. Por isso, use a linha temporal que lhe forneci como orientação e ajuste o tempo de acordo com a sua própria situação.
Recipe quantidade
Pode parecer muito molho depois de terminar de cozinhar. Mas descobri que esta é a quantidade perfeita de molho para seis ovos.
Se quiser cozinhar até oito ovos, não precisa de afinar a quantidade de molho. Basta temperá-lo com um pouco mais de sal e poderá servir mais pessoas.
Se estiver a cozinhar para um público mais pequeno, pode reduzir a quantidade de ovos. Mas recomendo vivamente que se faça um lote inteiro de molho de caril. O molho restante terá um sabor ainda melhor depois de uma noite no frigorífico. Além disso, é um molho tão bom e combina com quase tudo. Basta aquecer o molho e juntar alguns legumes picados, restos de frango assado, camarão, ou qualquer coisa que tenha pouco ou nenhum tempero. Terá uma óptima refeição em pouco tempo.
h2>Mais fáceis receitas de ovos
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- Cremeia de Ovo de Chinês
- 3-Ingrediente Arroz Frito de Ovo
- Classic Tomate e ovo frito
- Cheesy Kimchi Pancakes
p>Se experimentar esta receita, avisa-nos! Deixe um comentário, avalie-o (depois de o experimentar), e tire uma fotografia e @omnivorescookbook e @peteandgerrys na Instagram! Gostava de ver o que lhe ocorre.
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Easy Egg Curry
Ingredientes
- 6 grandes Pete e Gerry’s Organic Ovos
- 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo vegetal)
- 1 cebola branca , picado
- 4 dentes de alho , picado
- 1 colher de sopa de gengibre , picado
- 4 colheres de sopa de caril em pó (ou 3 colheres de sopa para um prato menos picante) (*Pé nota 1)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 lata (14 oz / 400g) de tomate , diced
- 1 lata (14 oz / 400g) de leite de coco gordo não adoçado
- 1/2 chávena de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 1 colher de sopa de molho de soja (ou molho de tamari para glúten-free)
- Sal a gosto
- Folhas de coentro picadas para guarnição (Opcional)
Instruções
Boilhar o ovo
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Para ferver os ovos, aquecer um pote de água (suficiente para cobrir todos os ovos, mas não incluindo os ovos que se encontram em alta temperatura até ferverem. Passar ao lume brando. Colocar cuidadosamente os ovos na panela utilizando uma concha, para evitar que as cascas rachem. Ferva 6 minutos para as gemas a pingar, 8 minutos para os médios cozidos, ou 10 minutos para os duros cozidos.
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Enquanto cozinha os ovos, prepare um banho de gelo combinando gelo e água da torneira numa tigela grande.
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Após os ovos estarem cozinhados, transfira-os imediatamente para o banho de gelo para arrefecer durante 2 a 3 minutos. Se não tiver gelo à mão, basta passar água fresca da torneira sobre os ovos durante alguns minutos até arrefecerem.
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Se planeia servir o caril assim que o molho estiver pronto, descasque os ovos e coloque-os de lado. Se estiver a fazer o caril antecipadamente e a servi-lo mais tarde, guarde os ovos no frigorífico até 4 dias e descasque-os quando estiver pronto para servir.
Cozinhar o caril
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Adicionar manteiga ou óleo a um forno holandês de 4 quartos / 3,78 litros (ou a um skilleand de tamanho médio e antiaderente, aquecer em lume médio até estar quente. Acrescentar cebola. Cozinhar e mexer até ficar macio e ligeiramente dourado, cerca de 8 minutos.
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Adicionar o alho e o gengibre. Cozinhar e mexer durante 1 minuto para libertar a fragrância.
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Adicionar o caril em pó, cominho em pó, e pimenta preta moída. Mexer e cozinhar para misturar bem, 1 minuto ou mais.
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Adicionar os tomates enlatados e o leite de coco. Mexer e cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
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Adicionar o caldo de galinha ou de vegetais e o molho de soja. Deixar ferver. Passar ao calor médio-baixo. Ferva em lume brando durante 10 minutos, ou até o caril engrossar o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher. Saborear para temperar e ajustar com sal, se necessário. Desligar o lume e retirar a panela do fogão. Adicione os ovos quando estiver pronto a servir, especialmente para a gema a pingar / ovos cozidos macios, para que permaneçam macios.
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Serve arroz quente sobre arroz estufado guarnecido com coentro (se desejar como prato principal.
