FDA Avisos de Perigos de Nitrogénio Líquido em Alimentos, Bebidas
p>FRIDAY, 31 de Agosto de 2018 (HealthDay News) — Arrisca-se a ferimentos graves se consumir ou manusear produtos alimentares e bebidas onde se adiciona nitrogénio líquido imediatamente antes do consumo, os E.U.A. A Food and Drug Administration advertiu sexta-feira.
Estes produtos — que têm nomes como “Dragon’s Breath”, “Heaven’s Breath” e “nitro puff” — estão disponíveis em cortes alimentares, quiosques, feiras estatais ou locais, e outros locais onde são vendidos alimentos e bebidas.
Exemplos de tais produtos incluem cereais coloridos com nitrogénio líquido ou folhados de queijo que emitem um vapor nebuloso ou semelhante ao fumo, e bebidas alcoólicas e não alcoólicas preparadas com nitrogénio líquido que emitem uma névoa.
O nitrogénio líquido não é tóxico, mas a sua temperatura extremamente baixa pode causar danos severos à pele e aos órgãos internos se for mal manuseado ou consumido, disse a FDA num comunicado de imprensa. A inalação do vapor libertado pelo azoto líquido nos alimentos ou bebidas também pode causar problemas respiratórios, especialmente entre pessoas com asma, segundo a agência.
“A questão principal é que o azoto líquido deve ser totalmente evaporado dos alimentos ou bebidas antes de ser servido”, explicou o Dr. Robert Glatter, médico de urgência do Lenox Hill Hospital em Nova Iorque.
“Na forma líquida, pode causar queimaduras na boca, esófago e vias respiratórias superiores, levando à perfuração ou ruptura dos órgãos – o que pode ser mortal”, disse Glatter. “Pode também causar queimaduras nos dedos ou nas mãos quando é manuseado em estado líquido”
E as pessoas com asma ou doença pulmonar que inalam os vapores podem sofrer constrição das suas vias respiratórias, desencadeando um ataque de asma ou agravamento da sua doença pulmonar, acrescentou ele.
“Para além disto, pode também levar a inflamação nos pulmões e aspiração, o que pode reduzir a capacidade de respirar, bem como desencadear infecções como a pneumonia”, disse Glatter.
De facto, a FDA disse ter recebido relatos de lesões graves e potencialmente fatais causadas por azoto líquido em alimentos e bebidas, e também relatos de problemas respiratórios.
“Com as feiras estatais sobre nós, os pais e os adolescentes precisam de compreender os riscos potenciais de alimentos como as pipocas de nitrogénio e os cereais infundidos em nitrogénio, que prometem excitação e emoção, mas que podem terminar com uma viagem ao departamento de emergência”, observou Glatter.
As pessoas que sofreram um ferimento após manusear ou consumir alimentos ou bebidas preparadas com nitrogénio líquido devem consultar um prestador de cuidados de saúde, e também considerar a possibilidade de comunicar o seu ferimento ao MedWatch, o programa de relatórios de segurança da FDA, disse a agência.