Florida Hog Hunting
Há uma época aberta de caça ao porco na Flórida durante todas as horas do dia, sete dias por semana, 365 dias por ano! Os porcos não são nativos da Flórida e causam enormes danos às terras de pastagem e colheitas. O controlo de porcos selvagens é um negócio sério, eles invadiram quase todos os cantos do estado. Os porcos europeus chegaram ao país com alguns dos primeiros colonos, e ou fugiram ou foram libertados na natureza há quase 500 anos. os porcos foram provavelmente trazidos para este país por Hernando DeSoto, o explorador espanhol, que desembarcou na Florida em Charlotte Harbor em 1539.
Existem cerca de 4-5 milhões de porcos selvagens nos EUA. Os porcos selvagens são as espécies invasoras mais destrutivas dos Estados Unidos. Estima-se que 500.000 porcos selvagens vagueiam agora pela densa vegetação da Flórida. As fêmeas de porco podem fazer pão aos 8 meses e um porco pode produzir duas, e por vezes mais, ninhadas por ano, especialmente no sul da Florida, onde as condições são perfeitas, uma ninhada pode ser uma dúzia, ou seja, muitos porcos.
Os porcos podem pesar mais de 300 libras, são extremamente inteligentes e agressivos, e podem ser muito agressivos quando se trata de procurar alimentos. Têm sido conhecidos por atacar vitelos e cordeiros domésticos. Os porcos podem também transportar doenças que podem ser transmitidas ao gado, tornando-os inimigos #1 tanto dos agricultores como dos criadores de gado.
Caça à Flórida!
Florida Hog Hunting é uma indústria florescente e pode ser caçada durante todo o ano. A única excepção é em terras públicas de acordo com a FWC: “Nas áreas de gestão da vida selvagem, os porcos podem ser caçados durante a maioria das épocas de caça, excepto o peru de Primavera. Mas, se for durante a época de tiro com arco e flecha, é necessário usar um arco – durante a época de tiro com arco e flecha, só se pode usar um carregador de arco e flecha.
Licenças
P>Precisa de uma licença de caça, bem como de uma licença de área de gestão e quaisquer outras licenças necessárias para caçar porcos selvagens em WMAs – onde em algumas, aplicam-se limites diários de sacos de porcos selvagens, e em algumas, existe mesmo um limite mínimo de tamanho do que se pode levar”. Os porcos podem ser caçados na Florida usando uma espingarda, pistola, lança, besta, cães, faca, arco e flecha, e carregador de focinho.
Método de Caça
Porcos podem ser caçados a pé, a cavalo, ATV, ou de um buggy do pântano ou ainda caçados de terra ou de árvores cegas. Os porcos selvagens, de tamanho fora do comum, foram caçados com troféus que atingem um metro de altura, um metro de comprimento, e mais de 500 libras. Os javalis troféus têm quatro presas em crescimento contínuo que podem ser extremamente afiadas. As presas superiores têm frequentemente de 3 a 5 polegadas de comprimento, mas foram por vezes registadas a 9 polegadas de comprimento. Estas presas podem ser mortíferas para animais como cães de captura e humanos.
Hog Habits
Hogs podem correr até 30 milhas por hora e são bons nadadores. Os porcos alimentam-se mais intensamente ao amanhecer e ao anoitecer, passando a maior parte do dia a chafurdar em buracos de lama ou a descansar em vegetação densa. O javali selvagem na Florida é considerado uma caça perigosa e um javali carregado é considerado uma pedreira excepcionalmente perigosa, devido à sua pele espessa e ossos densos, fazendo qualquer coisa menos do que um “tiro mortal” um erro potencialmente mortal. A caça ao javali não é nem para os fracos de coração nem para os caçadores a solo, o javali pode provar ser um adversário cruel que nunca se rende sem lutar.
Pistolas de caça
Cozinhando &Preparar porco selvagem
Vaiar porco inteiro
Alimentar um exército à moda antiga
Então o exército vem cá jantar e é preciso arranjar algo para os alimentar. Que tal cozer um porco inteiro. Servirá quase 40-50 pessoas, por isso é uma grande escolha para aquela igreja social ou para a reunião familiar.
A primeira coisa de que necessitará é de um lugar para cozinhar. Pode esgotar e gastar cerca de 1000 dólares num fumador de boa qualidade ou pode juntar um no quintal. Dependendo do seu grau de industrialização, pode comprar alguns planos ou pode montar um.
Pit Building:
Uma forma de construir um fogão de porco é obter alguns blocos de pedra de 8 polegadas, algumas varas de metal e uma tela de arame. Construir um rectângulo com os blocos para que as suas medidas interiores sejam cerca de 42″ largo 50″ longo e 18″ profundo. Colocar as varas de metal em cima dos blocos para apoiar o porco e colocar a tela de arame sobre as varas. Depois pode colocar o porco mesmo por cima e deixá-lo cozinhar.
Preparar o Porco:
Após saber como e onde vai cozinhar o porco de que necessita para obter o porco. Tente encontrar uma carcaça esfolada e aparada com cerca de 60 a 100 libras. Quer que seja magra para que não se inicie nenhum fogo de gordura. A carcaça deve ser borboleteada para que possa ser colocada relativamente plana. Para obter um porco inteiro, ligue a alguns açougueiros locais e veja se eles o podem ajudar.
Se conseguir refrigerar um porco inteiro, obtenha-o com um dia de antecedência e tempere-o com uma boa fricção, então deixe-o sentar para um bom dia. Se não tiver um local para o guardar, então prepare tudo para que o porco possa pegar fogo assim que o levar para casa. Tempere enquanto cozinha.
Construindo o fogo:
Agora está pronto para construir uma fogueira. Se estiver a usar briquetes de carvão vegetal precisa de cerca de 60 libras, pode também usar troncos de madeira dura queimados a carvão. Para a utilização de fumadores profissionais, siga as instruções para a construção de uma fogueira. Se estiver a utilizar um poço de quintal, sugiro a construção de um anel de fogo junto ao poço, de modo a poder construir o fogo ali e depois mover o carvão para o poço.
Vai querer continuar a adicionar carvão ao poço ao longo do dia. Comece com cerca de 20 libras de brasas. Carregue-os ao longo do fundo do poço com mais brasas nas extremidades debaixo dos presuntos e dos ombros para que o porco cozinhe uniformemente.
Cozinhando: O plano é cozer o porco durante cerca de 10 horas. Comece pela manhã. Aumentar o calor ao longo do dia e observar cuidadosamente a temperatura. Utilizar um bom termómetro de carne colocado no fundo de um dos presuntos. Quando se atinge cerca de 170 graus F. (não menos), o porco está pronto. Cozinhar o lado da pele para cima durante 4-8 horas e depois virar. Cozinhar mais 1-2 horas e virar novamente. Acabar de cozinhar o lado da pele para cima. Fazer uma boa esfregona e bater o porco cerca de cada hora ou assim. Aplique o molho que quiser no final.
Pullling:
Após o porco estar cozinhado retire-o do lume e deixe-o sentar durante cerca de uma hora, embrulhado hermeticamente. Isto vai deixá-lo arrefecer um pouco, mas também deixar o calor sair e os sucos voltarem a fluir para a carne. Agora está pronto para começar a puxar a carne. A carne deve ser puxada livre dos ossos. Deve começar por cortar ou partir o porco em pedaços grandes de cerca de 5 a 10 libras cada.
Destas grandes secções desfiar a carne em pedaços pequenos ou tiras. Não se quer esmagar a carne, mas sim puxá-la suavemente. Um bom par de luvas de cozedura em látex isolantes é uma obrigação. Vai querer colocar a carne triturada numa panela grande para se manter quente e misturar. Uma pilha perfeita de carne de porco desfiada deve ter carne de cada parte do porco.
Receitas de porco
Receita de porco selvagem americano nativo Assado
Ingredientes
1/4 chávena de óleo vegetal
1 1/2 chávena de cebola picada
3 dentes de alho, picados
4 bagas de zimbro secas, esmagadas
1/2 colher de chá de coentros esmagados
1 folha de louro
4 lg. tomate maduro, cortado em quartos, sem sementes
1 1/4 chávena de água
2/3 chávena de vinagre de cidra
1/2 chávena de mel
1 Tbl. chile vermelho moído
1 chile vermelho médio-quente seco, esmagado
2 colheres de chá de sal
1 oz. chocolate quadrado não adoçado, ralado
4 lb. ou 5 lb. porco selvagem / costelas selvagens assadas
p> óleo de aquecimento numa panela grande e pesada e refogar cebolas nela em lume médio até amolecer. Adicionar alho, bagas de zimbro, sementes de coentros, e louro e refogar durante mais 2 a 3 minutos. Acrescentar tomate, água, vinagre, mel, moído, e chile esmagado e sal. Ferver em lume brando, coberto, durante 30 minutos. Adicionar chocolate e ferver em fogo brando, descoberto, durante 20 a 30 minutos, até ficar bastante espesso. Pré-aquecer o forno a 350 graus F.
Coloque a gordura assada de lado numa assadeira e alinhave generosamente com o molho. Assar durante cerca de 3 horas, bastando de vez em quando com molho e pingos da frigideira. Deixar assar sentado durante 10 minutos num local quente antes de esculpir. Fatiar e colher molho adicional sobre cada porção.
Saboroso Salsicha de Verão de Javali
p>Maravilhoso e super fácil Wild Boar Hog
receita de salsicha de Verão aqui:p>2 libras de carne de javali moída
1 chávena de água
2 colheres de sopa de sal rápido tenro
1/2 colher de sopa de pimenta de caiena
1 colher de sopa de noz-moscada
1/2 colher de sopa de fumo líquido (se cozida no forno)
1/8 colher de sopa de alho em pó
1/2 colher de sopa de pimenta pretap>Misturar bem e refrigerar durante 24 horas. Formar em troncos. Cozer a 300 graus durante
1-1/2 horas, ou até a temperatura interna atingir 160 graus ou fumar até
temperatura interna atingir 160 graus.