Geleia de Ervas Chinesa – Apetite pela China
À primeira vista, qualquer pessoa que não tenha crescido numa cultura asiática pode coçar o seu nariz na geleia de ervas. É preto, é brilhante, e abana. Mas na realidade, a geleia de ervas, ou geleia de erva, é como a JELL-O, só que naturalmente colorida. Whole Foods está a perder uma grande oportunidade de comercializar isto como o próximo alimento saudável “it”.
Talvez seja o facto de tomar a forma da lata de onde provém, que pode desligar as pessoas. Se, como cultura, os americanos tiverem passado pelo molho de arando enlatado, podemos não estar muito entusiasmados com algo semelhante, mas não de cor doce. Embora a geleia de erva seja feita a partir de uma erva da família da menta, o sabor é bastante neutro. É por isso que os asiáticos a adoram nas sobremesas. Nos cafés e lojas de sobremesas de Hong Kong servem geleia de erva com mangas, coco, e outros produtos tropicais. Em lojas de chá de bolhas como a Saint Alp’s pode-se optar por pequenos pedaços de geleia de erva em vez de pérolas de tapioca.
Em Hong Kong e no sul da China, também se pode encontrar geleia de tartaruga em lojas de chá com grandes vasos de ouro ou de prata. Chamado gwei ling vai em cantonês, o material genuíno é feito de casca de tartaruga em pó e pode ser tão caro como 300 dólares HK (cerca de 38 dólares) por uma tigela de arroz. Não se preocupe, membros da PETA: a geleia de tartaruga imitação é muito mais comum e custa geralmente $1 ou menos. É feita de erva diferente da geleia de erva, mas o sabor é praticamente o mesmo.
Qual é o apelo de tudo isto? Tanto a geleia de tartaruga real como a geleia de imitação (e a geleia de erva em menor grau) tem supostamente propriedades refrescantes, e pode livrar-se de uma tosse má mais depressa do que se pode dizer Robitussen. E sabe que mais? Funciona! Experimente: da próxima vez que estiver em Hong Kong e doente, tente comer uma tigela de geleia de ervas durante 2 a 3 dias. (Ah, dirá. A medicina chinesa funciona.) Ou pegue numa lata de geleia de erva quando estiver em Chinatown.
p>A minha forma preferida de comer geleia de erva quando era criança era cortá-la para morder pedaços do tamanho de uma dentada e misturá-la com um barco cheio de açúcar granulado. Agora, se eu bebesse em vez de choramingar, misturava os rabiscos pretos com sumo de coco, leite condensado adocicado e gelo para uma bebida refrescante, ainda que ligeiramente pouco ortodoxa.p>É um fã da geleia de ervas e tem uma forma preferida de a comer?