Hatch Chile Pepper

P>Pepper Hatch chile no final do Verão, Agosto – Setembro. Estas pimentas do Novo México são cultivadas em Hatch e arredores, Novo México, EUA. É o vegetal estatal do Novo México.

Existem cinco ou seis variedades principais de pimentas cultivadas no Novo México, pelo que o nível de calor pode variar, sendo algumas muito suaves mas outras bastante picantes. Em geral, o Hatch chile é mais quente do que um Anaheim, mas ligeiramente mais suave do que um jalapeño. O sabor é semelhante ao de Anaheim.

Lado a cada verão, o sudoeste dos Estados Unidos enlouquece pelo Hatch chile. Eu vivo no sudoeste e tenho a sorte de ter as pimentas Hatch a aparecer na minha mercearia local uma vez por ano, por volta de meados de Agosto.

Eu adoro o sabor destas pimentas. Algumas das pimentas são muito longas, 7 – 8″ longas, enquanto outras são mais pequenas (4″ – 5″) e curvilíneas. Tendem a ser muito leves e são óptimas para assar.

PEPPERELADA: A pimenta de Anaheim é uma variedade suave da Escotilha. O nome “Anaheim” deriva de Emilio Ortega, um agricultor que trouxe as sementes do Novo México para a região de Anaheim, Califórnia, no início dos anos 1900. A Eclosão está localizada no fértil Vale do Rio Grande, cerca de 40 milhas a norte de Las Cruces. O que torna as pimentas Hatch especiais é o local onde elas são cultivadas. A cidade de Hatch experimenta sol abundante, temperaturas diurnas quentes com noites frescas.

EVENTOS: Todos os anos, no início de Setembro, Hatch, Novo México realiza o seu Festival anual Hatch Chile.