Healthy White Chicken Chili
Este post foi patrocinado pela Swanson®. Todos os pensamentos e opiniões são meus.
Não vou mentir, eu não cresci a comer pimenta. O equivalente de pimenta da cozinha turca era guisado de carne de vaca. Era o que comíamos no meio do Inverno, quando não conseguíamos colocar mais camadas para nos sentirmos quentes. Mas depois de viver nos EUA há quase 10 anos, encontro tanto conforto nas receitas de piripiri e esta receita de Frango Branco Saudável é uma receita que faço frequentemente.
A minha mãe costumava chamar-lhe “aquecer-se de dentro para fora”. Comer uma grande tigela do seu guisado de carne era a única forma de vencer os invernos mais frios da minha infância.
P>Até hoje, 19 anos a viver nos EUA e a ser casada com um homem americano, e estou agora a encontrar conforto em várias receitas de chili durante os dias mais frios dos invernos.
Mais uma vez, estou a aperceber-me de que comer uma grande tigela deste saudável chili de frango branco é a única forma de lidar com este -2 F grau. Portanto, se estiverem no mesmo barco, vamos aquecer-nos do avesso, como a minha mãe costumava dizer, e fazer um grande pote de pimentão.
Eu adoro esta receita de frango branco fácil porque
- é feito com frango rotisserie, feijão enlatado, e caldo de frango Swanson®: O caldo de galinha número 1 da América e de confiança há 70 anos. Por outras palavras, pode facilmente ir buscar tudo ao supermercado no regresso do trabalho a casa.
- A receita completa junta-se em menos de 45 minutos, e alimenta facilmente uma família de 4.
- Congela bem. Se for uma família pequena como nós, pode facilmente congelar os restos e servi-los mais tarde.
- Também pode ser feita numa panela de pressão, se for isso que prefere. Se precisar de uma boa receita, não se esqueça de verificar a minha receita de pimentão de feijão branco instantâneo.
O que é pimentão branco?
Antes de continuar a explicar como faço esta receita fácil de pimentão de feijão branco, quero voltar ao básico e explicar a diferença entre pimentão de frango normal (como eu fiz nesta receita de pimentão de frango fácil) e pimentão de frango branco.
A receita tradicional da pimenta é normalmente feita com carne moída misturada com pimenta em pó (feita a partir de pimentas assadas e moídas), cominho moído e coentros moídos, pimenta jalapeno, pasta de tomate, tomates esmagados, e vários feijões cozidos como feijão preto e feijão vermelho, dependendo do que tem à mão. Obviamente, o resultado final é uma pimenta grossa vermelha escura.
Por outro lado, a pimenta branca (alguns também lhe chamam pimenta de feijão branco) é feita com coentros moídos, cominho moído, feijão branco (feijão da Marinha ou feijão Cannellini), pimenta verde suave, milho, e frango (ou peru e carne de porco). Uma vez que não há tomate ou pimenta em pó, acaba por ser uma pimenta branca.
Embora, devo dizer, como verão na receita da pimenta de frango branca abaixo, adicionei uma colher de chá de pimenta em pó como adoro o seu sabor. E como é muito menos em comparação com a receita normal da pimenta (por oposição ao copo ¼), não altera a cor do prato geral.
Como fazer?
Quando se trata de fazer esta pimenta branca de frango com pouca gordura, há algumas opções. Fiz a receita no topo do fogão, pois queria que esta fosse uma receita rápida e fácil de fazer à noite.
No entanto, vou delinear alguns outros métodos abaixo:
Método de topo de fogão
O primeiro método é o método de topo de fogão. Como mencionei anteriormente, queria que esta receita pudesse ser feita numa terça-feira à noite.
Para o fazer, escolhi uma pequena galinha assada, uma lata de pimentos verdes, alguns feijões Cannellini enlatados, e o caldo de galinha Swanson® da loja.
Eu adoro os produtos Swanson®, não só porque sabem bem mas também porque são feitos sem o uso de sabores artificiais ou conservantes.
Eu também adoro que tenham uma vasta colecção de caldos e caldos em que se possa colher. Optei pelo seu caldo de galinha não salgado porque eu próprio quis ajustar o tempero, mas pode escolher o que lhe convém e a sua receita.
O processo de fazer esta receita de frango branco saudável tem 2 partes.
- Cozinhar os aromáticos & adicionar no resto dos ingredientes: Cozinhar uma cebola picada juntamente com especiarias, pimentos verdes, e alho. Em seguida, adicionar no feijão, frango desfiado, milho e caldo de galinha.
- Deixar ferver em lume brando: Deixar ferver e deixar ferver em lume brando durante 20-25 minutos. Após uns bons 20-25 minutos de fervura no topo do fogão, acaba-se com um pote saudável e delicioso de pimentão de frango branco.
Método de Pimentão de Rocha
Se tiver mais tempo, então pode facilmente fazê-lo no seu fogão lento. Embora, para este método, recomendo a utilização de frango não cozido e deixar o crockpot (e tempo) fazer a sua magia.
Para fazer um crockpot de frango saudável, adiciona-se cebola, especiarias, pimentão verde, alho, milho, feijão e caldo de galinha na sua panela lenta. Depois, aninhar o frango (recomendo usar 1 ¼ libras de coxas de frango) na mistura.
P>Põe a tampa e cozinha durante 4-6 horas em lume brando ou 3-4 horas em lume alto. Uma vez cozido, tudo o que tem de fazer é pescar o frango cozido, desfiá-lo, e adicioná-lo de novo à mistura.
Algumas pessoas usam um misturador de imersão para misturar parte da mistura (metade da mistura de pimentão) para o tornar mais espesso. Embora seja um passo extra, faz um trabalho muito bom de tornar a sua pimenta branca mais espessa com pedaços de frango desfiado a cada dentada.
Esta sopa Crockpot Chicken Tomatillo que partilhei há algum tempo atrás é um óptimo exemplo de utilização desta técnica.
No entanto, saiba que ficaria totalmente bem se saltasse este passo.
Pimenta de galinha branca de baixa caloria
Okay, este não é bem um “método” por si só. No entanto, eu queria incluí-lo apenas no caso de estar consciente das calorias e preferir uma pimenta de galinha branca magra.
Enquanto eu sou um grande fã de carne de galinha escura, ao usar peitos de galinha ou tenras de galinha, pode facilmente cortar em calorias.
Se estiver a usar frango assado (como eu fiz), pode apenas desfiar os peitos de galinha e adicioná-los à pimenta.
Se estiver a utilizar o método crockpot, então pode trocar as coxas de frango com os peitos de frango.
h2>O que servir com pimenta de galinha branca?
Quando se trata de servir pimentão, normalmente vou para muitos toppings. Cebola vermelha picada, abacate em cubos, coentro fresco, jalapeños em conserva, queijo mexicano (ou cheddar), batatas fritas de tortilha, e um bocado de creme azedo são alguns dos que me vêm à cabeça.
No entanto, esta é a parte que pode obter tão criativa quanto quiser e acrescentar o que tiver à mão.
Adicionalmente, se tiver tempo para o fazer, sirvo as minhas pimentas com Muffins de Pão de Milho Caseiros ou o meu Jalapeno de Ferro Fundido e Pão de Milho Scallion.
Umas poucas dicas para a melhor receita de pimentão de frango saudável
- Instruções de congelamento: Como mencionei anteriormente, esta receita de pimenta de frango branca congela bem. Para o fazer, basta deixá-lo chegar à temperatura ambiente, colocá-lo num recipiente hermético, e congelar até 2 meses. Um dia antes de servir, deixe-o descongelar no frigorífico.
- Posso usar frango picante ou peru picante? Absolutamente. Troquei muitas vezes frango em rotisserie (ou sobras) com frango moído e funcionou perfeitamente. O bom é que o frango moído (ou peru) cozinha depressa, por isso não demoraria muito mais tempo para poder colocar o seu pimento na mesa.
- O pimento de frango é saudável? Enquanto eu penso que este chili de frango com feijão branco é um prato saudável, eu vejo-me a meter-me em problemas com a cobertura. Se estiver a tentar observar a sua cintura ou simplesmente a tentar comer saudável, recomendo que evite batatas fritas de tortilha, queijo, e creme azedo como coberturas.
li> Adoro o seu pimentão picante? Se for um amante de pimentas picantes de frango, pode utilizar jalapeños fatiados (com as sementes intactas) em vez de pimentas verdes em conserva e adicionar jalapeños picantes na sua lista de coberturas. Embora algumas delas estejam realmente quentes, por isso tenha cuidado.
Se estiver à procura de uma receita de chili que possa fazer numa terça-feira à noite ou se sentir sob o tempo durante estes dias frios de Inverno, espero que esta receita de chili de frango venha a dar jeito.
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Healthy White Chicken Chilien Receita
Receita de impressão
Ingredientes
Para o Pimenta:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 lata de pimenta verde ou 1 lata grande jalapeno pimenta semeada e cortada
- 2 dentes de alho
- 2 15-oz. latas de feijão Cannellini, drenado e enxaguado
- 1 pequena rotisserie de frango desossado e desfiado (aproximadamente 4 chávenas)
- 1 chávena de grãos de milho inteiros mais como guarnição
- 4 chávenas de Swanson® caldo de galinha sem sal
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- ¼ xícara de coentro fresco cortado
As Garnish (Opcional)
- 1 abacate maduro cortado em pequenos pedaços
- 1 jalapeno cortado
- 4 colheres de sopa de natas azedas
Instruções
-
Oleo de aquecimento numa panela de fundo pesado (com uma tampa) em média…calor elevado. Acrescentar a cebola, cominho moído, coentros moídos e pó de pimenta. Cozinhar, mexendo frequentemente, até a cebola estar translúcida – 4-6 minutos.
-
Agite os pimentos verdes e o alho. Sautee durante 30 segundos.
-
Adicionar no feijão branco, frango desfiado, milho, caldo de galinha Swanson®, sal e pimenta. Dêem-lhe um stir.
-
Põe a tampa e ferve-a. Depois, baixar o calor para médio e deixá-lo ferver durante 15-20 minutos ou até ficar ligeiramente espesso.
-
Adicionar no coentro picado e dar-lhe uma agitação.
-
Quando pronto a servir, dividi-lo entre 4 taças e guarnecer com abacate em cubos e jalapeños cortados, se preferir.
Video
Notas
- Adicionar cebola, especiarias, pimentão verde, alho, milho, feijão e caldo de galinha no seu fogão lento. Depois, aninhar o frango (recomendo a utilização de 1 ¼ libras de coxas de frango) na mistura.
li>Põe a tampa e cozinha durante 4-6 horas em lume baixo ou 3-4 horas em lume alto. Uma vez cozido, tudo o que tem de fazer é pescar o frango cozido, desfiá-lo, e adicioná-lo de novo à mistura.
Nutrição
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Esta receita de frango branco saudável foi originalmente publicada em Março de 2019. Foi actualizada em Fevereiro de 2021 com mais informações úteis e sem alterações à receita originalmente publicada.