How To Freeze Cheesecake
Questões e Respostas – How To Freeze Cheesecakes
Question:
Decidi fazer cheesecakes assados como presentes de Natal, mas estou a pensar em congelá-los para os poder fazer mais cedo. Qual é a melhor maneira de os congelar, e quanto tempo podem ficar congelados?
Respostas:
Sim – é possível congelar cheesecakes. Faço-o sempre – os cheesecakes congelam incrivelmente bem.
Congelei-os durante um mês e eles foram óptimos! Isto é o maravilhoso dos cheesecakes, é que se pode congelá-los à frente e usá-los mais tarde. O congelamento durante mais de um mês não é recomendado para reter a melhor qualidade.
Cool the cheesecake completamente antes de congelar.
Para usar o fundo da forma de molas – Remover a borda exterior (lados) da forma de molas, deixando o cheesecake sentado no fundo da forma de molas. Envolvo então cada cheesecake (com o fundo da forma) com várias camadas de plástico e depois uma camada sobre o exterior com folha de alumínio.
Para usar um fundo de cartão – Depois do cheesecake estar completamente arrefecido, usar uma faca para separar o cheesecake do fundo da forma. Deslizem-no sobre um pedaço de papelão pesado embrulhado em papelão. Depois embrulhe cada cheesecake (com o fundo da forma) com várias camadas de plástico e depois uma camada sobre o exterior com folha de alumínio.
Para um cheesecake com cobertura – como fruta, congele sempre o cheesecake SEM a cobertura e adicione a cobertura antes de servir.
Congele sempre um cheesecake de um dia para o outro no frigorífico. Quando parcialmente descongelado, transfira-o do fundo em cartão ou em forma de mola para uma travessa de servir.
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Panecheiras em forma de molah4>Pergunta:
Congelei o cheesecake dentro da frigideira em forma de mola ou retiro-os Se assim for, como evito que se desfaçam. – Craig Bentley (8/02/06)