Identificação dos Cogumelos Chanterelle

A identificação dos cogumelos Chanterelle é crucial se se quiser começar a colhê-los na natureza. Existem espécies venenosas falsas; portanto, cometer um erro pode levar a uma aventura intestinal miserável.

P>Não deixe que isso o assuste! Com a prática, a identificação dos cantarelos tornar-se-á mais fácil. Começará a ver claramente como eles diferem dos seus look-alikes.

Como tantos cogumelos, existe actualmente uma confusão sobre a classificação dos cantarelos. Os micólogos acreditam agora que o Cantharellus cibarius original pode na realidade ser constituído por uma série de espécies diferentes. Por esta razão, evitei utilizar nomes de espécies nesta página, em vez de me cingir apenas às características principais dos cantarelos.

Esta página está dividida em duas secções. A primeira passa em revista as características dos cogumelos-canterelle. A segunda secção trata das falsas espreitadelas. Por favor, tome o tempo necessário para se familiarizar com estes para que não cometa um erro quando caçar cogumelos.

A minha declaração final é que nunca se deve comer um cogumelo com base apenas no que se aprendeu online, incluindo esta página. Não deixe de praticar com um perito local, e nunca coma nada que não consiga identificar positivamente!

Traços e Características

Ser capaz de reconhecer brânquias falsas é uma das competências mais úteis para a identificação de cantarelos. As brânquias falsas aparecem como dobras bifurcadas ou rugas entrelaçadas na parte inferior de um cogumelo.

False gills are not easily removed from the cap, and look as they have “derreted”. Não era possível separá-las da tampa sem rasgar alguma coisa. A imagem à direita é um exemplo.

Nota como nos cogumelos-canterelle as guelras falsas são decrescentes, o que significa que escorrem pelo caule.

As brânquias verdadeiras são estruturas individuais, em forma de lâmina. Podem ser colhidas separadas da tampa e umas das outras. Os cogumelos botões na mercearia são exemplos.

Outras características de identificação:

Cap

• Em forma de vaso ou convexo

• De amarelo claro a amarelo alaranjado, embora exista um Cantharellus persicinus de cor pêssego.

Tronco

Menor, sem bolbo à volta da base ou anel. Não é oco. Mesma cor que o cap.

Imprimir porosidade

Branco a amarelo claro

Habitat

• Chanterelle cogumelos são micorrizados, o que significa que formam uma relação benéfica simbiótica com raízes de plantas ou árvores. Encontram-se no solo numa variedade de florestas de folhosas.

• Muitas vezes encontrados perto de lavagens, nas margens de estradas de terra, ou noutros locais onde o solo foi perturbado.

Smell

Apenas espécimes colhidos terão um cheiro doce como damascos.

P>Tempo do ano

Julho a Setembro, ou o que quer que passe a meio do Verão para cair cedo na sua área.

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Cogumelos Chanterelle Look-Alikes

Cogumelos Chanterelle são mais comummente confundidos ou com o macaco o’lanterna ou com o falso chanterelle. Embora não sejam fatais, também não devem ser comidos.

Jack o’lanternas (Omphalotus olearius, Omphalotus illudens, Omphalotus olivascens) contêm a toxina muscarine. Se ingeridos, podem causar cãibras graves e diarreia. A imagem à direita mostra um tufo deles.

Uma das melhores formas de identificar um cantarelo de um macaco o’lanterna é examinando as guelras. Lembre-se que os cantarelos têm brânquias falsas, que estão a forçar rugas na parte inferior do cogumelo que parecem “derretidas”. As lanternas de macaco o’lanterna têm guelras verdadeiras, o que significa que não têm pêlo e são semelhantes a facas.

Outras formas de distinguir um macaco o’lanterna de um cantarelo:

• Jack o’lanternas crescem em grandes grupos com os caules ligados. As cantarelas são geralmente solitárias ou num pequeno grupo com caules separados.
• Jack o’lanternas são mais alaranjadas, menos amarelas.
• Chanterelles estarão sempre perto de árvores devido ao facto de serem fungos micorrízicos. Os Jack o’lanternas podem aparecer onde não há árvores.

Um olho experiente normalmente não terá dificuldade em distinguir entre um macaco o’lanterna e um cantarelo. Tire algum tempo para olhar para fotografias e tente encontrar exemplos na natureza. Uma viagem com o seu clube de cogumelos local pode ser uma grande ajuda.

O próximo sósia é o falso cantarelo (Hygrophoropsis aurantiaca). Embora alguns digam que este cogumelo é comestível, segundo consta, é demasiado amargo para ter um sabor bom. A imagem à esquerda mostra algumas cantarelas falsas.

Existem afirmações de que este cogumelo é completamente venenoso, dando-lhes estômagos perturbados e problemas digestivos. Assim, é melhor evitar completamente o falso cantarelo.

Again, a principal maneira de distinguir um verdadeiro cantarelo do falso é examinando as guelras. Os falsos cantarelos têm guelras verdadeiras, embora sejam bifurcadas nas bordas. Continuam a aparecer como lâminas próximas em vez de dobras grumosas. Veja como diferem da imagem das brânquias na primeira secção acima?

Outra forma de distinguir as duas é com cor. O falso cantarelo é um laranja mais profundo, sem amarelo. A cor é também graduada, o que significa que são mais escuros no centro da tampa em vez de uma cor uniforme.

Cautela deve ser usada quando se tenta identificar cogumelos-canterelle, dado que há espécies por aí que o vão deixar doente. A revisão desta página e a consulta de um guia local ajudá-lo-ão a familiarizar-se com as suas características. Gosto do National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms (National Audubon Society Field Guides (Hardcover)).

p>p>Nenhum destes é um substituto para exemplos da vida real. Não tente identificar cantarelos sem fazer algumas incursões de cogumelos e receber instruções de alguém conhecedor. Lembre-se: “quando em dúvida, deite fora”, porque realmente não quer cometer o erro de comer uma lanterna jack o’lantern!

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A primeira fotografia da lanterna jack o’lantern foi tirada por Saharadesertfox e está publicada na Wikipedia sob a Licença de Documentação Livre GNU.

A segunda fotografia do jack o’lanterna foi tirada por Tim Rushing e está publicada na Wikipedia sob a Licença de Documentação Livre GNU.

As duas fotografias falsas do cantereiro foram tiradas por James Lindsey e estão publicadas na Wikipedia sob a Licença de Documentação Livre GNU.