Jalapeno Geleia
br>Uma receita simples e fácil de fazer para geleia de jalapeno com açúcar, pectina, e pimentos frescos de jalapeno. Perfeito para torradas matinais, mas também como cobertura inicial ou molho.
É essa altura do ano! Continuo a falar sobre como o nosso jardim está basicamente a EXPLORAR com pimentas neste momento. É uma loucura, mas não consigo evitar.
Planto tantas pimentas e as plantas produzem de forma selvagem, especialmente as minhas pimentas jalapeno. Não me queixo! Realmente!
Porque tenho muitas maneiras de preservar os meus pimentos para que possamos apreciá-los ao longo do ano. A geleia Jalapeno é uma dessas formas.
Esta geleia é agradável e doce e funciona como uma simples cobertura para bolachas ou pães ou tostas. É um snack saboroso e combina perfeitamente com queijo creme. Funciona também para mim como um molho super rápido para carnes grelhadas, como frango ou peixe.
Seriamente, procure um peito de frango ou algum peixe branco temperado e acabe-os com uma colher de sopa disto.
Vai adorar!
P>Vocês também podem usar a vossa própria geleia de jalapeno caseira como o início de um glace para aquelas mesmas refeições. Muito do trabalho já está feito!
Eu costumava evitar fazer geleias e compotas. Sempre achei que eram difíceis de fazer, mas não é verdade. É super fácil quando se experimenta, e é bastante infalível.
Deixa-me saber como é que o teu acaba.
Uma última coisa – a geleia Jalapeno é um presente perfeito. Festa de inauguração da casa? Férias a chegar? Traga-lhes um frasco ou dois destes. Eles vão adorar!
Vamos falar de como fazemos esta geleia de jalapeno, vamos?
Como fazer geléia de jalapeno – A receita Método
p>P>Primeiro, corte finamente as suas pimentas jalapeno. Comece com meio quilo deles.
Adicionar os pimentos a uma panela grande.
P>Próximo, adicionar 4 chávenas de açúcar. Sim, esta é uma receita de geleia doce.
Deite em 1-1/4 chávenas de vinagre de maçã, 1/4 chávena de sumo de lima, e uma colher de chá de sal.
Borre tudo junto.
P>Próximo, ferver em lume forte, depois reduzir o calor e deixar ferver durante cerca de 10 minutos para deixar desenvolver os sabores.
Após 10 minutos, verter o conteúdo para uma panela diferente, depois coar de novo para a panela original. Certifique-se de que todos os sólidos são removidos.
Derramar em 3 onças de pectina de fruta líquida.
Borrar o líquido de volta a ferver, mexendo um pouco, e ferver durante 1 minuto.
Derramar ou concha o líquido quente em 4 frascos limpos de 8 onças, como so.
P>Aparafusar as tampas e refrigerar durante a noite. A geleia de jalapeño irá fixar-se durante a noite, embora possa potencialmente demorar até 2 semanas a gelificar completamente.
Eu mantenho a minha no frigorífico e como-as dentro de um mês ou 2, mas se quiser guardá-las por mais tempo e/ou quiser guardá-las à temperatura ambiente, pode processá-las num banho de água. Ver informação sobre isso abaixo.
Recipe Notes
Usar luvas de borracha se estiver preocupado em sentir a sensação de queimadura que os pimentos podem causar. Se sentir a pele a arder, veja Como Parar a Queima da Pimenta.
P>Pode também usar um processador de alimentos para cortar mais finamente as pimentas. Basta não os processar em demasia, ou receberá uma papa.
Servir sugestões
Um favorito é sempre bolachas com queijo creme e geleia jalapeno. É uma combinação de sabor tão boa.
Pode utilizá-la no lugar de praticamente qualquer outra geleia que possa usar. Eu, pessoalmente, adoro como um glace ou glace inicial tanto para frango como para peixe.
P>Apenas pincelar um pouco depois de grelhar para um maravilhoso impulso de sabor doce e picante.
Notas de Receita e FAQ
Aqui estão as respostas a algumas perguntas que tenho sobre como fazer geleias e compotas.
Sealing Jellies and Jams – The Water Bath Method
Properly sealing jellies and jams is important for longer keeping. Para tal, utilizar frascos de pinta que tenham sido limpos com água e sabão, depois mantidos em água quente até estarem prontos para o jarro.
Or, pode esterilizar os frascos fervendo-os em água quente durante 10 minutos. Adicionar 1 minuto de tempo de fervura para cada 1000 pés de altitude. Coloque-os em água quente enquanto prepara a sua gelatina ou geleia.
Lave e lave as faixas e tampas.
P>Próximo, prepare o enlatador ou pote de água a ferver com água limpa suficiente para cobrir os frascos em pelo menos uma polegada ou 2. Levar a água a 180 graus F. Mesmo debaixo de uma fervura.
Derramar a geleia ou geleia de pimenta quente nos frascos esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada na cabeça. Limpar as jarras dos frascos e aparafusar as bandas e tampas dos anéis limpos. Coloque-os na prateleira de conservas, assegurando que os frascos estão 1-2 polegadas abaixo da água.
Borrar a água até ferver e ferver durante 5 minutos, ou 10 minutos se não estiver a utilizar frascos esterilizados. Adicionar um minuto extra por 1000 pés de elevação acima de 1000 pés.
Remover os frascos e colocá-los numa superfície protegida.
Benefícios do banho de água
Banho de água processando super aquece o ar na parte superior do frasco, matando efectivamente quaisquer esporos ou leveduras do ar, uma vez que não se quer selar os que estão com compotas de açúcar mais baixas.
O método também permite uma selagem mais forte do que simplesmente deixar a geleia ou compotas arrefecer e estourar.
Armazenar geleias e compotas
Não mova as geleias ou compotas durante pelo menos 12 horas depois de as ter feito, ou arrisca-se a quebrar o gel. Após arrefecimento adequado, verificar os selos e armazenar num local fresco e seco.
As suas geleias e compotas devem durar um ano desta forma, mas o sabor ainda é melhor se for usado dentro de alguns meses.
Produtos recomendados
Aqui está um link para as geleias e compotas que eu pessoalmente uso e prefiro. Altamente recomendado. Ligação de afiliação – FYI: Bola Mason 8oz Jarros de Geleia Quilted com Tampa e Faixa, Conjunto de 12
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Jalapeno Jelly – Receita
Ingredientes
- 1/2 libra jalapeno pimentos cortados
- 4 chávenas de açúcar granulado
- 1 1/4 chávenas de sidra vinagre
- 1/4 chávena de sumo de lima
- 1 colher de chá de sal
- 3 onças de pectina de fruta líquida
- 4 gotas de corante alimentar verde se preferido – NOTA: Não usei nenhuma e vê-se que a geleia ainda é bastante verde
Instruções
-
Adicionar os pimentos jalapeno a um processador de alimentos e pulsá-los até serem picados muito finamente. Não exagere ou acabará com um puré.
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Retirar os pimentos e juntá-los a uma panela grande.
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Adicionar açúcar, vinagre, sumo de lima, e sal.
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Bring to a ferver e depois reduzir o calor a baixo e ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos.
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Tensionar as pimentas jalapeno e devolver a mistura à panela.
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Retornar o calor para cima e levar o líquido a ferver. Agitar a pectina e ferver durante 1 minuto, mexendo constantemente. Remover do calor.
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Se usar corantes alimentares, adicionar agora e mexer.
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Loquear o líquido quente em frascos limpos e aparafusar nas tampas.
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Loquear durante a noite no frigorífico. A mistura solidificará em gelatina.
Video
Notas
Nutrição
Esta receita foi originalmente publicada em 21/09/2015, actualizada em 28/10/18 para incluir novas fotos e um vídeo.