Lithium Levels in Food from the Romanian Market by Inductively Coupled Plasma – Mass Spectrometry (ICP-MS): Um Estudo Piloto

Abstract

Lithium é um metal alcalino natural, encontrado em vegetais, grãos e água potável. Com base nos estudos nutricionais, o lítio é um oligoelemento essencial com uma tolerância alimentar recomendada de 1 mg/dia. O lítio é utilizado em doses terapêuticas para o tratamento de episódios depressivos. As doses naturais de lítio são muito mais baixas do que as utilizadas no tratamento de pacientes com distúrbios psiquiátricos, mas mesmo níveis muito baixos de lítio induzidos pelo consumo rotineiro de lítio de água e alimentos podem ter efeitos anti-suicidas. O consumo de alimentos pode naturalmente aumentar a ingestão de lítio para níveis que não são susceptíveis de causar efeitos secundários negativos. Foram analisadas mais de 200 amostras de alimentos do mercado romeno, consistindo em 130 amostras de alimentos básicos (óleos, carne, leite e queijo) e 70 amostras de vegetais. As concentrações de lítio foram determinadas por plasma acoplado indutivamente – espectrometria de massa (ICP-MS). As amostras vegetais tinham o maior teor de lítio, seguidas pelas amostras de leite, queijo, carne e óleo. A análise de variância (ANOVA) foi aplicada separadamente nos produtos lácteos e vegetais, a fim de encontrar os melhores marcadores para diferenciar estes tipos de alimentos.